Aghju fattu a maionese fatta in casa per anni, è a mo famiglia li piace. Hè un prucessu faciule chì rende un cundimentu cremosu è savurosu perfettu per rinfurzà diversi platti.
A cuntrariu di a mayonnaise acquistata in a tenda, chì spessu cuntene cunservatori è additivi, a mayonnaise fatta in casa permette di cuntrullà a qualità di l'ingredienti.
In più, hè più liggeru è più sanu, postu chì pudete sceglie olii più sani è aghjustate u condimentu à u vostru gustu. A freschezza di a maionese fatta in casa aghjunghjenu un gustu vibrante chì pò elevà qualsiasi platu.
Sia chì si sparghje nantu à i panini, aduprendu cum'è una salsiccia per i vegetali, o l'incorporate in insalate è condimenti, a maionese fatta in casa porta una ricchezza diliziosa à i vostri alimenti.
Pruvate sta ricetta di maionese fatta in casa è tastà a diferenza chì pò fà in i vostri pranzi. Una volta chì l'avete fattu sè stessu, pudete truvà difficiuli di vultà à e versioni acquistate in a tenda.
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Batte i vitelli, l'acitu, u limone è a mustarda secca finu à a spuma.
- Aghjunghjite gradualmente l'oliu, battendu constantemente.
- Aghjunghjite un pocu d'acqua mentre a maionese cumencia à stiffen.
- Aghjunghjite qualsiasi condimentu o aromatizzante supplementu, cum'è u zuccaru di limonu, salsa Worcestershire, o salsa picca.
- Servite u dressing à una volta o guardate in frigo.
💡Cunsiglii è Cunsiglii
Una di e cose grandi di fà a maionese in casa hè a capacità di persunalizà cù diversi sapori. Pruvate aghjunghje spezie cum'è curry
o paprika, ingredienti extra cum'è l'agliu, ginger grated, scorza di limonu è wasabi, o erbe finamente sbuchjate cum'è cilantro, prezzemolo è erba cipollina.
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ricetta
Mayonnaise fatta in casa faciule
Sbuchjate e cipolle
- 85 g (3 oz) vitelli d'ova pasteurizzati
- 30 ml (2 tablespoons) l'acitu biancu
- ¼-2 cullucchi mustarda secca
- 720 ml (24 fl oz) Oliu di girasole o oliu vegetale
- ¼-2 cullucchi u sal kosher , aghjustate à u gustu
- ½ una cullizzioni pepe biancu macinatu , aghjustate à u gustu
- 30 ml (2 tablespoons) sucu di limonu frescu , o quantu bisognu
Instructions
- Sbatti i vitelli, l'acitu è a mustarda: Accuminciate cù i vitelli d'ova, l'acitu è a mustarda finu à chì a mistura hè ligeramente spumosa. Stu passu hè cruciale postu chì introduce l'aria in i vitelli, mettendu a scena per una emulsione stabile.
- Pocu à pocu aghjunghje l'oliu: Avà, a magia di l'emulsificazione ! Versate lentamente l'oliu in a mistura di vitelli in un flussu assai finu, battendu constantemente è vigorosamente. A chjave quì hè a pacienza è u cuntrollu. Agghiuncennu l'oliu troppu prestu pò causà l'emulsione per rompe, lascendu cun un mess separatu piuttostu cà una mayonna liscia.
- Batte finu à densu: Continue à batte finu à chì tuttu l'oliu hè incorporatu è u mischju hè grossu à a cunsistenza desiderata di mayonnaise. Deve esse velvety è mantene a so forma.
- Stagione à u gustu: Avà, adattate à i vostri palati. Aghjunghjite u salinu, u pepite neru frescu, è un pocu di zucchero di limonu per una nota luminosa. Ricurdativi, i condimenti sò persunali, cusì aghjustate secondu a vostra preferenza.
- Refrigera: Quandu a vostra mayonnaise hè pronta, copre è rinfriscà immediatamente. A maionese fatta in casa ùn hà micca i stessi conservanti cum'è l'acquistu in a tenda, per quessa, mantene a freschezza hè essenziale per a freschezza è a sicurità alimentaria.
- Prufittate: Aduprate a vostra mayonna casera cum'è una diffusione, in dressings, o cum'è una basa per diverse salsi. E pussibulità sò infinite!
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.