Chicken Piccata hè un platu classicu italo-americanu chì parechji amanu per i so sapori deliziosamente piccanti è brillanti. I fette di pollo sottili sò rivestiti di farina stagionata è fritte in padella finu à u doratu è croccante.
U puddastru hè poi affucatu in una salsa succosa fatta cù u zuccaru di limonu, u vinu biancu è i capperi, chì dà à u platu un gustu sferzante è rinfrescante.
Stu platu hè simplice di preparà, ma impressionerà a vostra famiglia è i invitati cù a so bella presentazione è i sapori squisiti. Sia chì cucini per una occasione speciale o per una cena di notte di settimana, Chicken Piccata hè una scelta fantastica chì tutti amarà.
Cumu fà una piccata di pollo
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Preheat the furnace à 200 degrees F. Staghjone u pollulu cù u salinu kosher è u pepite. Dredge u pollo in a farina staghjunata è scuzzulate l'eccessu. In una padedda grande nantu à u focu medium-high, melt 2 tablespoons of butter with 3 tablespoons d'oliu d'oliva.
Quandu u burro è l'oliu sizzle, aghjunghje 2 pezzi di pollo è coccia per circa 3 minuti. Flip è coccia l'altra parte per 3 minuti quandu u pollulu hè marrone. Eliminate è trasferisce à un platu.
Melt 2 tablespoons di burro è aghjunghje 2 tablespoons d'oliu d'oliu. Quandu u u burro è l'oliu cumincianu à sizzle, aghjunghje l'altri 2 pezzi di pollo è marrone i dui lati in u listessu modu. Eliminate nantu à una teglia è mantene caldu in u fornu.
In a listessa padedda, aghjunghje l'agliu, coccia per un minutu, dopu aghjunghje u zuccaru di limonu, u limonu tagliatu in tondi fini, stock, vinu è capperi. Ritorna à a stufa è porta à ebollizione, scraping up bits marroni da a padedda per un sapori extra.
Tastate per condimentu è aghjustate u salinu è u pepite à u vostru gustu. Ritorna tutta a piccata di pollo à a padedda è coccia per 5 minuti. Eliminate u Chicken Piccata à u platu. Aggiuncenu i restanti 2 cullizzioni di burro à a salsa è batte vigorosamente.
Pour sauce sur le Chicken Piccata, décorer avec du persil et surmonter chaque morceau de Chicken Piccata avec une tranche de citron. Guarnisci a piccata di pollo cù fette di limone è prezzemolo tritatu. Prufittate un accompagnatu di pasta è un bicchiere di Pinot Grigio ! 😋
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ricetta
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- 2 petti di pollo senza pelle è disossati , farfalla e poi tagliata a metà; appiattita delicatamente con un martello di carne
- (circa ⅛ inch)
- Sale kosher è pepe neru macinatu (à gustu)
- 1 tazza Farina universale , mischjà cù 1 cucchiara di sal kosher, 2 cucchiaini di pepite neru, è ½ polvere d'agliu. * (Miscendu à cumminatu cumplettamente)
- 6 culloca latte senza fiatu
- 5 culloca oliu extra vergine di oliva
- ⅓ tazza zucchero di limonu
- 2 craimi alli , macinatu
- ½ Cup di vinu biancu (U cunsigliu di utilizà un vinu semi-dolce)
- ½ tazza puddaru (U cunsigliu di u bouillon di gustu di pollo Goya)
- ¼ tazza capperi in salamoia , sciacquata
- ⅓ tazza fresh juliet , tagliatu
- ½ limonu , cù scorza, cut in round thin
Instructions
- Preheat the furnace à 200 degrees F.
- Staghjone u pollulu cù u salinu kosher è u pepite. Dredge u pollo in a farina staghjunata è scuzzulate l'eccessu.
- In una padedda grande nantu à u focu medium-high, melt 2 tablespoons of butter with 3 tablespoons oliu d'oliva. Quandu u burro è l'oliu cumincianu à sizzle, aghjunghje 2 pezzi di pollo è coccia per circa 3 minuti.
- Quandu u pollulu hè marrone, flip è coccia l'altra parte per 3 minuti. Eliminate è trasferisce à u pianu. Melt 2 tablespoons more butter and add another 2 tablespoons oliu d'aliva. Quandu u burro è l'oliu cumincianu à sizzle, aghjunghje l'altri 2 pezzi di pollo è marrone i dui lati in u listessu modu. Eliminate nantu à una teglia è mantene caldu in u fornu.
- In a listessa padedda, aghjunghje l'agliu di coccia per un minutu è aghjunghje u zucchero di limonu, u limonu tagliatu in tondi fini, stock, vinu è capperi. Ritorna à a stufa è porta à ebollizione, scraping up bits marroni da a padedda per un sapori extra. Tastate per condimentu è aghjustate u salinu è u pepite à u vostru gustu.
- Ritorna tutta a piccata di pollo à a padedda è coccia per 5 minuti. Eliminate Chicken Piccata à u platu. Aghjunghjite u restu di 2 cucchiai di burro à a salsa è batte vigorosamente. Versez la sauce sur la Piccata de Poulet et décorez avec du persil et recouvrez chaque morceau de Piccata de Poulet avec une tranche de citron.
- Guarnisci a piccata di pollo cù fette di limone è prezzemolo tritatu. Prufittate un accompagnatu di pasta è un bicchiere di Pinot Grigio !
Fonti
- Per almacenà: Lasciate u piattu per rinfriscà à a temperatura di l'ambienti, è trasfiriu in un cuntainer ermeticu. U pollulu è a salsa pò esse guardatu inseme o separatamente per 3-4 ghjorni in a frigorifera.
- Per riscaldà: Pudete mette in u microondas o rinfriscà nantu à a stufa. Per u micru, mette u puddastru in un platu sicuru per u microondas è copre cù una tapa o un pappu di micru. Scaldate per 1-2 minuti o finu à chì u pollulu hè caldu. Per rinfriscà nantu à a stufa, mette u puddastru in una padedda cù una spruzzata di pollulu o acqua per impediscenu di siccà. Scaldate nantu à u focu bassu, cupertu, in ocasioni, simulendu, finu à chì u pollulu hè caldu.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.