Mmmmm, chì hè megliu chè una lastra di pecan pie? Che ne dite di Bourbon Pecan Pie! Questa versione adulta di pecan pie ricumanda di aghjunghje burro marroni è bourbon à u ripienu.
In ogni casu, sè vo vulete un sapori ancu più robustu, pudete aghjunghje bourbon à a crosta, cum'è avemu fattu in questa ricetta. U bourbon aghjunghjenu un sapori di caramelu suttili chì cumplementa u gustu nutty di e pacane.
Pudete pruvà diversi edulcoranti, cum'è u zuccaru marrone chjaru o scuru o melassa; aghjunghje un topping pecan o crosta aromatizzata; o combina ova è latte sanu, crema pesante, o latte evaporatu per ottene a consistenza cremosa perfetta.
Va 'a:
Cumu fà una Torta di Pecan Bourbon
nota: L'istruzzioni cumplete sò furnite nantu à a carta di ricetta sottu.
Dice u burro senza salinu è l'accortamentu è mette in u congelatore mentre preparanu a mistura di farina in un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polpa, salinu è zuccheru per combine.
Aghjunghjite u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
In una piccula ciotola, combina 5 cucchiai d'acqua di ghiaccio, 1 cucchiara d'acitu di sidru di mela è 1 cucchiara di puru estratto di vaniglia.
Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè uniformamente umida è crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
Tagliate u burro in a farina in una grande ciotola di mischju à fondu pianu cù a taglierina di pasticceria o dui forchetti; ùn smash o smear the butter. Invece, scrape the butter off the pastry blender durante u prucessu di mischju è cuntinueghja a mischjà.
Se u burro si stende troppu veloce, mette a tazza in a frigorifera finu à chì u burro si ferma, 2-5 minuti. Sstampa 5 tablespoons di liquidu nantu à a mistura di farina; Aduprate un rascatore di bancu o e vostre mani per incorpore finu à chì a mistura principia à unisce.
Sprinkle in 2 tablespoons di liquidu è cuntinuà u prucessu di mischju. Squeeze un pugnu di pasta: se tene, cum'è a sabbia umida, hè pronta. S'ellu si casca, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua di ghiaccio, stringhjendu a pasta per verificà s'ellu tene.
Purtate tutta a pasta inseme, sprinkling bits secchi cù più gocce d'acqua di ghiaccio; l'impasto sembrerà shaggy. Impastate in a ciotola solu finu à incorporatu).
Eliminate a tazza da a macchina, sguassate a lama, turnate a pasta di torta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta cù a manu. Aduprate un rascatore di bancu per dividisce a pasta in dui pezzi uguali. Formate in dischi piatti è imbulighjate in una pellicola plastica.
Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte.
(nota: A pasta pò esse rinfriscata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.) Unge leggermente (2) un piatto per torte di 9 pollici di profondità con spray di cottura con farina o burro senza sale ammorbidito, compreso il bordo, e lasciate da parte.
Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina.
Pone un discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è lasciate a pasta di torta pusà nantu à u bancu per 5-10 minuti in modu chì hè abbastanza maleable per rollu.
Spolverate leggermente di farina e rotolate a pasta partendo da u centru è premendu ligeramente cù u rotulu per appiattillu ligeramente. (Mantene l'altru discu friddu finu à u tempu di fà l'altru pie).
Girate a pasta di torta è ripetite, pressendu in modu chì sia uniformemente appiattitu in tuttu, circa ⅛-inch di grossu. Allora, rotulà fora per fà un circhiu, rottendu a pasta un quartu di volta à volta per mantene ancu.
(Se a pasta si addolcisce troppu veloce, rinfriscà in a frigorifera finu à ferma, 2-5 minuti). Rottà a pasta di torta finu à chì hè circa 2-3 inch più grande di u piattu di torta in tuttu u circondu.
Rivultate u piattu di torta nantu à u centru di u circhiu di pasta, è utilizate una rota di pizza per tagliate i bordi aspri. (Salvate i scarti per fà i biscotti di crosta, se vulete!) Eliminate a pasta di torta è mettela nantu à a vostra superficia di travagliu.
Aduprate l'indentazione ligera creata da u rimu cum'è una guida per a pusizioni di pasta in u centru di u platu. (Se a pasta si ammorbidisce troppu veloce, rimettila in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti).
Fighjate a crosta delicatamente in u platu, pressendu fermamente à u latu è u fondu, attentu à ùn stende a pasta. Tagliate l'eccessu di pasta, lassendu un sopra di ½ inch in tuttu.
Piegate sottu; flauta o crimpate u bordu cù i vostri ditte (infarinate ligeramente i vostri ditte se a pasta hè attaccata). In alternativa, pudete aduprà i denti di una forchetta per crimpà i bordi.
In seguitu, piccu u fondu di a crosta cù una furchetta per prevene e bolle; questu impedisce di sbuccà mentre cuce; repite u prucessu cù a crosta di piene restante. Pone e crosta in u freezer per almenu 15 minuti mentre scaldate u fornu à 425 F.
Pone i pasticci micca cotti nantu à una padedda è fate a crosta cù carta pergamena. Allora, fate a carta di trè quarti cù u pesu di piezzu o fagioli secchi è fate a crosta per 20 à 25 minuti finu à chì i bordi cumincianu à marrone.
Eliminate u pesu di u pezzu è a carta pergamena (Se utilizate fasgioli secchi, salvate i fasgioli per un'altra volta), è fate per altri 5 minuti. Allora, sguassate e crosta di torta da u fornu è lasciate da parte per rinfriscà mentre preparanu u ripienu di pecan.
In una piccula cassetta nantu à u caldu mediu, funnu u burro, poi coccia, volte volte, finu à u marrone d'oru scuru, circa 8 à 10 minuti. Trasferisce in una ciotola per piantà a coccia (avete bisognu di circa ½ tazza).
In una ciotola grande, batte u zuccaru granulatu, u zuccheru brunu, sciroppu di granu scuru, burro brunito, vaniglia, uova, bourbon, puru estratto di vaniglia, cornstarch, è sal kosher finu à lisu è ben cumminatu.
Pone i pecans in u fondu di e crosta di torta pre-cucinata (circa 1 tazza in ogni pie). Allora, pour u mischju di sciroppu uniformemente nantu à a cima di ogni pie. Agghiunciu a pecan pie Bourbon in u fornu 350F per 50 à 60 minuti o finu à chì u centru hè stabilitu.
(Quandu hè fattu, a temperatura interna di a torta deve esse 200 ° F.) Tap the surface of the Bourbon pecan pie ligeramente; si deve riturnà quandu hè finitu. Se a crosta di torta hè overbrowning, copre cù un scudo di crosta.
*(Ricurdatevi, cuntinuerà à coccia dopu à u fornu, per ùn vulete micca troppu coccu). Lasciate rinfriscà per 4 ore o per a notte. Servite cù una grande cuppa di Bourbon panna montata, se vulete. Mantene a torta rimanente in un cuntainer ermeticu in u frigorifero.
Cumu fà a crema Bourbon-Whipped Cream
Pone a crema in a tazza di un mixer elettricu equipatu cù l'attaccu di frusta è batte à velocità media per 1 minutu. Aghjunghjite u zuccheru, u bourbon è a vaniglia è batte à mediu-altu finu à chì forma picchi suave.
Ricette Related:
- Pie di pecan
- Torta di Apple
- Torta di patata dolce
- Olandese Apple Pie
- Torta di zucca
- Pumpkin Pie cù Pecan Crust
ricetta
Torta di Pecan Bourbon Facile
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per u Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 cups a farina lucali , spooned, leveled, and sifted
- ¾ una cullizzioni u sal kosher
- 2 culloca zuccaru pulveru o zuccaru granulatu
- 12 culloca (1-½ bastoni) burro friddu senza salitu, tagliatu in dadi di ½ inch
- ⅓ tazza shortening vegetale assai friddu cum'è Crisco , tagliate in dadi di ½ inch
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia o acqua ghiacciata
- 5 culloca acqua ghiacciata
- 1 cucchiara l'acitu di sidru , o l'acitu biancu
Per u Farcitu di Torta di Pecan Bourbon:
- ⅔ tazza zuccaru marronu chjaru o zuccaru marrone , livellà
- ⅔ tazza zuccaru biancu granulatu , livellà
- ½ una cullizzioni u sal kosher
- 2 cups sciroppu di granu scuru o luce
- ¼ tazza latti evaporatu pienu di grassu , facultativu
- 1 cucchiara cornstarch o 2 tablespoons farina all-purpose
- 10 culloca latte senza fiatu , fusi è rinfriscà
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- 4 culloca bourbon o rum scuru
- 6 ova sana , ligeramente battutu
- 2 tazze ammucchiate , mezze pecans senza sale, tostate, divisa
Per a panna montata vaniglia Bourbon:
- 1 tazza crema pesante fredda
- ¼ tazza zuccaru di pasticceria o zuccaru granulatu
- 1 cucchiara bonu Bourbon
- 1 una cullizzioni puru estratto di vaniglia
Instructions
- Fate a pasta in u processatore alimentariu: Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
- In una piccula tazza, combina 5 cucchiara d'acqua di ghiaccio, 1 cucchiara d'acitu di sidru di mela è 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura. Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè umida uniformemente è assai crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
- Fate a pasta cù a manu: Tagliate u burro in a farina in una grande ciotola à fondu pianu cù un tagliapasta o duie forchette; ùn smash o smear the butter. Invece, scrape butter off the pastry blender durante u prucessu di mischju è cuntinueghja a mischjà. Se u burro si stende troppu veloce, mette a tazza in a frigorifera finu à chì u burro si ferma, 2-5 minuti.
- Sprinkling 5 tablespoons di liquidu nantu à a mistura di farina; Aduprate un rascatore di bancu o e vostre mani per incorpore finu à chì a mistura principia à unisce. Sprinkle in 2 tablespoons di liquidu è cuntinuà u prucessu di mischju. Squeeze un pugnu di pasta: se tene, cum'è a sabbia umida, hè pronta.
- S'ellu si casca, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua di ghiaccio, stringhjendu a pasta per verificà s'ellu tene. Purtate tutta a pasta inseme, sprinkling bits secchi cù più gocce d'acqua di ghiaccio; a pasta sembrerà shaggy. Impastate in a ciotola solu finu à incorporatu).
- Formate a pasta: Eliminate a tazza da a macchina, sguassate a lama, turnate a pasta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta cù a manu. Aduprate un rascatore di bancu per dividisce a pasta in dui pezzi uguali. Formate in dischi piatti è imbulighjate in una pellicola plastica. Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. (Nota: A pasta pò esse refrigerata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.)
- Roll a pasta: Unge leggermente (2) un piatto per torte di 9 pollici di profondità con spray di cottura con farina o burro senza sale ammorbidito, compreso il bordo, e lasciate da parte. Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina. Pone un discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è lasciate a pasta à pusà nantu à u countertop per 5-10 minuti in modu chì hè abbastanza maleable per roll; spolverate ligeramente cù farina è rotulà a pasta cumincendu da u centru è pressu ligeramente cù u rollu per appiattiscia un pocu. (Mantene l'altru discu friddu finu à u tempu di fà l'altru pie).
- Girate a pasta è ripetite, pressendu in modu chì sia uniformemente appiattitu in tuttu, circa ⅛-inch grossu. Allora rotulà fora per fà un circhiu, rotendu a pasta un quartu di volta à volta per mantene ancu. (Se a pasta si ammorbidisce troppu veloce, rinfriscà in a frigorifera finu à ferma, 2-5 minuti).
- Rottà a pasta finu à chì hè circa 2-3 inch più grande di u piattu di torta, in tuttu u circondu. Rivultate u piattu di torta nantu à u centru di u circhiu di pasta, è utilizate una rota di pizza per tagliate i bordi aspri. (Salvate i scarti per fà i biscotti di crosta, se vulete!)
- Eliminate u piattu di torta è mette u dirittu nantu à a vostra superficia di travagliu. Aduprate l'indentazione ligera creata da u rimu cum'è una guida per a pusizioni di pasta in u centru di u platu. (Se a pasta si ammorbidisce troppu veloce, rimettila in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti).
- Fighjate a crosta delicatamente in u platu, pressendu fermamente à u latu è u fondu, attentu à ùn stende a pasta. Tagliate l'eccessu di pasta, lassendu un sopra di ½ inch in tuttu. Piegate sottu; flauta o crimpate u bordu cù i vostri ditte (infarinate ligeramente i vostri ditte se a pasta hè attaccata).
- In alternativa, pudete aduprà i denti di una forchetta per crimpà i bordi. Dopu, piccu u fondu di a crosta in tuttu cù una furchetta per prevene e bolle; questu impedisce di sbucciare mentre cuce; repite u prucessu cù a crosta di piene restante. Pone e crosta in u freezer per almenu 15 minuti mentre scaldate u fornu à 425 F.
- Cottura a cieca: In seguitu, mette i pasticci micca cotti nantu à una padedda è fate a crosta cù carta pergamena. Allora riempie a carta di trè quarti cù u pesu di torta o fagioli secchi è fate a crosta per 20 à 25 minuti finu à chì i bordi cumincianu à marrone.
- Eliminate u pesu di u pezzu è a carta pergamena (Se utilizate fasgioli secchi, salvate i fasgioli per un'altra volta), è fate per altri 5 minuti. Allora, sguassate e crosta di torta da u fornu è lasciate da parte per rinfriscà mentre preparanu u ripienu di pecan.
- Per u burro rosolatu: In una piccula cassetta nantu à u caldu mediu, funnu u burro, poi coccia, volte volte, finu à u marrone d'oru scuru, circa 8 à 10 minuti. Trasferisce in una ciotola per piantà a coccia (avete bisognu di circa ½ tazza).
- Per u farcimentu di u Bourbon Pecan Pie: In una grande ciotola, batte u zuccheru granulatu, u zuccaru marronu, u sciroppu di granu scuru, u burro marrone, a vaniglia, l'ova, u bourbon, l'extracte di vaniglia pura, l'amido di granu è u sal kosher finu à lisu è ben cumminatu.
- Pone i pecans in u fondu di e crosta di torta pre-cucinata (circa 1 tazza in ogni pie). Allora, pour u mischju di sciroppu uniformemente nantu à a cima di ogni pie. Agghiunciu a torta di pecane Bourbon in u fornu preriscaldatu à 350F per 50 à 60 minuti o finu à chì u centru hè ghjustu. (A temperatura interna di a torta deve esse 200 ° F quandu hè fatta).
- Tap the surface of the Bourbon pecan pie ligeramente; duverebbe riturnà quandu hè finitu. Se a crosta di torta hè over-browning, copre cun un scudo di crosta. *(Ricurdatevi, cuntinuerà à coccia dopu à u fornu, per ùn vulete micca troppu coccu). Lasciate rinfriscà per 4 ore o per a notte. Servite cù una grande cuppa di Bourbon Whipped Cream, se vulete. Mantene a torta rimanente in un cuntainer ermeticu in u frigorifero.
Cumu fà Bourbon Whipped Cream
- Pone a crema in a tazza di un mixer elettricu equipatu cù l'attaccu di frusta è batte à velocità media per 1 minutu. Aghjunghjite u zuccheru, u bourbon è a vaniglia è batte à mediu-altu finu à chì forma picchi suave.
Fonti
- Ùn esce micca a massa o scaldala troppu; liscia i bordi cum'è pudete, cusì hè più faciule per rotulà.
- Aduprate i scraps per patch in ogni spaziu magre; in casu una lacrima succede.
- Assicuratevi di stendere a pasta abbastanza grande per mette in u platu cù un pocu di sopra.
- Per fà avanti: Fate u Bourbon Pecan Pie finu à 3 ghjorni prima è mantene in a frigoristica in un cuntainer ermeticu.
- Per Freeze: A pasta pò esse fatta in anticipu è impannillata in plastica è rinfriscata finu à 3 ghjorni o congelata finu à 1 mese. Se u congelate, scongelu durante a notte in a frigorifera.
- Bourbon Pecan Pie hè un dessert diliziosu chì pò esse preparatu in anticipu.
- Agghiunciu a torta secondu l'istruzzioni di a ricetta, rinfriscà cumplettamente, è imbulighjate strettu cù plastica o foglia. Pone in un saccu zip-top sicuru per u congelatore o cuntainer ermeticu è congelate finu à 3 mesi. Scongelare in a frigorifera o rinfriscà in un fornu preriscaldatu à 350 F finu à chì si cala per circa 20 minuti, o a temperatura desiderata.
Sè vo omette l'extracte di vaniglia, l'acitu, o i dui in a ricetta di a crosta di torta, sustituisci a listessa quantità chì a ricetta chjama cù acqua di ghiaccio.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.