Crema Pastelera (crema pasticcera) hè una di e creme più populari usate in a preparazione di dessert. Hè perfetta per ripiglià o cumparisce dolci dolci cum'è Bun paraguayana, tartine di frutti, eclairs, mille-feuille e profiteroles.
A più bona parte hè chì hè veramente faciule fà cù ingredienti cumuni chì probabilmente avete digià in a vostra despensa - latti, ova, zuccaru, amido di granu è extracte di vaniglia.
A nostra ricetta Crema Pastelera hè ghjustu ciò chì avete bisognu per rende i vostri dessert extra speciali. Per un risultatu super cremoso è riccu, pudete aduprà u latti sanu cù crema pesante o simpricimenti appiccicate à u latti sanu per un cuntenutu altu di grassu.
È ùn vi scurdate di utilizà una bacca di vaniglia o un extracte di vaniglia di bona qualità per aghjunghje un gustu diliziosu è una prufundità à a Crema Pastelera. Cù a nostra ricetta, avarete u topping perfettu, riempimentu o immersione per tutte e vostre creazioni dolci.
Preparate à impressionà i vostri amichi è a famiglia cù questa deliziosa Crema Pastelera!
Cumu fà a Crema Pastelera
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una cassetta d'acciaio inox mediu nantu à u focu medium, combina u latti sanu è aghjunghje a mità di u zuccheru. Includite a bacca di vaniglia cù e sementi scraped.
Sè vo aduprate extracte di vaniglia, l'aghjunghje più tardi. Purtate a mistura à ebollizione dolce mentre si remueghja continuamente per dissolve u zuccheru è impedisce a mistura di brusgià nantu à u fondu di a pignatta. Attenti durante stu prucessu per evità di bolle, aghjustendu u calore quantu necessariu.
Mentre chì a mistura di latte si riscalda, preparanu a mistura di uova. In una ciotola separata, mischjà i vitelli d'ova, l'amido di granu, u salinu è u zuccaru granulatu restante finu à ch'ellu diventa lisu è giallu pallidu.
Stu prucessu dura di solitu circa 5 minuti. Stu passu hè cruciale perchè aiuta à creà una Crema Pastelera cremosa è gustosa.
Quandu u latti hè ghjustu à bolliri, sguassate a bacca di vaniglia (se si usa) è versate lentamente una piccula quantità di u latte caldu in a mistura di u viulinu d'ova mentre batte continuamente.
Questu hè chjamatu tempering, è aiuta à prevene a curdling. Versate gradualmente u restu di u latte caldu in a ciotola cù a mistura di uova d'ovu mentre batte constantemente.
Pour u mischju torna in a cassetta è mette nantu à u focu medium. Cuoce a crema pasticcera, remughjendu constantemente è vigorosamente cù una frusta per impediscenu grumi è assicurà una coccia uniforme.
Cuntinuà a coccia finu à chì a mistura s'ingrossa è vene à ebollizione dolce, è a frusta lascia una traccia in questu. Questu generalmente dura circa 8 minuti. Vulete chì a crema pasticcera righjunghji una consistenza cum'è un pudding.
Quandu a crema pasticcera s'hè addensata, caccià a casseruola da u focu. Agite in l'estrattu di vaniglia per aghjunghje sapori à a crema pastelera.
Trasferisce a crema di pasticceria calda à una tazza o cuntainer pulita non reattiva è copre cù una pellicola plastica, assicurendu chì u plasticu tocca a superficia di a crema. Questu impedisce chì a pelle si forma nantu à a superficia.
Lasciate a crema pastelera rinfriscà nantu à un bagnu di acqua di ghiaccio o à a temperatura di l'ambienti per uni pochi di minuti, dopu rinfriscà per almenu 2 ore prima di utilizà. U prucessu di rinfrescante è rinfriscà più ingrossi a crema pasticcera è rinfurzà a so texture.
Cunsigliu di Camila: Aduprate una casseruola non reattiva per a Crema pastelera (crema pasticcera) per prevene i sapori è a decolorazione.
Vede più Ricette:
ricetta
Crema Pasticceria Facile
Tools
- Miscelatore manuale o frusta
Sbuchjate e cipolle
- 500 francese ml (2 tazze) latti sanu
- 1 tuttu bacca di vaniglia, spaccata in longu è i semi scratched out with a small spoon o 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura
- 100 g (½ tazza) di zuccaru granulatu divisu
- 30 g (¼ tazza) maizena
- ⅛ una cullizzioni u sal kosher
- 6 grossu oghje o 3 grande ova intera
- 3 culloca latte senza fiatu tagliatu in picculi pezzi
Instructions
- In una cassetta d'acciaio inox mediu nantu à u focu medium, combina u latti sanu è aghjunghje a mità di u zuccheru. Includite a bacca di vaniglia cù e sementi scraped. Sè vo aduprate extracte di vaniglia, l'aghjunghje più tardi. Purtate a mistura à ebollizione dolce mentre si remueghja continuamente per dissolve u zuccheru è impedisce a mistura di brusgià nantu à u fondu di a pignatta. Attenti durante stu prucessu per evità di bolle, aghjustendu u calore quantu necessariu.
- Mentre chì a mistura di latte si riscalda, preparanu a mistura di uova. In una ciotola separata, mischjà i vitelli d'ova, l'amido di granu, u salinu è u zuccaru granulatu restante finu à ch'ellu diventa lisu è giallu pallidu. Stu prucessu dura di solitu circa 5 minuti. Stu passu hè cruciale perchè aiuta à creà una Crema Pastelera cremosa è gustosa.
- Quandu u latti hè ghjustu à bolliri, sguassate a bacca di vaniglia (se si usa) è versate lentamente una piccula quantità di u latti caldu in a mistura di uova d'ovu mentre batte continuamente. Questu hè chjamatu tempering, è aiuta à prevene a curdling. Versate gradualmente u restu di u latte caldu in a ciotola cù a mistura di uova d'ovu mentre batte constantemente.
- Pour u mischju torna in a cassetta è mette nantu à u focu medium. Cuoce a crema pasticcera, remughjendu constantemente è vigorosamente cù un battitore per impediscenu grumi è assicurà una coccia uniforme. Cuntinuà a coccia finu à chì a mistura s'ingrossa è vene à ebollizione dolce, è a frusta lascia una traccia in questu. Questu generalmente dura circa 8 minuti. Vulete chì a crema pasticcera righjunghji una consistenza cum'è un pudding.
- Quandu a crema pasticcera s'hè addensata, caccià a casseruola da u focu. Agite in l'estrattu di vaniglia per aghjunghje sapori à a crema pastelera. Trasferisce a crema di pasticceria calda in una tazza o cuntainer pulita non reattiva è copre cù un film plasticu, assicurendu chì u plasticu tocca a superficia di a crema. Questu impedisce chì a pelle si forma nantu à a superficia.
- Lasciate a crema pastelera rinfriscà nantu à un bagnu di acqua di ghiaccio o à a temperatura di l'ambienti per uni pochi di minuti, dopu rinfriscà per almenu 2 ore prima di utilizà. U prucessu di rinfrescante è rinfriscà più ingrossi a crema pasticcera è rinfurzà a so texture.
- Cunsigliu di Camila: Aduprate una cassetta non reattiva per Crema pastelera (crema pasticcera) per prevene i sapori è a decolorazione.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.