A salsa di caramelu hè un piacè culpevule irresistibile chì hè simplicemente impussibile di resistà. Questa ricetta classica offre duie variazioni diliziose: u caramelu classicu fattu cù u zuccaru granulatu è a nostra famiglia favurita fatta cù u zuccaru marrone chjaru.
E duie versioni portanu i so sapori unichi à a tavula.
L'aghjunzione di burro dà ricchezza è dà un brillo brillanti, ma pudete fà senza burro si preferite. U trattatu resultanti hè versatile, ideale per immergere pretzels, rivestimenti di mele, è rinfurzà una varietà di dolci indulgenze.
Hè ancu perfettu quandu hè versatu nantu à u caldu torta di mela, rendenu i sundaes di gelato più speziali, mischiati in frappuccini, o aghjuntu à torta ricette.
Va 'a:
Cumu fà a salsa di caramelu cù u zuccheru granulatu
nota: L'istruzzioni cumpleta hè furnita in a carta di ricetta sottu.
Pone a crema pesante in una casseruola è porta à fogghiu nantu à u focu medium. Mantene caldu nantu à u focu assai bassu. Preparate un bagnu di acqua di ghiaccio; mette da parte.
In una casseruola di fondu mediu pesante nantu à u focu mediu, combina u zuccheru, u sciroppu di granu ligeru è l'acqua. Cogliu lentamente, remughjendu constantemente, finu à chì tuttu u zuccheru hè dissolutu.
Stop stirring è cuntinuà a coccia finu à u caramelu d'oru. Eliminate da u caldu è scuzzulate a casseruola in u bagnu di ghiaccio per piantà a coccia.
Eliminate da u bagnu di ghiaccio è mischjà u burro, u salinu è a vaniglia. Imbulighjate cù cura in a crema calda, mischjendu finu à chì hè cumplettamente mischju. Lasciate rinfriscà. A salsa hè pronta per esse usata o sirvuta o pò esse coperta è guardata in a frigorifera per un usu dopu.
Cumu fà una salsa di caramelu cù u zuccheru brunu
In una cassetta media, combina u zuccaru marronu, u burro, a crema, u sciroppu di granu ligeru è u sali. Purtate a mistura à fogghiu nantu à u focu medium.
Continue à cullà, remughjendu di tantu in tantu, finu à chì a salsa stende un pocu, 2 à 4 minuti. Eliminate a cassetta da u calore è aghjunghje l'extracte di vaniglia.
Cunsiglii di Camila:
- Aduprate una casseruola di fondu pisanti per impediscenu chì u caramellu si brusgi.
- Ùn agitate micca troppu u caramelu mentre hè coccu, o diventerà granu.
- Attentu quandu aghjunghje a crema pesante, perchè pruvucarà a mistura à bubble up.
- Se u caramelu diventa troppu grossu, pudete diluisce cù l'aghjunghje un pocu di crema calda.
- Mantene a salsa di caramellu in un cuntainer ermeticu in a frigorifera finu à 2 simane.
Ricette Related:
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ricetta
Sauce caramel facile
Tools
Sbuchjate e cipolle
- ¼-1 cups zuccaru granulatu o zuccaru marronu chjaru
- 2 culloca u zucchero , facultativu
- ⅓ tazza acqua,
- ½ tazza pesce crema
- 5 culloca latte senza fiatu , cut in 5 pezzi
- 1 una cullizzioni puru estratto di vaniglia
- ½ una cullizzioni sale Fleur de Sel o sale kosher , o à u gustu
Instructions
Caramel cun Sugar Granulatu
- Pone a crema pesante in una casseruola è porta à fogghiu nantu à u focu medium. Mantene caldu nantu à u focu assai bassu. Preparate un bagnu di acqua di ghiaccio; mette da parte.
- In una casseruola di fondu mediu pesante nantu à u focu mediu, combina u zuccheru, u sciroppu di granu ligeru è l'acqua. Cogliu lentamente, remughjendu constantemente, finu à chì tuttu u zuccheru hè dissolutu. Stop stirring è cuntinuà a coccia finu à u caramelu d'oru.
- Eliminate da u calore è scuzzulate a casseruola in u bagnu di ghiaccio per piantà a coccia. Eliminate da u bagnu di ghiaccio è mischjà u burro, u salinu è a vaniglia.
- Imbulighjate cù cura in a crema calda, mischjendu finu à chì hè cumplettamente mischju. Lasciate rinfriscà. A salsa hè pronta per esse usata o sirvuta o pò esse coperta è guardata in a frigorifera per un usu dopu. nota: A salsa di caramellu sgrossarà mentre si raffredda.
Caramel cun Sugar Brown
- In una cassetta media, combina u zuccaru marronu, u burro, a crema, u sciroppu di granu ligeru è u sali. Purtate a mistura à fogghiu nantu à u focu medium. Continue à cullà, remughjendu di tantu in tantu, finu à chì a salsa stende un pocu, 2 à 4 minuti.
- Eliminate a casseruola da u calore è aghjunghje l'extracte di vaniglia. Ppi: Lasciate a salsa rinfriscà un pocu prima di l'usu, o guardala in a frigorifera per un usu più tardi.
Fonti
- Da conservare: CA salsa d'aramel pò esse guardata in un cuntinuu ermeticu in a frigorifera finu à 2 simane.
- Per riscaldà: Ponelu in una ciotola sicura per u microondas è u micru à u focu bassu in intervalli di 15 seconde, simulendu trà, finu à caldu è lisu. In alternativa, rinfriscà in una padedda nantu à u focu bassu, remughjendu finu à caldu. Ricurdatevi di esse attenti à ùn surriscalda o brusgià a salsa, chì pò influenzà a so texture è u gustu.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.