Mbejú Mestizo, cunnisciutu ancu "mbeyú", hè una variazione amata di Mbejú, una basa di a cucina paraguaiana. U platu hè ben cunnisciutu per a so simplicità è versatilità, cù ingredienti chjave cum'è a tapioca, a farina di granu, u salinu, u latte, o l'acqua, è u Queso Paraguay, chì creanu una pasta crumbly cù una texture è un sapori unichi.
U furmagliu hè a stella di u spettaculu, dendu à u platu u so gustu acidu di firma è purtendu à u prossimu livellu di deliciousness. Diversi tipi di furmagliu, cum'è Monterey Jack, cheddar, o furmagliu tagliuzzatu mexicanu, ponu esse aghjuntu à a pasta per un sapori sapori.
U prosciuttu o bacon in cubetti pò ancu rinfurzà a struttura è u gustu. Una volta chì a pasta hè preparata, pò esse cocciata in una padedda calda è vultata finu à ch'ella hè stallata è dorata. U risultatu hè un platu riccu di furmagliu cù un aspettu cum'è pancake è una tonalità d'oru d'acqua in bocca.
Mbejú Mestizo hè un platu versatile chì pò esse sirvutu cum'è un platu o un platu principale, è s'accorda perfettamente cù e bevande tradiziunali paraguayane cum'è Cotti o caffè. A so simplicità è u gustu diliziosu facenu un favuritu trà i lucali è i visitori. Stu platu hè un esempiu perfettu di a mistura unica di culture di u Paraguay, induve e tradizioni culinarie indigene è spagnole si sò riunite per creà una cucina distintiva.
Cumu fà Mbejú Mestizo
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In a 2 cups liquid measuring cup, combine milk and kosher salt and stir until the salt is completely dissolved; set aside. Combine the yuca starch and cornmeal in a large bowl and make a well in the center.
Add the butter and cheese to the dry ingredients. Toss once or twice to coat the butter and cheese. Allora, cù a punta di i vostri ditte, rompe u burro in pezzi chjuchi è pizzicà è stringhje in l'ingredienti secchi.
Mantene a mistura uniforme, ghjunghje à u fondu di a tazza è mischjendu tutti l'ingredienti uniformemente. Cuntinuà a freccia u burro è u furmagliu in l'ingredienti secchi finu à l'incorporazione è in clumps è ùn ci resta micca u middu di tapioca seccu.
Gradually pour in the milk and mix continuously until the mixture resembles a coarse crumble with only a few larger pieces.
👀👉nota: Stringhje un pugnu di pasta : s'ellu si tene inseme cum'è a sabbia umida è cascà quandu si pressu, hè pronta.
Heat 1 tablespoon of unsalted butter in a 9'' medium frying pan over medium heat; swirl the melted butter around the pan. When it starts to get golden brown, it's ready.
Evenly sprinkle about 2 cups of the crumble mixture into the pan, covering the bottom entirely. It should be neither too thick nor too thin. Allora, aduprendu una cucchiara, appiattite i bordi di a mistura un pocu (appaciate i bordi solu).
Turnate quandu u furmagliu principia à funnu è u fondu hè croccante è marrone d'oru, circa 4 à 5 minuti; girallu cù una spatula o utilizate un platu.
Se fate una volta cù una piastra, mette una piastra chì hè un pocu più grande ch'è a padedda chì stai aduprate, trascinate delicatamente u so latu cottu nantu à u piattu, è invertite cù cura di novu nantu à a padedda per chì u Mbejú hè avà coccu da l'altru. latu. Attentu quandu pruvate stu metudu, è assicuratevi di avè una bona presa ferma nantu à a padedda è a piastra.
Cogliu da l'altra parte per altri 4 à 5 minuti o finu à ch'ella sia croccante è dorata. Stack the cooked Mbeju on a plate or sheet pan and cover it with a clean kitchen towel to keep it warm. Cogliu u restu, aghjunghjendu burro senza salitu è, quantu necessariu, finu à chì tuttu hè cottu.
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ricetta
Fagioli Mestizzi facili
Sbuchjate e cipolle
- 750 g Amido di Yuca
- 250 g Quaker farina di mais gialla
- 300 g scioglie u burro
- 400 g U furmagliu Paraguaianu , furmagliu tagliuzzatu mexicanu, mozzarella, furmagliu parmigianu sminuzzatu, o qualsiasi furmagliu sminuzzatu semi molle furmagliu parmigianu grattugiatu
- 350 ml latte o acqua
- 3 cullucchi u sal kosher
- Cuntu , quantu bisognu
Instructions
- In una piccula tazza, pour u latte è aghjunghje u sali kosher. Agite finu à chì u salinu hè cumpletamente dissolutu. Mettite da parte. In una grande ciotola, combina u amido di yuca, a farina di granu è tuttu u furmagliu. (Agite)
- Aghjunghjite u burro fusu è cuminciate à mischjà cù i vostri ditte finu à ch'ella hà una consistenza crumble. Versate gradualmente u latte in a mistura secca è aduprate e vostre mani per integrà finu à chì cumencia à vede cum'è un crumble chunky.
- Scaldate una padedda chjuca o mediana nantu à u focu medium, è aghjunghje un pocu di burro à u mantellu. (Circa 1 teaspoon) Lentamente aghjunghje a mistura di crumble chunky à a padedda (assicuratevi di copre u fondu di a padedda) è mette à un calore più bassu. (Circa 1 tazza) * U Mbeju ùn deve esse nè troppu grossu nè troppu magre.
- Aduprate a manu o una cucchiara per sparghje a mistura crumble uniformmente in a padedda è appiattite i bordi un pocu cù una cucchiara. (appiattisci solu i bordi). Quandu u furmagliu principia à funnu, è u fondu hè croccante è marrone d'oru, turnate. (Intornu à 4 à 5 minuti) Pudete vultà cù una spatula o aduprà una piastra per flip.
- Se sceglite di vultà cù un piattu, mette un pianu chì hè un pocu più grande di a padedda chì avete utilizatu, trascinate delicatamente u latu Mbejú cottu nantu à a piastra, è invertite cun cura a piastra torna nantu à a padedda, cusì u Mbejú hè avà a cucina da l'altra parte. * Attenti quandu pruvate stu metudu è assicuratevi di avè una presa bona è ferma nantu à a padella è a piastra in ogni mumentu.
- Cogliu da l'altra parte per altri 4 à 5 minuti o finu à ch'ella sia croccante è dorata. Prufittate cù una bella tazza calda di Cocido con Leche!
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.