Brigadeiro de Chocolate je oblíbený dezert v Brazílii. Tento recept používá hořkou čokoládu k vyvážení sladkosti kondenzovaného mléka.
Je ideální k narozeninám nebo jakékoli zvláštní příležitosti, jako je Valentýn nebo jakákoliv oslava.
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Smíchejte čokoládu, kondenzované mléko a máslo v hrnci a zahřívejte na mírném plameni, míchejte, dokud nezhoustne, asi 12 minut.
- Přendejte do misky, aby úplně vychladla.
- Připravte papírové kelímky a talíř s čokoládovým posypem.
- Navlhčete ruce vodou, naberte a vyválejte ze směsi kuličky, posypte je posypem a dejte do šálků.
- Brigadeiros ihned podávejte.
Tipy a rady
- Pro krémovější čokoládové brigadeiro přepněte ze špachtle na šlehač, jakmile se čokoláda a máslo rozpustí. Průběžně mícháme do zhoustnutí.
- Můžete použít buď tyčinku hořké čokolády nebo chipsy. Případně tyčinku vyměňte za 3 lžíce 100% neslazeného kakaa, např. Hershey's, a do směsi přidejte 160 ml husté smetany nebo plnotučného mléka. Vařte přibližně 15 minut.
Související recepty:
Recept
Čokoládový brigádní generál
Brazilské čokoládové lanýže neboli Brigadeiros jsou v Brazílii oblíbeným dezertem. Tyto malé pochoutky velikosti sousta se vyrábějí pouze z několika jednoduchých ingrediencí a snadno se připravují, díky čemuž jsou oblíbené mezi domácími kuchaři a profesionálními kuchaři. Krémová čokoládová náplň je potažena čokoládovým posypem nebo nudlemi, což každé příležitosti dodává zábavný a slavnostní nádech. Takže brazilské čokoládové lanýže uspokojí vaše chutě, ať už pořádáte párty nebo hledáte rychlé sladké občerstvení. Pojďme se tedy ponořit do receptu a naučit se, jak si tyto lahodné dobroty vyrobit doma!
Složení
- 2-½ polévkové lžíce nesolené máslo a navíc pro vaše ruce
- 14 oz slazené kondenzované mléko
- 50 g hořkosladká čokoládová tyčinka nebo chipsy jako Ghirardelli. Můžete nahradit 3 lžícemi 100% přírodního kakaa neslazeného jako je Hershe'y.
- 1 pohár čokoládové posypky or nudle
Instrukce
- Čokoládu nalámejte na kousky a přendejte do středního hrnce. Přidejte kondenzované mléko a máslo. Umístěte pánev na mírný oheň a míchejte stěrkou asi 12 minut, dokud nedosáhne správné konzistence: brigadeiro začne být krémovější, houstne a odtahuje se ode dna pánve – doba se může lišit v závislosti na plameni vašeho sporáku, velikost a materiál vaší pánve.
- Přendejte brigadeiro do hluboké misky (nebo na talíř) a nechte vychladnout – pánev dobře oškrábejte stěrkou, abyste použili veškerou směs brigadeiro. Před válením nechte směs brigadeiro úplně vychladnout (pokud chcete, připravte si směs den předem a po vychladnutí ji zakryjte igelitem).
- Na válení a zdobení brigadeiros si připravte 30 papírových kelímků (velikost 4); naplňte hluboký talíř čokoládovým posypem a poblíž mějte malou misku s filtrovanou vodou, abyste si zvlhčili ruce. Lehce si namočte ruce – to pomůže posypu lépe přilnout k brigadeiru.
- Pomocí čajové lžičky odeberte část směsi, srolujte ji do koule a položte na talíř s posypem. Udělejte jich najednou tolik, kolik se jich vejde na talíř. Srolujte brigadeiros v posypu, aby se úplně obalily, a poté je vložte do papírových košíčků. Pokračujte v tomto procesu, dokud nespotřebujete veškerou směs brigadeiro. Ihned podávejte.
Poznámky
Jak skladovat a předcházet
- Brigadeiro lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu několika dní nebo v chladničce po dobu až jednoho týdne.
- Chcete-li to udělat dopředu, připravte směs den předem a zakryjte ji plastovým obalem, jakmile vychladne.
- Chcete-li zmrazit brigadeiro, udělejte kuličky a obalte je posypem. Položte je na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.
Zmrazte brigadeiro na několik hodin, dokud neztuhne. Přemístěte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku na zip vhodný do mrazáku, odstraňte veškerý přebytečný vzduch a zmrazte až na 3 měsíce.
Před podáváním nechte 1 hodinu rozmrazit při pokojové teplotě. Během této doby neotevírejte obal, abyste zabránili pocení sladkostí a navlhnutí obalů.
Nutriční fakta
Čokoládový brigádní generál
Částka za porci
Kalorie
143
% Denní hodnota*
Tuk
5
g
8
%
Nasycených tuků
3
g
19
%
Trans tuk
0.05
g
Polynenasycené tuky
0.2
g
Mononenasycené tuku
1
g
Cholesterol
17
mg
6
%
Sodík
51
mg
2
%
Draslík
181
mg
5
%
sacharidy
23
g
8
%
Vlákno
1
g
4
%
Cukr
22
g
24
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin
141
IU
3
%
Vitamín C
1
mg
1
%
Vápník
116
mg
12
%
Železo
0.4
mg
2
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.
Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!