Tento chutný recept obsahuje jemné proužky kuřecích prsou nebo stehen, křupavé zelené fazolky a pikantní omáčku s příchutí umami. S jednoduchou marinádou a technikou smažení se toto jídlo stane novým oblíbencem ve vašem repertoáru receptů. Postupujte podle pokynů krok za krokem, jak si doma vytvořit tento lahodný pokrm.
Jak vyrobit fazolové kuře
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Všechny ingredience na marinádu smíchejte ve střední misce a dejte stranou. Nakrájejte kuře proti srsti na tenké nudličky a přidejte do marinády. Necháme odležet 10 až 15 minut nebo přes noc v lednici.
V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí a odložte stranou. Rozehřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte 2 lžíce oleje.
Když se objeví obláček bílého kouře, vhoďte marinované kuře do woku. Vařte, dokud není kuře po okrajích křupavé a místy opečené, 3 až 5 minut. Několikrát prohoďte a pokračujte ve vaření, dokud nebude hotové, 2 až 3 minuty.
Jakmile je kuře opečené a uvařené, vyjměte ho na velký talíř. Zahřejte zbývající 2 lžíce oleje, přidejte zelené fazolky a vařte za míchání 3 až 5 minut; přidejte česnek, zázvor, bílou část zelené cibulky a cibuli za stálého míchání ještě 2 minuty.
Uvařené kuře vraťte do woku. Omáčkovou směs znovu promíchejte, aby se kukuřičný škrob důkladně rozpustil, a nalijte ji do woku spolu se zelenou částí zelené cibulky.
Udržujte to všechno v pohybu. Než začnou hořet, seškrábněte všechny kousky ze dna woku. Jakmile se omáčka z fazolového kuřete změní na hustou polevu, po dobu asi 1 minuty ihned podávejte kuře z fazolí. Užívat si!
Související recepty:
- Kuře Sichuan Mala
- Portugalské kuře
- Kuřecí Piccata
- Kuřecí kari
- Sladké havajské kuře
- Kuřecí tikka masala
Recept
Snadné fazolové kuře
Složení
- 1 lb (453.59 g) vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, nakrájená na nudličky nebo kousky velikosti sousta
Na marinádu:
- 1 lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce Shaoxing víno (nebo suché sherry)
- 2 čajové lžičky kukuřičný škrob
- ¼ čajová lžička mletý kajenský pepř nebo mletý černý pepř
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
Pro vrbu:
- 1 lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno nebo suché sherry
- 1-2 polévkové lžíce fermentovaná sójová pasta nebo omáčka z černých fazolí
- ½ pohár voda kombinovaná s ½ lžičky Knorr granulovaného kuřecího bujónu s příchutí
- 4 čajové lžičky cukr
- 2 čajové lžičky kukuřičný škrob
- 1 čajová lžička vločky červené papriky nebo mletý kajenský pepř , Volitelně
Na smažení:
- 4 polévkové lžíce arašídový olej avokádový olej, řepkový olej nebo rostlinný olej
- 1 lb (450 g) zelené fazolky nakrájené na 1 cm dlouhé kousky
- 1 cibule , nakrájený na plátky
- 4 květy česnek , sekaný
- 1- palec čerstvý zázvor , mletý
- 6 zelené cibule nakrájené (bílá část a zelená část odděleny)
Instrukce
- Ve střední misce smíchejte všechny ingredience na marinádu a dejte stranou. Nakrájejte kuře proti srsti na tenké nudličky a přidejte do marinády. Nechte uležet alespoň 10 až 15 minut nebo tak dlouho jako přes noc v lednici.
- V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí a odložte stranou.
- Rozehřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte 2 lžíce oleje. Když se objeví obláček bílého kouře, vhoďte marinované kuře do woku. Vařte, dokud není kuře po okrajích křupavé a místy připálené, 3 až 5 minut. Několikrát prohoďte a pokračujte ve vaření, dokud nebude vařeno 2 až 3 minuty. Jakmile je kuře opečené a propečené, vyndejte ho na velký talíř.
- Zahřejte zbývající 2 lžíce oleje, přidejte zelené fazolky a vařte za stálého míchání 3 až 5 minut; přidejte česnek, zázvor, bílou část zelené cibulky a cibuli za stálého míchání ještě 2 minuty.
- Vařené kuře vraťte do woku. Omáčkovou směs znovu promíchejte, aby se kukuřičný škrob důkladně rozpustil, a nalijte ji do woku spolu se zelenou částí zelené cibulky. Udržujte to všechno v pohybu. Než začnou hořet, seškrábněte všechny kousky ze dna woku. Jakmile se omáčka z fazolového kuřete změní na hustou polevu, po dobu asi 1 minuty ihned podávejte kuře z fazolí. Užívat si!
Poznámky
- Uložit: Fazolové kuře na nudličky, přemístěte zbytky do vzduchotěsné nádoby a do 2 hodin po vaření dejte do lednice. Miska může být uložena v chladničce po dobu 3-4 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Přeneste požadované množství zbytků do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte ji vlhkou papírovou utěrkou. Zahřívejte na vysokou teplotu 1–2 minuty nebo dokud se neprohřeje, občas promíchejte.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.