Díky tomuto snadnému receptu si můžete vychutnat lahodné domácí tortilly z mouky. Tyto moučné tortilly jsou ideální pro přípravu fajitas, wrapů, burritos a dalších!😋
Jak vyrobit domácí moučné tortilly
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým hákem a promíchejte. Zapněte mixér na nízkou rychlost a přidejte máslo; šlehejte, dokud se nespojí.
Přepněte na hnětací hák, přidejte horkou vodu a hněťte, dokud nepřilne k háku a nevyčistí stěny mísy, asi 8 minut. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali, aby byly tortilly měkké.
Vyjměte mísu mixéru, přikryjte ji čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut odpočívat. Vytáhněte těsto z mixéru a položte ho na čistou pracovní plochu a pouze v případě potřeby jej poprašte moukou.
Z těsta ručně vypracujte kouli (porce o hmotnosti asi 50 g), které poté na 30 minut přikryjte potravinářskou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Válečkem vyválejte kuličky z těsta na kolečka a vytvořte tenké tortilly.
Zahřejte nepřilnavou pánev na mírném ohni s 1 lžičkou tuku, dokud se nerozpustí. Přidejte 1 tortillu z domácí mouky a pomalu vařte do světle hnědé barvy; vyklopíme kleštěmi a opečeme z druhé strany. Pokračujte ve vaření tortilly a podle potřeby přidejte tuk.
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku se zipem (s vytlačeným přebytečným vzduchem) při pokojové teplotě po dobu 24 hodin nebo v chladničce po dobu 2 až 3 dnů. Ohřejte na nenamazané pánvi nebo v mikrovlnné troubě na několik sekund. Užívat si!!!
Související recepty:
Recept
Jak vyrobit domácí moučné tortilly
Složení
- 1 kg Univerzální mouka , proséval
- 1 lžíce prášek do pečiva
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička cukr
- 125 g máslo , měkčený nebo Crisco zeleninový tuk, nebo sádlo
- 2½ poháry teplé vody
Instrukce
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým hákem a promíchejte. Zapněte mixér na nízkou rychlost a přidejte máslo; šlehejte, dokud se nespojí. Přepněte na hnětací hák,
- přidejte horkou vodu a hněťte, dokud nepřilne k háčku a nevyčistí stěny mísy, asi 8 minut. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali, aby byly tortilly měkké. Vyjměte mísu mixéru a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut odpočívat.
- Těsto vytáhněte z mixéru a položte na čistou pracovní plochu, pouze v případě potřeby poprašte moukou. Těsto ručně vypracujte do koule (odvažte asi 50g porce), které pak na 30 minut přikryjte potravinářskou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou.
- Kuličky těsta vyválejte válečkem na kolečka a vytvořte tenké tortilly. Zahřejte nepřilnavou pánev na mírném ohni s 1 lžičkou tuku, dokud se nerozpustí. Přidejte 1 tortillu z domácí mouky a pomalu vařte do světle hnědé barvy, poté otočte kleštěmi a opečte druhou stranu. Pokračujte ve vaření tortilly a podle potřeby přidejte tuk.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip (s vytlačeným přebytečným vzduchem) při pokojové teplotě po dobu 24 hodin nebo v chladničce po dobu až 2 až 3 dnů. Ohřejte na nenamazané pánvi nebo na několik sekund v mikrovlnné troubě. Užívat si!!!
Poznámky
- Uložit: Nechte je úplně vychladnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku na zip s vytlačeným přebytečným vzduchem. Můžete je skladovat při pokojové teplotě až 24 hodin nebo v lednici 2 až 3 dny.
- Pro opětovné zahřátí: Umístěte je do nenamazané pánve na mírném ohni na několik sekund z každé strany, dokud nebudou teplé a pružné. Můžete je také zabalit do vlhkých papírových ručníků a na několik sekund je zahřát v mikrovlnné troubě. Vyhněte se převaření nebo přehřátí tortilly, aby byly tuhé a suché.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.