Ang pie crust mao ang backbone sa mga classics sama sa apple pie, pumpkin pie, pecan pie, cream pie, meat pie, ug daghan pa.
Mahimo kini gamiton sa usa ka double-crust nga variant sa mga pie, usa ka rough-and-ready nga cookie, o base sa usa ka quiche, apan bisan unsa pa ang resipe, ang mga pie crust mao ang yawe, ug kini nga resipe makatabang kanimo sa paghimo niana.
Unsaon Paghimo sa Pie Crust
Mubo nga sulat: Ang tibuok nga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Dice ang unsalted butter ug shortening ug ibutang kini sa freezer samtang giandam ang sagol nga harina.
Sa usa ka processor sa pagkaon nga gisangkapan sa usa ka puthaw nga blade, pulso nga harina, asin, ug asukar aron makombinar; idugang ang gipabugnaw nga mantekilya ug gipamubo nga mga piraso ug pulso hangtod ang sagol nga susama sa usa ka coarse crumble nga adunay pipila lamang ka dagkong mga piraso, mga 8 ngadto sa 12 ka pulso.
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 6 ka kutsara nga ice water ug 1 ka kutsara nga apple cider vinegar.
Sa pagdagan sa makina, ibubo ang sagol nga ice water sa feed tube ug pulso ang makina hangtod ang sagol parehas nga moistened ug madugmok; ayaw himoa nga ang minasa maporma nga bola sa makina.
Guntinga ang mantekilya ug pagpamubo sa harina sa usa ka dako nga flat-bottomed mixing bowl gamit ang a cutter sa pastry o duha ka tinidor; ayaw dugmoka o pahid. Hinunoa, kuhaa ang mantekilya gikan sa pastry blender atol sa proseso sa pagsagol ug ipadayon ang pagsagol.
Kung ang mga tambok kusog kaayo nga mohumok, ibutang ang panaksan sa refrigerator hangtod nga mogahi kini, 2-5 ka minuto.
Sprinkling 5 tablespoons sa liquid sa ibabaw sa harina nga sagol; gamita ang usa ka bench scraper o imong mga kamot sa pag-incorporate hangtud nga ang sagol magsugod sa paghiusa. Isablig sa 2 pa ka kutsara nga likido ug ipadayon ang proseso sa pagsagol.
Pil-a ang usa ka kumo sa minasa: kon kini mogunit, sama sa basa nga balas, andam na kini. Kung mahurot kini, butangi og 1 ka kutsara nga tubig nga yelo, pug-an ang minasa aron masusi kon kini mohawid ba.
Dad-a ang tanan nga minasa, isablig ang uga nga mga piraso sa mas gagmay nga mga tulo sa tubig nga yelo; ang minasa tan-awon shaggy. Pagmasa sa panaksan hangtud nga maapil).
Kuhaa ang panaksan gikan sa makina, kuhaa ang sulab, ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabahoan, ug dad-a ang minasa pinaagi sa kamot. Gamita ang bench scraper aron bahinon ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga piraso.
Form ngadto sa duha ka shaggy disc nga mga 1 ka pulgada ang gibag-on. Wrap sa plastic wrap ug refrigerate sa labing menos 30 minutos, mas maayo sa tibuok gabii. (Pahinumdom: Ang minasa mahimong i-refrigerate hangtod sa 3 ka adlaw ug i-frozen hangtod sa 1 ka bulan, hugot nga giputos.)
Kung andam na nga gamiton ang minasa, kuhaa kini gikan sa freezer ug pasagdi nga matunaw sulod sa 1o ngadto sa 15 ka minuto. Hinay-hinay nga pag-abog sa ibabaw sa trabahoan ug usa ka rolling pin nga adunay harina. Ibutang ang usa ka gipabugnaw nga pie disk sa ibabaw sa trabahoan ug hinayhinay nga abog kini sa harina.
(Ireserba ang laing disk hangtod gikinahanglan.) Sugdi ang pagpaligid sa minasa sa tunga ug hinayhinay nga pug-on gamit ang rolling pin aron ma-flat. Balika sa pikas kilid, pugngi aron mahimo kini nga ⅛ pulgada hangtod ¼ pulgada ang gibag-on.
Paligira ang minasa sa usa ka quarter nga liko aron magpabilin kini bisan sa imong paglukot niini. (Kon ang minasa mohumok kaayo, ibutang sa refrigerator sulod sa 2-5 ka minuto.) Ang minasa kinahanglan nga 1 ka pulgada nga mas dako kay sa pie dish sa palibot.
Gamit ang usa ka rolling pin, pag-ayo nga iisa ang minasa gikan sa counter ngadto sa pie dish. Ibalik ang minasa ngadto sa usa ka pie pan, dayon ibuklad kini aron mohaum. Hinay-hinay nga ipilit ang minasa ngadto sa suok sa pinggan.
Pil-a ang ngilit sa ilawom ug i-crimp kini gamit ang imong mga tudlo o ang mga tines sa usa ka tinidor. (Flour your hands if the dough sticks.) Balika sa nahibiling crust. Tabuni ang pie gamit ang plastic wrap ug ibutang sa refrigerator sulod sa laing duha ka oras.
Sa diha nga ikaw andam na sa blind bake, preheat ang oven ngadto sa 350 ° F. Linya ang pie crust sa foil ug pun-a kini sa mga gibug-aton nga imong gusto. Pagluto sulod sa 15 minutos o hangtud nga bulawan nga brown ug ibutang.
May Kalabutan nga Recipe:
- Key lime pie
- Apple Pie
- Bourbon Pecan Pie
- Sweet Potato Pie
- Pumpkin Pie nga adunay Pecan Crust
- Tanan nga butter Pie Crust
Resipe
Sayon nga Pie Crust
mga himan
Sagol
- 3 mga tasa hingpit nga harina
- 1 kutsarita kosher asin
- 2 tablespoons asukar
- ⅓ kopa pagpamubo sa bugnaw nga utanon , sama kang Crisco
- 1-½ sticks (12 ka kutsara) bugnaw nga unsalted butter , gihiwa
- 6 tablespoons ice nga tubig
- 1 tablespoon apple cider vinegar o puti nga distilled vinegar
Panudlo
Unsaon Paghimo sa Pie Crust sa Food Processor:
- Dice ang unsalted butter ug shortening ug ibutang kini sa freezer samtang giandam ang sagol nga harina. Sa usa ka processor sa pagkaon nga gisangkapan sa usa ka puthaw nga blade, pulso nga harina, asin, ug asukar aron makombinar; idugang ang gipabugnaw nga mantekilya ug gipamubo nga mga piraso ug pulso hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka coarse crumble nga adunay pipila lamang ka dagkong mga piraso, mga 8 ngadto sa 12 ka pulso.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 6 ka kutsara nga tubig nga yelo, ug 1 ka kutsara nga apple cider vinegar.. Sa pagdagan sa makina, ibubo ang sagol nga ice water sa feed tube ug pulso ang makina hangtod nga ang sagol parehas nga moistened ug madugmok kaayo; ayaw himoa nga ang minasa maporma nga bola sa makina.
Unsaon Paghimo sa Pie Crust pinaagi sa Kamot:
- Guntinga ang mantekilya ug pagpamubo sa harina sa usa ka dako nga flat-bottomed mixing bowl gamit ang pastry cutter o duha ka forks; ayaw dugmoka o pahid. Hinunoa, kuhaa ang mantekilya sa pastry blender atol sa proseso sa pagsagol ug ipadayon ang pagsagol. Kung ang mga tambok kusog kaayo nga mohumok, ibutang ang panaksan sa refrigerator hangtod nga mogahi kini, 2-5 ka minuto.
- Isablig ang 5 ka kutsara nga likido sa sinagol nga harina; gamita ang usa ka bench scraper o imong mga kamot sa pag-incorporate hangtud nga ang sagol magsugod sa paghiusa. Isablig sa 2 pa ka kutsara nga likido ug ipadayon ang proseso sa pagsagol. Pil-a ang usa ka kumo sa minasa: kon kini mogunit, sama sa basa nga balas, andam na kini.
- Kung mahurot kini, butangi og 1 ka kutsara nga tubig nga yelo, pug-an ang minasa aron masusi kon kini mohawid ba. Dad-a ang tanan nga minasa, isablig ang uga nga mga piraso sa mas gagmay nga mga tulo sa tubig nga yelo; ang minasa tan-awon shaggy. Pagmasa sa panaksan hangtud nga maapil).
- Porma ang minasa ug papahulaya: Kuhaa ang panaksan gikan sa makina, kuhaa ang sulab, ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabahoan, ug dad-a ang minasa pinaagi sa kamot. Gamita ang bench scraper aron bahinon ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga piraso. Porma sa duha ka shaggy disc nga mga 1 ka pulgada ang gibag-on. I-wrap sa plastic wrap ug i-refrigerate sulod sa labing menos 30 minutos, mas maayo sa tibuok gabii. (Pahinumdom: Ang minasa mahimong i-refrigerate hangtod sa 3 ka adlaw ug i-frozen hangtod sa 1 ka bulan, hugot nga giputos.)
- Roll & Assemble: Kung andam na nga gamiton ang minasa, kuhaa kini sa freezer ug pasagdi nga matunaw sulod sa 1o ngadto sa 15 ka minuto. Hinay-hinay nga pag-abog sa ibabaw sa trabahoan ug usa ka rolling pin nga adunay harina. Ibutang ang usa ka gipabugnaw nga pie disk sa ibabaw sa trabahoan ug hinayhinay nga abog kini sa harina. (Ireserba ang laing disk hangtod gikinahanglan.) Sugdi ang pagpaligid sa minasa sa tunga ug hinayhinay nga pug-on gamit ang rolling pin aron ma-flat.
- Balika sa pikas nga bahin, pugngi aron mahimo kini nga ⅛ pulgada hangtod ¼ pulgada ang gibag-on sa palibot. Paligira ang minasa sa usa ka quarter nga liko aron magpabilin kini bisan sa imong paglukot niini. (Kon ang minasa mohumok kaayo, pabugnawa sulod sa 2–5 ka minutos.) Ang minasa kinahanglang 1 ka pulgada nga mas dako kay sa pie dish sa tibuok palibot. Gamit ang usa ka rolling pin, pag-ayo nga iisa ang minasa gikan sa counter ngadto sa pie dish. Ibalik ang minasa ngadto sa usa ka pie pan, dayon ibuklad kini aron mohaum. Hinayhinay nga iduso ang minasa ngadto sa suok sa pinggan.
- Crimp ug Pahulay: Pil-a ang ngilit sa ilawom ug i-crimp ang ngilit gamit ang imong mga tudlo o ang mga tines sa usa ka tinidor. (Flour your hands if the dough sticks.) Reply with the remaining crust. Tabuni ang pie sa plastic wrap ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa laing duha ka oras.
- Pagluto ug pabugnawa: Sa diha nga ikaw andam na sa blind bake, preheat ang oven ngadto sa 350 ° F. Linya ang pie crust sa foil ug pun-a ang mga gibug-aton nga imong gusto. Pagluto sulod sa 15 minutos o hangtud nga bulawan nga brown ug ibutang.
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Ang linuto nga pie crust, pabugnawa kini sa hingpit, dayon ibutang kini og maayo sa plastic wrap o ibutang kini sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin. Tipigi sa refrigerator hangtod sa 3 ka adlaw o i-freeze hangtod sa 1 ka bulan.
- Aron mapainit usab: Lutoa kon nagyelo, dayon lutoa sa 350°F (175°C) sa usa ka linuto sa kalaha sulod sa 10-15 ka minutos hangtod nga moinit ug moluto. Tugoti nga mobugnaw sa dili pa i-serve.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.