Tento recept se inspiruje tradičními čínskými chutěmi a vytváří slané a mírně sladké jídlo, které je ideální pro týdenní večeři nebo víkendové setkání.
Kombinace sójové omáčky, rýžového octa, omáčky Hoisin a vína Shaoxing vytváří komplexní chuťový profil, zatímco koření jako zázvor, česnek, kmín a uzená paprika dodává pokrmu odvážný a aromatický šmrnc.
A nejlepší část? Tento recept je neuvěřitelně snadný na přípravu v pomalém hrnci nebo Instant Pot, takže si můžete vychutnat lahodné jídlo, aniž byste trávili hodiny v kuchyni. Pojďme vařit!
Jak vyrobit asijské tažené vepřové maso
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Smíchejte sójovou omáčku, sójovou omáčku s houbovou příchutí, ocet, zázvor, sůl, omáčku hoisin, víno Shaoxing a světle hnědý cukr v malé misce.
Dát stranou. V malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci světle hnědého cukru, papriku, pět koření, římský kmín a ½ lžičky pepře. Směsí koření potřeme celé vepřové maso.
Zahřejte řepkový olej ve velkém hrnci s nepřilnavým povrchem na vysokou teplotu; přidejte vepřové maso a opékejte za otáčení, dokud ze všech stran nezhnědne, 5 minut. Přidejte směs omáčky, cibuli a horkou vodu do hrnce a míchejte, aby se spojily.
Asijské trhané vepřové maso přikryjeme pokličkou a na středním plameni za stálého míchání dusíme, dokud maso nezměkne, asi 2 ½ až 3 hodin. Vmícháme nakrájenou zelenou cibulku. Podávejte s rýží s omáčkou navrch, nebo to nacpat do rohlíků k večeři, aby se vytvořil sendvič.
Související recepty:
- Sladká italská klobása
- Klobásová snídaně burritos
- Klobásová nádivka z kukuřičného chleba
- Parmazánové vepřové kotlety
Recept
Snadné asijské tažené vepřové maso
Složení
- (1) 3 až 4 libry vepřové plec bez kosti, zbavené přebytečného tuku, nakrájené na kousky
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- 2 polévkové lžíce řepkový olej , podle potřeby
- 1 pohár teplé vody
- ½ pohár sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 3 polévkové lžíce rýžový ocet
- 3 polévkové lžíce Omáčka hoisin
- 1 lžíce Sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- ¼ pohár Shaoxing víno
- ¼ pohár světle hnědý cukr
- 1 zázvor velikosti palce , nakrájený na plátky
- 8 stroužky česneku , jemně nasekané
- 1 lžíce kmín
- 1 lžíce mletá uzená paprika
- 1 čajová lžička prášek pět koření
- 1 cibule , sekaný
Instrukce
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, sójovou omáčku s houbovou příchutí, ocet, zázvor, sůl, omáčku hoisin, víno Shaoxing a zbývající světle hnědý cukr. Dát stranou.
- Smíchejte 1 polévkovou lžíci světle hnědého cukru, papriku, pět koření, římský kmín a ½ lžičky pepře v malé misce. Směsí koření potřeme celé vepřové maso.
- Zahřejte řepkový olej ve velkém hrnci s nepřilnavým povrchem na vysokou teplotu; přidejte vepřové maso a vařte za otáčení, dokud ze všech stran nezhnědne, 5 minut.
- Přidejte směs omáčky, cibuli a horkou vodu do hrnce a míchejte, aby se spojily. Asijské trhané vepřové maso přikryjeme pokličkou a na středním plameni za stálého míchání dusíme, dokud maso nezměkne, asi 2 ½ až 3 hodiny. Vmíchejte nakrájenou zelenou cibulku a podávejte s rýží s omáčkou navrchu nebo naplňte do rohlíků a vytvořte sendvič.
Poznámky
- Mikrovlnná trouba: Přeneste požadované množství Asian Pulled Pork do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přikryjte poklicí nebo vlhkou papírovou utěrkou a dejte do mikrovlnné trouby na vysokou 1-2 minuty nebo dokud se neprohřeje.
- Trouba: Předehřejte troubu na 350 °F (180 °C). Upečené vepřové maso vložte do zapékací mísy, zakryjte alobalem a pečte 15–20 minut nebo do zahřátí.
- Sporák: Umístěte požadované množství trhaného vepřového masa na nepřilnavou pánev s troškou vody nebo vývaru. Přikryjte pokličkou a za občasného míchání zahřívejte na středně mírném ohni, dokud se neprohřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.