Curtido dodá každému jídlu štiplavou chuť a chuť. Curtido, vyrobené z nakrájeného zelí, mrkve, cibule a naložené v octovém roztoku, je oblíbenou přílohou podávanou spolu s Pupupas.
Tento snadno vyrobitelný recept vyžaduje jen několik ingrediencí a je ideální pro každého, kdo zkoumá nové chutě a kuchyně. Ať už jste fanouškem salvadorské kuchyně nebo jen hledáte chutnou přílohu, určitě uděláte dojem.
Jak vyrobit Curtido
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Zelí, mrkev, jalapeños a cibuli nakrájejte na tenké plátky velkým nožem nebo kráječem na mandolínu. Smíchejte zelí a mrkev ve velké míse a zalijte vroucí vodou.
Nechte směs louhovat 30 až 60 sekund, poté ihned opláchněte pod tekoucí studenou vodou; dobře sceďte a zelí a mrkev vraťte do mísy.
Smíchejte cibuli a jalapeños, smíchejte zbývající ingredience v samostatné misce a poté nalijte na kapustovou směs a promíchejte. Zakryjte a nechte v chladu alespoň 2 hodiny, nejlépe alespoň den před podáváním.
Užijte si s našimi fazolemi a sýrem Pupupas taky!
Související recepty:
Recept
Snadné Líbilo se
Složení
- ½ hlávkové zelí , rozřezaný
- 1 velká mrkev , strouhaný
- 1 malá žlutá nebo červená cibule , tenké plátky
- ½ pohár rýžový ocet nebo destilovaný ocet
- ¼ pohár voda
- ½ čajová lžička kóšer sůl (ochutnat)
- 2 čajové lžičky světle hnědý cukr
- 2 čajová lžička sušené mexické oregano
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky ( ochutnat)
- 1 Bobkové listy
- 1 čerstvé jalapeño nebo 2 nakládaná jalapeño , tenké plátky
Instrukce
- Zelí, mrkev, jalapeños a cibuli nakrájejte na tenké plátky velkým nožem nebo kráječem na mandolínu. Smíchejte zelí a mrkev ve velké míse a zalijte vroucí vodou.
- Nechte směs louhovat 30 až 60 sekund, poté ihned opláchněte pod tekoucí studenou vodou; dobře scedíme, zelí a mrkev vrátíme do mísy. Smíchejte cibuli a jalapeños, smíchejte zbývající ingredience v samostatné misce a poté nalijte na kapustovou směs a promíchejte.
- Curtido přikryjte a chlaďte alespoň 2 hodiny, nejlépe alespoň den před podáváním.
- Užijte si naše Curtido s fazolemi a sýrem Pupupas!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.