Ang Galleta Cuartel usa ka Paraguayan Hardtack nga tinapay nga wala magkinahanglan og daghang mga sagol; kini nga resipe halos parehas sa akong Mga Cookies sa Paraguayan resipe. Bisan pa, kini nga Paraguayan Galleta Cuartel naggamit og gamay nga mantekilya ug lebadura. Ingon nga resulta, kini mao ang sulundon nga alang sa survival nga mga sitwasyon o kamping nga mga biyahe. Kini usab barato kaayo ug sayon buhaton.
Ambak sa:
Unsa ang Galleta Cuartel?
Ang Kasaysayan sa Paraguayan nagsulti kanato nga ang Galleta Cuartel usa ka staple nga 'tigpuno sa tiyan'' Hardtack nga tinapay alang sa mga sundalo sa panahon sa Gubat sa Chaco sa Paraguay. Gihimo nga halos walay tambok o lebadura, kini molahutay sa paglabay sa panahon, bisan tuod kini mahimong gahi sama sa usa ka bato. ang tinapay maayo alang sa projectile.
Nangayo kog interbensyon gikan sa commando."😁🥖Bisan tuod kini nga tinapay nailhan sa dugay na nga panahon, kini nahimong kaylap nga matang sa pagkaon sa Paraguay. Bisan pa, sa daghang mga tuig, ang texture ug ang lami sa Galleta Cuartel gipauswag, nahimo nga perpekto nga Galleta/Galleton. Busa, kon gusto nimong sulayan kining lamiang pan, ania ang resipe sa ubos. I-serve sila sa pamahaw nga naay butter ug dulce de leche o fruit preserves.😉
Unsaon Paghimo sa Galleta Cuartel
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Gitabonan sa papel nga parchment o grasa sa mantikilya (2) 18x13 ka pulgada nga pan nga linuto sa kalaha, ilain. Idugang ang harina, asin, asukar, anise seeds, ug yeast sa usa ka stand mixer bowl. Ang paggamit sa paddle attachment nagpildi sa tanan aron makombinar.
Pagbalhin sa dough hook, idugang ang mainit nga tubig, ug pagmasa sulod sa mga 2-3 ka minuto; idugang ang humok nga mantikilya ug ipadayon ang pagmasa sulod sa 5- 7 ka minuto sa ubos ngadto sa medium speed hangtud nga ang minasa magkahiusa ug maabot nimo ang hapsay ug pagkamaunat-unat nga minasa. (Ang pagmasa tali sa 8 ug 10 ka minuto kasagaran igo na, bisan kung ang tanan magdepende sa harina nga imong gigamit).
Gamay nga grasa ang usa ka dako nga panaksan nga adunay lana o nonstick spray. Sunod, hinayhinay nga lana ang imong kamot ug ibalhin ang minasa ngadto sa giandam nga panaksan, ibalik kini sa pagsul-ob sa tanang kilid sa lana.
Tabuni sa usa ka cling wrap ug tugoti ang minasa nga mopahulay sa medyo init nga palibot sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto. Turn ang minasa ngadto sa unfloured surface. Ibutang ang imong mga kamot nga patag sa base sa dough ug hinayhinay nga itukmod ang minasa aron ma-stretch kini. Bahina kini sa katunga ug pagtrabaho uban sa tunga sa usa ka higayon; i-stretch hangtod nga 1 ka pulgada ang gibag-on gamit ang rolling pin.
Guntinga ngadto sa 3 ka gilis nga mga 10 ka pulgada ang gitas-on ug 2 ka pulgada ang gilapdon, dayon pugngi og gamay ug pormaha ngadto sa usa ka silindro. Ibutang ang matag silindro sunod sa usa ug guntinga ang 3 ka pulgada ang gitas-on nga mga bahin.
Ibutang ang ginunting nga mga bahin sa pan sa giandam nga linuto sa kalaha, ug pugngi og gamay ang matag usa. Himoa nga ang mga rolyo mapamatud-an hangtud nga doble ang gidaghanon. Pagluto sa Galleta Cuartel sa 400 ° F sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto o hangtud nga bulawan nga brown ug ang internal nga temperatura moabot sa 185 ° F ngadto sa 190 ° F. Kung gusto nimo ang mas gahi nga crust sa imong pan, pasagdi sila nga mosaka sa 205 ° F. Enjoy!
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Tinapay uban sa Turkey
- Mga Hamburger Buns
- Tinapay nga minasa
- Tenderloin Sandwich
- Steak nga Sandwich
- Tinapay nga adunay manok
Resipe
Sayon nga Cookie Barracks
Sagol
- 400 ml mainit nga tubig (120F-130F)
- 40 g asukar
- 15 g kosher asin
- 1 kg hingpit nga harina
- 17 g instant dry yeast
- 50 g unsalted butter nahumok
- 1 tablespoon mga liso sa anise
Panudlo
- Gitabonan sa papel nga parchment o grasa sa mantikilya (2) 18x13 ka pulgada nga pan nga linuto sa kalaha, ilain. Sa usa ka panaksan nga stand mixer, idugang ang harina, asin, asukar, mga liso sa anise, ug lebadura. Ang paggamit sa paddle attachment nagpildi sa tanan aron makombinar.
- Pagbalhin sa dough hook, idugang ang mainit nga tubig ug pagmasa sulod sa mga 2 -3 ka minuto; idugang ang humok nga mantikilya ug ipadayon ang pagmasa sulod sa 5- 7 ka minuto sa ubos ngadto sa medium speed hangtud nga ang minasa magkahiusa ug maabot nimo ang hapsay ug pagkamaunat-unat nga minasa. (Ang pagmasa tali sa 8 ug 10 ka minuto kasagaran igo na, bisan kung ang tanan magdepende sa harina nga imong gigamit).
- Gamay nga grasa ang usa ka dako nga panaksan nga adunay lana o nonstick spray. Sunod, hinayhinay nga lana ang imong kamot ug ibalhin ang minasa ngadto sa giandam nga panaksan, ibalik kini sa pagsul-ob sa tanang kilid sa mantika. Tabuni sa usa ka cling wrap ug tugoti ang minasa nga mopahulay sa medyo init nga palibot sulod sa mga 10 ngadto sa 15 ka minuto.
- Ibutang ang minasa ngadto sa usa ka nawong nga wala'y harina. Ibutang ang imong mga kamot nga patag sa base sa dough ug hinayhinay nga itukmod ang minasa aron ma-stretch kini. Bahina kini sa katunga ug pagtrabaho uban sa tunga sa usa ka higayon; gamit ang rolling pin, i-stretch hangtod nga 1 ka pulgada ang gibag-on. Guntinga ngadto sa 3 ka gilis nga mga 10 ka pulgada ang gitas-on ug 2 ka pulgada ang gilapdon, dayon pugngi og gamay ug pormaha ngadto sa usa ka silindro. Ibutang ang matag silindro sunod sa usag usa ug guntinga ang 3 ka pulgada nga gitas-on nga mga bahin.
- Ibutang kini nga giputol-putol nga mga bahin sa pan sa giandam nga mga pan nga linuto sa kalaha, ug pugngi og gamay ang matag usa. Himoa nga ang mga rolyo mapamatud-an hangtud nga doble ang gidaghanon. Pagluto sa Galleta Cuartel sa 400 ° F sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto o hangtud nga bulawan nga brown, ug ang internal nga temperatura moabot sa 185 ° F ngadto sa 190 ° F. Kung gusto nimo ang mas gahi nga crust sa imong pan, pasagdi sila nga mosaka sa 205 ° F. Enjoy!
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Pabugnawa kini sa hingpit, dayon ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin o plastik nga bag sa temperatura sa kwarto sulod sa 3-4 ka adlaw. Kung gusto nimo nga tipigan kini nga mas dugay, mahimo nimo kining i-freeze hangtod sa 3 ka bulan. Aron ma-freeze, ibutang ang pan nga hugot sa plastic wrap ug dayon aluminum foil.
- Aron mapainit usab: Preheat ang imong hurnohan sa 350°F (175°C). Ibutang ang pan sa usa ka linuto sa kalaha ug ipainit kini sa hudno sulod sa 5-10 ka minuto hangtod mapainit. Mahimo usab nimo nga ipainit pag-usab ang pan sa microwave sulod sa mga 10-15 segundos matag hiwa, apan hinumdomi nga kini makaapekto sa texture sa pan. Pag-amping nga dili mag-overheat ang pan, o mahimo kini nga gahi o uga. Paglingaw sa Galleta Cuartel nga mainit ug presko para sa labing maayo nga lami ug texture.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.