Tyto celozrnné skořicové rolky s javorovým krémovým sýrem, vyrobené z kombinace bílé celozrnné pšenice a víceúčelové mouky, jsou bezpochyby těmi nejnadýchanějšími a nejchutnějšími skořicovými housky, jaké kdy ochutnáte. 😍
Tyto Easy Rolls jsou chutné a zdravé, vynikající způsob, jak zvýšit příjem vlákniny ve vaší rodině.???? Vyrábí se z celozrnné mouky a univerzální mouky.
Navíc použití hnědého cukru a medu jako sladidla zvýrazňuje chuť. Nejlepší je jíst teplé z trouby, když jsou celozrnné skořicové rolky teplé a měkké, ale vydrží na lince až 3 dny.
Jak vyrobit celozrnné skořicové rolky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Vyložené pečícím papírem nebo namazané máslem (2) pánve 9 x 13 palců; dát stranou. Do velké mísy prosejeme bílou celozrnnou mouku a běžnou mouku.
Poté v misce a stojanový mixér opatřené hnětacím hákem smíchejte mléko, vodu, med a droždí a nechte asi 5 až 10 minut odstát do zpěnění.
Vidličkou vmícháme máslo, cukr, vanilku, sůl a vejce. Přidejte prosátou směs bílé celozrnné mouky pomocí nízkého mixéru. Zvyšte rychlost na střední a těsto hněteme asi 5 minut, dokud se těsto nevyjasní, ale nebude se lepit na dno.
Pokud se těsto stále lepí na boky, přidejte pouze tolik mouky, polévkovou lžíci, aby se strany vyčistily. (Těsto by mělo být lepivé, nenechte se zlákat k tomu, aby bylo těsto „hladké a elastické“.
Místo toho mouku pouze do té doby, než je těsto dostatečně zvládnutelné.) Velkou mísu lehce namažte olejem nebo nepřilnavým sprejem.
Poté si ruce lehce naolejujte a těsto přendejte do připravené mísy a otáčejte, aby se olejem obalilo ze všech stran. Poté těsto hněteme, dokud se nespojí a nebude hladké a lépe se s ním manipuluje asi 30 sekundy.
Zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto odpočívat v relativně teplém prostředí, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu, v závislosti na teplotě vašeho domu.
Smíchejte cukry a 3 lžíce skořice; dát stranou. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, protlačte ho. Těsto vyklopíme na lehce olejem potřenou pracovní plochu a rozdělíme na poloviny.
Každou polovinu rozválejte pomocí válečku do obdélníku o rozměrech 12 x 18 palců. Potřete těsto změkčeným máslem a ponechejte ½-palcový okraj podél jedné dlouhé strany obdélníku bez másla.
Směs skořice a cukru rovnoměrně posypte na každou porci těsta. Srolujte do 2 (18palcových) válců a přitlačte volný okraj k válci.
Nakrájejte na 30 válečků (15 z každého válce) a řeznou stranou vložte do 2 pergamenem vyložených pánví o rozměrech 9 x 13 palců. Přikryjte pevně tkanou utěrkou a nechte kynout téměř do zdvojnásobení, asi 45 minut.
Asi 10 až 15 minut před pečením předehřejte troubu na 375 stupňů (350, pokud používáte skleněné pánve). Celozrnné skořicové rolky pečte 20 minut nebo dokud jejich vnitřní teplota nedosáhne 190 stupňů.
Závitky nechte na pánvi vychladnout, protože jim prospívá pára a jsou měkčí. 100% celozrnné skořicové rolky nechte 15 minut vychladnout.
Jak vyrobit javorovou tvarohovou polevu
Zatímco celozrnné skořicové rolky mírně chladnou, připravte polevu v míse elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem; smetanový sýr, máslo, javorový sirup a vanilku smetanou při střední až nízké rychlosti, dokud nebudou velmi hladký.
Pomalu přidávejte cukrářský cukr a mixujte do hladka pomocí mixéru na nízké úrovni. Velkou lžící rozdělte polevu rovnoměrně na teplé celozrnné skořicové rolky a poté je rozetřete tak, aby byly zcela pokryty. Před podáváním necháme ještě vychladnout.
Související recepty:
- Vařené Spálené.
- Perfektní pečené mini Churros s čokoládovou omáčkou
- Lahodný vanilkový pudink
- Dokonalé košíčky z červeného sametu s pomerančovou tvarohovou polevou
- Perfektní mrkvový dort se smetanovo-sýrovou polevou
Recept
Snadné celozrnné skořicové rolky
Složení
Pro těsto:
- 2 polévkové lžíce instantní sušené droždí nebo 2 (¼ unce) balení aktivního sušeného droždí
- ½ pohár teplá voda (120-130F)
- 1 lžíce med
- ½ pohár světle hnědý cukr
- ¼ pohár krystalový cukr
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 1 pohár teplé mléko (120-130F)
- 1 přilepit nesolené máslo změkl
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- 2 vajíčka , pokojová teplota
- 3 ½ poháry všestranná mouka , plus podle potřeby, lžící, zarovnáno a proséváno
- 3 poháry bílá celozrnná mouka nebo celozrnná pšeničná lžíce , vyrovnáno a proseto
Na plnění:
- 220 g (1 šálek) světle hnědého cukru nebo hnědého cukru
- 30 g 2 lžíce granulovaného cukru
- 12 g 2 lžíce saigonské skořice
- ¾ pohár opečené pekanové nebo vlašské ořechy , nasekané (volitelně)
- 1 přilepit nesolené máslo změkl
Na javorovou tvarohovou polevu:
- Jeden 8-uncový blok smetanového sýra , plnotučné
- 1 lžíce nesolené máslo změkl
- 2 polévkové lžíce organický javorový sirup podle chuti
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 2 poháry prosátý cukrářský cukr
Instrukce
Na těsto:
- Vyložené pergamenovým papírem nebo namazané máslem (2) pánve o velikosti 9 x 13 palců; dát stranou.
- Ve velké míse prosejeme bílou celozrnnou mouku a běžnou mouku. Poté v míse stojanového mixéru vybaveného hákem na těsto smíchejte mléko, vodu, med a droždí a nechte asi 5 až 10 minut odstát do pěny.
- Vidličkou vmícháme máslo, cukr, vanilku, sůl a vejce. S mixérem na nízké úrovni přidejte prosátou směs bílé celozrnné mouky. Zvyšte rychlost na střední a těsto hněteme asi 5 minut, dokud se těsto nevyjasní, ale nebude se lepit na dno.
- Pokud se těsto stále lepí na boky, přidejte pouze tolik mouky, polévkovou lžíci, aby bylo po stranách čisté. (Těsto by mělo být lepivé, nenechte se zlákat k tomu, aby bylo těsto „hladké a elastické“. Místo toho mouku jen tak dlouho, dokud není těsto dostatečně zvládnutelné.)
- Velkou mísu lehce namažte olejem nebo nepřilnavým sprejem. Poté si ruce lehce naolejujte a těsto přeneste do připravené mísy, otáčejte, aby se všechny strany pokryly olejem, pak těsto v míse hněteme, dokud se nespojí a nebude hladké a lépe se s ním manipuluje, asi 30 sekund.
- Zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto odpočívat v relativně teplém prostředí, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu, v závislosti na teplotě vašeho domu.
Na náplň celozrnných skořicových rohlíků:
- V malé misce smíchejte cukry a 3 lžíce skořice; dát stranou.
Vytvarujte a upečte celozrnné skořicové rolky:
- Po zdvojnásobení objemu těsto vytlačte. Vyklopte těsto na lehce naolejovanou pracovní plochu a rozdělte na poloviny. Každou polovinu rozválejte pomocí válečku do obdélníku o rozměrech 12 x 18 palců. Potřete těsto změkčeným máslem a ponechejte ½-palcový okraj podél jedné dlouhé strany obdélníku bez másla.
- Směs skořice a cukru rovnoměrně posypte na každou porci těsta. Srolujte do 2 (18palcových) válců a přitlačte volný okraj k válci. Nakrájejte na 30 rolí (15 z každého válce) a umístěte řeznou stranou nahoru do 2 pergamenem vyložených pánví o rozměrech 9 x 13 palců. Přikryjte pevně tkanou utěrkou a nechte kynout, dokud se téměř nezdvojnásobí, asi 45 minut.
- Asi 10 až 15 minut před pečením předehřejte troubu na 375 stupňů (350, pokud používáte skleněné pánve). Celozrnné skořicové rolky pečte 20 minut nebo dokud vnitřní teplota skořicových závitků nedosáhne 190 stupňů. Závitky nechte na pánvi vychladnout, protože jim prospívá pára – díky ní jsou měkčí. 100% celozrnné skořicové rolky nechte 15 minut vychladnout.
Jak vyrobit javorovou tvarohovou polevu:
- Zatímco rolky mírně chladnou, připravte polevu v míse elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem, smetanový sýr, máslo, javorový sirup a vanilku utřete na středně nízkou rychlost, dokud nebude velmi hladká.
- S mixérem na nízké úrovni pomalu přidávejte cukrářský cukr a mixujte do hladka. Polevu rovnoměrně rozdělte na teplé rohlíky pomocí velké lžíce a poté rozetřete tak, aby zcela pokryla všechny celozrnné skořicové rolky. Před podáváním necháme ještě vychladnout.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.