Toto 30minutové vynikající kuře Lo Mein je plné receptu z čerstvé zeleniny. Každý, kdo čte naše blogy, ví, že jsme vážně posedlí asijským jídlem! Určitě je to jedna z našich slabin.
Zde je jeden z našich nejoblíbenějších čínských receptů "Kuře Lo Mein" inspirovaných vytahováním, které můžete vyzkoušet doma; chutná mnohem lépe, je rychlý a je cenově dostupný. Potěší celou vaši rodinu! 😉
Jak udělat kuře Lo Mein
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Nudle uvaříme podle návodu na obalu do al dente. Opláchněte vodou z vodovodu, sceďte a dejte stranou. (Nudle doporučuji vařit o 1 minutu méně, než doporučuje obal; budou trochu nedopečené, ale po orestování v omáčce budou dokonale upečené).
Ve střední misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Necháme 10 minut marinovat při pokojové teplotě, zatímco připravujeme zbývající suroviny. Všechny ingredience na omáčku smíchejte v misce; dát stranou. Nakrájejte aromatické látky a zeleninu; dát stranou.
Ve velké 14palcové nepřilnavé pánvi nebo woku nastavte teplotu na středně vysokou teplotu; přidejte 1 až 2 lžíce oleje na pánev a počkejte, až se olej rozpálí. Olej protřepejte, naklánějte na strany pláště. Rychle přidejte kuře a kousky rozložte na jednu vrstvu, nechte je asi 3 minuty opékat a opékat.
Opékejte na druhé straně asi 3 minuty za občasného míchání, dokud kuře lehce nezhnědne a nepropeče. Přeneste na talíř. Přidejte stejnou pánev zpět na sporák, přidejte ½ lžíce oleje a nechte zahřát; poté přidejte cibuli, mrkev, papriku, bambusové výhonky a mrkev. Opékejte 2–3 minuty nebo do měkka.
Přeneste všechnu zeleninu na talíř. Přidejte zbývající 1 a ½ lžíce oleje a zázvor, česnek (nappa zelí, pokud používáte) a zelenou cibulku. Několikrát promíchejte, aby se vůně uvolnila.
Přidejte kuře a nudle do pánve; odloženou omáčku rychle zamíchejte* (kukuřičný škrob se rád usadí na dně), pak nalijte na nudle. Pomocí kleští vhazujte nudle na potření omáčkou.
Ochutnejte a případně dochuťte kuře lo mein dalším. Jakmile se omáčka dostatečně zahřeje, začne houstnout; míchejte stěrkou, dokud nezhoustne a nebublá.
Budete vědět, že je omáčka hotová, až bude tmavší, průsvitná a hustá. Vše promíchejte, dokud se důkladně nespojí s omáčkou, a za stálého míchání smažte asi 1 minutu. Kuřecí lo mein přendejte na servírovací talíř. Podávejte horké! Vychutnejte si naše kuřecí lo mein s trochou chilli oleje! 😉
Související recepty:
- Krevety lo mein
- Zelenina Lo mein
- Asijské tažené vepřové maso
- Kuře Sichuan Mala
- Kešu kuře
- Kuře Lo Mein
Recept
Snadné kuře Lo Mein
Složení
Složení:
- 300 g celozrnné linguine nudle nebo chow mein stir-fry nudle
Na marinádu:
- 1 libra vykostěné kuřecí prso bez kůže nakrájené na ¼-palcový proužek 1 libra (453.59 g)
- 1 lžíce Shaoxing víno
- 2 čajové lžičky Kukuřičný škrob
- ¼ čajové lžičky Česnekový prášek
- ¼ čajové lžičky mletý černý pepř
Pro vrbu:
- ½ pohár teplá voda v kombinaci s ½ lžičky Knorr granulovaného kuřecího vývaru s příchutí
- 2 polévkové lžíce ústřicová omáčka
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno
- 1 lžíce sójová omáčka s omezeným obsahem sodíku
- 1 lžíce sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- 1 čajová lžička sezamový olej
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- 1 lžíce světle hnědý cukr nebo granulovaný cukr
- ½ čajová lžička drcený kajenský pepř nebo vločky červené papriky
Na smaženici:
- ¾ polévkové lžíce extra panenský olivový olej nebo canola, rostlinný olej, arašídový olej
- 1 cibule, nakrájená
- 1 mrkev, julienned
- 1 malá paprika poblano, julienned nebo jakákoli paprika, julienned
- 1 malá červená paprika, julienned nebo jakákoli paprika, julienned
- 1 (8 unce.) rákosové plátky bambusové výhonky volitelný
- 1 lžíce mletý zázvor
- 2 květy česnek, mletý
- 3 zelené cibule, nasekané
- ½ pohár krouhané zelí Nappa, bok choy nebo hrachový hrášek bez provázků, volitelné nebo bok choy nebo hrachový hrášek bez provázků, volitelně
Instrukce
- Nudle uvaříme podle návodu na obalu do al dente. Opláchněte vodou z vodovodu, sceďte a dejte stranou. (Nudle doporučuji vařit o 1 minutu méně, než doporučuje obal, budou trochu nedopečené, ale po orestování v omáčce budou dokonale upečené).
- Ve střední misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Necháme 10 minut marinovat při pokojové teplotě, zatímco připravujeme zbývající suroviny. Všechny ingredience na omáčku smíchejte v misce; dát stranou. Nakrájejte aromatické látky a zeleninu; dát stranou.
- Ve velké 14palcové nepřilnavé pánvi nebo woku nastavte teplotu na středně vysokou teplotu; přidejte 1 až 2 lžíce oleje na pánev a počkejte, až se olej rozpálí. Olej protřepejte, naklánějte na strany pláště. Rychle přidejte kuře a kousky rozprostřete do jedné vrstvy a nechte je asi 3 minuty opékat a opékat.
- Opékejte na druhé straně asi 3 minuty za občasného míchání, dokud kuře lehce nezhnědne a nepropeče. Přeneste na talíř. Přidejte stejnou pánev zpět na sporák a přidejte ½ lžíce oleje a nechte zahřát; pak znovu přidejte cibuli, mrkev, papriku, bambusové výhonky a mrkev. Opékejte 2–3 minuty nebo do měkka. Přeneste všechnu zeleninu na talíř.
- Přidejte zbývající 1 a ½ lžíce oleje a zázvor, česnek (nappa zelí, pokud používáte) a zelenou cibulku. Několikrát promíchejte, aby se vůně uvolnila.
- Přidejte kuře a nudle do pánve; odloženou omáčku rychle zamíchejte* (kukuřičný škrob se rád usadí na dně), pak nalijte na nudle. Pomocí kleští vhazujte nudle na potření omáčkou. Ochutnejte a případně dochuťte kuře lo mein dalším. Jakmile se omáčka dostatečně zahřeje, začne houstnout; míchejte stěrkou, dokud nezhoustne a nezačne bublat.
- Omáčku poznáte, že je hotová, když získá tmavší barvu, průsvitnou a hustou. Vše promíchejte, dokud se důkladně nespojí s omáčkou, a za stálého míchání smažte asi 1 minutu. Přeneste kuře lo mein na servírovací talíř. Podávejte horké! Vychutnejte si naše kuřecí lo mein s trochou chilli oleje! 😉
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.