Beijinho de coco“ je klasický brazilský dezert, také známý jednoduše jako „beijinho“, což v portugalštině znamená „malý polibek“.
Vyrábí se ze slazeného kondenzovaného mléka, másla a strouhaného kokosu. Často je navrchu ozdoben hřebíčkem, který mu dodává výrazný a elegantní vzhled.
Tyto pochoutky se obvykle podávají na oslavách narozenin a zvláštních příležitostech.
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Zahřejte kondenzované mléko, mléko a máslo v hrnci na nízkou teplotu, dokud se máslo nerozpustí.
- Přidejte ½ šálku kokosu a míchejte 20 minut, dokud nezhoustne. Pánev často škrábejte a kontrolujte, zda se směs odtahuje ode dna.
- Směs se ochladí na teplotu místnosti.
- Připravte si kelímky na cukroví. Namažte ruce, ze směsi vytvarujte kuličky, obalte v kokosu a dejte do košíčků s hřebíčkem navrch.
- Opakujte s celou směsí.
Tipy a rady
- Proces vaření neuspěchejte. Neustále míchejte na mírném ohni, aby nedošlo k připálení a aby směs rovnoměrně zhoustla.
- Zaměřte se na hustou směs, která se při naklonění odtahuje ode dna pánve. To zajišťuje, že vaše Beijinhos drží svůj tvar.
- Při tvarování kuliček mějte ruce a malý plech vymazaný máslem. To zabraňuje slepování směsi a umožňuje hladké tvarování.
- Nevynechávejte krok chlazení! S teplou směsí se bude špatně manipulovat a nebude správně tuhnout.
Související recepty:
Recept
KOKOSOVÝ POLÍBEK „CANDY
Složení
- 1 lžíce máslo plus na promaštění rukou
- 14 oz slazené kondenzované mléko
- ⅓ pohár hustá smetana, plnotučné mléko nebo kokosové mléko
- 80 g neslazený strouhaný kokos , plus za nátěr
- 23 ks květy . volitelný
Instrukce
- Smíchejte kondenzované mléko, smetanu a máslo v malém hrnci a dejte na mírný oheň. Míchejte silikonovou stěrkou, dokud se máslo úplně nerozpustí.
- Přidejte ½ šálku strouhaného kokosu a pokračujte v míchání asi 20 minut nebo dokud směs nezhoustne do bodu, kdy z ní lze tvarovat kuličky.
- Ujistěte se, že stěrkou často škrábete boky a dno pánve, aby se směs nepřipálila. Dávejte pozor na konzistenci: mírně nakloňte pánev pro kontrolu, směs beijinho by se měla odtáhnout ode dna pánve, až bude hotová.
- Jakmile je směs připravena, přeneste směs beijinho na hluboký talíř nebo misku a před tvarováním ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Připravte si 23 kelímků na cukroví (velikost #5).
- Zbylý strouhaný kokos nasypte na hluboký talíř. Chcete-li vytvořit beijinhos, lehce si namažte ruce máslem a vezměte malé množství směsi a vyválejte z ní kouli.
- Kuličku obalujte ve strouhaném kokosu, dokud nebude úplně obalená. Každou potaženou kuličku vložte do kelímku a navrch vložte hřebíček. Opakujte se zbývající směsí.
Poznámky
- Beijinhos lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu několika dní nebo v chladničce po dobu až jednoho týdne.
- Chcete-li zmrazit brigadeiro, udělejte kuličky a obalte je posypem. Položte je na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Zmrazte brigadeiro na několik hodin, dokud neztuhne. Přemístěte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku na zip vhodný do mrazáku, odstraňte veškerý přebytečný vzduch a zmrazte až na 3 měsíce.
Před podáváním nechte 1 hodinu rozmrazit při pokojové teplotě. Během této doby neotevírejte obal, abyste zabránili pocení sladkostí a navlhnutí obalů.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.