A crema pasticcera di cioccolata fatta in casa aghjunghjenu un toccu deliziosu à i vostri dessert. Questa mistura cremosa combina cioccolata ricca cù crema pasticcera liscia.
Questa deliziosa svolta nantu à u nostru classicu ricetta crema pastelera riunisce a ricchezza di cacao in polvere è cioccolatu agrodolce, creendu un gustu intensificatu di cioccolatu.
Perfetta per riempie tartini, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Se preferite una versione di cioccolata bianca, seguite a ricetta, omette u cacao in polvere è u cioccolatu agrodolce, è invece in 250 g di cioccolata bianca fusa à a fine. Preparatevi per un trattatu celeste chì captivarà i vostri palati!😋
Cumu fà una crema pasticcera di cioccolatu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una ciotola grande resistente à u calore, aghjunghje u cioccolatu amaru; mette da parte. In una cassetta d'acciaio inox mediu, batte u latte, u cacao è a mità di u zuccheru finu à chì u cacao si dissolve cumpletamente.
Includite a bacca di vaniglia cù e sementi scraped. Sè vo aduprate extracte di vaniglia, l'aghjunghje più tardi.
Purtate a mistura à un fogghiu suave nantu à u caldu mediu mentre simule continuamente per dissolve u zuccheru è impedisce a mistura di brusgià nantu à u fondu di a pignatta.
Attenti durante stu prucessu per evità di bolle, aghjustendu u calore quantu necessariu.
Mentre chì a mistura di latte si riscalda, preparanu a mistura di uova. In una ciotola separata, mischjà i vitelli d'ova, l'amido di granu, u salinu è u zuccaru granulatu restante finu à ch'ellu diventa lisu è giallu pallidu.
Stu prucessu dura di solitu circa 5 minuti. Stu passu hè cruciale perchè aiuta à creà una crema pasticcera di cioccolata cremosa è gustosa.
Quandu u latti hè ghjustu à bolliri, sguassate a bacca di vaniglia (se usa) è versate lentamente una piccula quantità di u latte caldu in a mistura d'ova mentre batte continuamente.
Questu hè chjamatu tempering, è aiuta à prevene a curdling. Versate gradualmente u restu di u latte caldu in a ciotola cù a mistura di uova d'ovu mentre batte constantemente.
Pour u mischju torna in a cassetta è mette nantu à u focu medium. Cogliu a crema di pasticceria di cioccolata, remughjendu constantemente è vigorosamente cun un battitore per prevene i grumi è assicurà una coccia uniforme.
Cuntinuà a coccia finu à chì a mistura s'ingrossa è vene à ebollizione dolce, è a frusta lascia una traccia in questu. Questu generalmente dura circa 8 minuti. Vulete chì a crema pasticcera righjunghji una consistenza cum'è un pudding.
Quandu a crema pasticceria di cioccolatu hà addensatu, sguassate a casseruola da u focu. Stir in u burro finu à chì u burro si funnu. Dopu, versà subitu a crema pasticcera nantu à a cioccolata amara.
Batte finu à chì u cioccolatu hè completamente fusu. Coperta cù una pellicola plastica pressata direttamente contr'à a superficia di a crema pasticcera (per impedisce a pelle di furmà) è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti. Refrigerate per almenu 4 ore o finu à u friddu prima di usu.
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ricetta
Crema Pasticceria Facile à u Cioccolatu
Sbuchjate e cipolle
- 1 tuttu bacca di vaniglia, spaccata in longu è i semi scratched out with a small spoon o 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura
- 40g (⅓ tazza) cornstarch
- 150g (¾ tazza) zuccaru, divisu
- 500 ml latti sanu
- 3 grossu oghje
- 60g (½ tazza) cacao in polvere senza zucchero
- 150g (1 tazza) agrodulce , tagliatu
- 3 culloca latte senza fiatu , facultativu
Instructions
- In una ciotola grande resistente à u calore, aghjunghje u cioccolatu amaru; mette da parte. In una cassetta d'acciaio inossidabile mediu, batte u latte, u cacao è a mità di u zuccheru finu à chì u cacao si dissolve completamente. Includite a bacca di vaniglia cù e sementi scraped. Sè vo aduprate extracte di vaniglia, l'aghjunghje più tardi. Purtate a mistura à un fogghiu gentile nantu à u caldu mediu mentre simule continuamente per dissolve u zuccheru è impedisce a mistura di brusgià nantu à u fondu di a pignatta. Attenti durante stu prucessu per evità di bolle, aghjustendu u calore quantu necessariu.
- Mentre chì a mistura di latte si riscalda, preparanu a mistura di uova. In una ciotola separata, mischjà i vitelli d'ova, l'amido di granu, u salinu è u zuccaru granulatu restante finu à ch'ellu diventa lisu è giallu pallidu. Stu prucessu dura di solitu circa 5 minuti. Stu passu hè cruciale perchè aiuta à creà una crema pasticcera di cioccolata cremosa è gustosa.
- Quandu u latti hè ghjustu à bolliri, sguassate a bacca di vaniglia (se si usa) è versà lentamente una piccula quantità di u latte caldu in a mistura d'ova mentre batte continuamente. Questu hè chjamatu tempering, è aiuta à prevene a curdling. Versate gradualmente u restu di u latte caldu in a ciotola cù a mistura di uova d'ovu mentre batte constantemente.
- Pour u mischju torna in a cassetta è mette nantu à u focu medium. Cogliu a crema di pasticceria di cioccolata, remughjendu constantemente è vigorosamente cun un battitore per prevene i grumi è assicurà una coccia uniforme. Cuntinuà a coccia finu à chì a mistura s'ingrossa è vene à ebollizione dolce, è a frusta lascia una traccia in questu. Questu generalmente dura circa 8 minuti. Vulete chì a crema pasticcera righjunghji una consistenza cum'è un pudding.
- Quandu a crema di pasticceria di cioccolatu hà addensatu, sguassate a casseruola da u focu. Stir in u burro finu à chì u burro si funnu. Poi versà subitu a crema pasticcera nantu à a cioccolata amara. Imbulighjate finu à chì u cioccolatu hè completamente fusu. Coperta cù una pellicola plastica pressata direttamente contr'à a superficia di a crema pasticcera (per impedisce a pelle di furmà) è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti. Refrigerate per almenu 4 ore o finu à u friddu prima di usu.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.