Tato skořicová houska a smetanový sýr je dobře sladěná kombinace chutí! Tyto sladké a snadno připravitelné housky mají měkké, nadýchané těsto plněné dokonale vyváženou sladkou a skořicovou směsí.
Přelité sladkou a smetanovou polevou ze smetanového sýra jsou perfektním doplňkem vaší odpolední kávy.
Další recepty na skořicovou rolku najdete u nás rychlé skořicové rolky bez vajec vždy potěší davy. Pokud dáváte přednost zdravější volbě, vyzkoušejte celozrnné skořicové rolky.
A něco mezi tím máme skořicové rolky vyrobeno z kombinace běžné a bílé celozrnné mouky. 😋
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Připravte si zapékací mísu, aktivujte droždí a ve stojanovém mixéru smíchejte mouku, cukr a sůl.
- K suchým ingrediencím postupně přidávejte teplou mléčnou směs s vejci a vanilkou, poté hněťte s máslem, dokud nebude hladká a pružná. Necháme kynout na teplém místě 1-2 hodiny nebo do zdvojnásobení objemu.
- Smíchejte hnědý cukr a skořici.
- Vykynuté těsto rozválíme a potřeme změklým máslem a směsí skořicového cukru. Pevně srolujte a nakrájejte na kousky. Vložíme je do připravené zapékací mísy a necháme znovu 30 minut kynout.
- Ušleháme smetanový sýr, máslo a vanilku. Přidejte moučkový cukr a mléko a vyšlehejte do hladka.
- Rohlíky pečeme do zlatova. Před polevou s připravenou polevou je nechte mírně vychladnout.
Tipy a rady
- Abyste zajistili stejnoměrné bochánky, ujistěte se, že těsto je po celé délce rovnoměrně rozváleno na tloušťku. Pokud se těsto lepí, lehce poprašte pracovní plochu nebo váleček.
- Na vykrojení skořicových bochánků doporučuji použít kousek nitě. Zde je návod: 👉Umístěte dlouhý kus nitě pod těsto, poté překřížte konce nití přes horní část těsta a jemně je zatáhněte v opačných směrech, abyste těsto nakrájeli. Můžete použít i ostrý nůž.
Podívejte se na další recepty na skořicové rolky:
Recept
Snadné skořicové buchty
Tools
- Kuchyňská utěrka nebo plastový obal
- Ostrý nůž nebo stolní škrabka
- Plech na pečení 13x9 palců
Složení
Na těsto:
- 594 625 na g (4-¾ až 5 šálků) chlebové mouky
- 2-½ čajové lžičky instantní nebo rychle rostoucí droždí
- ½ pohár krystalový cukr
- ¾ čajová lžička kóšer sůl
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ¾ pohár plnotučné mléko , zahřátá na 110°F stupňů
- 3 velké vajíčka , pokojová teplota
- 12 polévkové lžíce nesolené máslo , nakrájíme na 12 kusů, změknu
Na plnění:
- 1-½ poháry světle hnědý cukr , zabaleno
- 1-½ polévkové lžíce mletá skořice
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
- 4 polévkové lžíce nesolené máslo změkl
Pro polevu:
- 1 pohár práškový cukr
- 1 hůl nesolené máslo změkl
- 4 oz tavený sýr změkl
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička Sušené plnotučné mléko, jako je Nido , Volitelně
Instrukce
Pro těsto:
- Nastavte rošt trouby do střední polohy. Zapékací mísu o rozměrech 13 x 9 palců vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte tukem; odložte to stranou. V tekuté odměrce šlehejte dohromady mléko a droždí, dokud se droždí nerozpustí. Poté zašleháme vejce a vanilku.
- Pomocí stojanového mixéru vybaveného hákem na těsto smíchejte mouku, cukr a sůl. Do mixéru nalijte teplou mléčnou směs stálým proudem a míchejte, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu. Zvyšte rychlost mixéru na střední a přidávejte kousky másla jeden po druhém, dokud se zcela nezapracují.
- Pokračujte v míchání, dokud těsto nebude hladké a neodlepí se od stěn mísy, asi 10 minut. Pokud těsto zůstane příliš vlhké a lepivé, přidejte až ¼ šálku mouky, po jedné polévkové lžíci, dokud se přestane lepit na mísu.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou desku a prohněťte z něj hladkou kulatou kouli. Těsto dejte do středně vymazané mísy, přikryjte ho potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout 1–2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Pro plnění:
- V malé misce smíchejte hnědý cukr a skořici. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, protlačte ho a vyklopte na lehce pomoučněnou desku. Těsto rozválejte na čtverec o průměru 18 palců a ponechejte ½palcový okraj kolem okrajů.
- Změklé máslo rovnoměrně rozetřeme na těsto. Směs hnědého cukru a skořice rovnoměrně nasypte na máslo a směs cukru lehce vtlačte do těsta. Začněte okrajem, který je k vám nejblíže, těsto pevně srolujte do válce a šev lehce sevřete, aby se utěsnil.
- Poleno nakrájejte na 8 stejných kousků (nebo 12 kousků pro menší housky). Skořicové bochánky vložíme řeznou stranou nahoru do připraveného pekáče. Zapékací mísu přikryjte igelitem a nechte skořicové bochánky kynout na teplém místě 30 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Pro polevu:
- Vložte smetanový sýr, máslo, vanilku a malou špetku košer soli do mísy stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Směs šlehejte, dokud nebude hladká a dobře spojená. Přidejte moučkový cukr a sušené plnotučné mléko (pokud používáte). Směs šlehejte, dokud se důkladně nespojí a nebude hladká.
Sestavení:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Skořicové bochánky pečte 35–40 minut, nebo dokud nebudou tmavě zlatohnědé a náplň se nerozpustí. V polovině pečení pánev otočte.
- Přeneste skořicové bochánky na mřížku a potřete je ½ šálkem polevy. Nechte skořicové bochánky vychladnout asi 30 minut, než je polijte zbylou polevou.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.