We eat a lot of empanadas at home, and this Paraguayan-inspired fried empanada is one of our favorite dishes! Kini nga Empanada (gawas sa lamian) yano ra ang paghimo ug kinahanglan ra ang pipila nga mga sangkap sa pantry.
Ang pagpuno naglangkob sa ginunting nga karne, mga panakot, ug mga utanon; Ang tinadtad nga linuto nga mga itlog anaa usab sa sagol nga karne.
Kini nga mga empanada mas juicier kay sa kadaghanan sa ubang mga matang tungod kay kini naglakip sa usa ka maayo nga gidaghanon sa sibuyas sa mix; ang sibuyas nagpadayon sa pagpuno sa karne nga basa. The filling is enclosed in dough consisting of all-purpose flour, butter, water, and salt.
Finally, these empanadas are deep-fried in hot oil until golden brown. Pair with this Mango Habanero Sauce for a sweet, savory, and spicy contrast.
Ambak sa:
Unsaon Paghimo sa Empanada Dough
Sa panaksan sa a mobarug nga magsagol gipaangay sa dough hook attachment, isagol ang harina, gipahumok nga mantekilya, asukar, ug asin sa medium speed hangtod hingpit nga masagol.
Sa pagdagan sa motor, hinayhinay nga idugang ang bugnaw nga tubig ug isagol hangtod maporma ang usa ka humok ug mahumok nga minasa, 7 hangtod 10 minuto. Pagbalhin ngadto sa usa ka limpyo nga nawong sa trabaho nga gamay nga gi-abog sa harina ug gimasa usa o duha ka beses, igo lang aron maporma ang usa ka hapsay nga bola.
Transfer to a large bowl, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes or up to overnight.
On an unfloured flat work surface, roll the dough into a ⅛-inch thick sheet; let the dough rest for 10 minutes. Then, cut out the disc using a 5—to 6-inch round cutter or saucer; depending on how large you prefer, I use a 6'' glass lid.
Dayon, tiguma ang mga tipik, idugang ang nahibilin sa minasa, ug paligdi ang laing hugpong sa mga lingin; balika ang uban nga mga scrap.
Tabuni ang mga disc nga adunay cling film ug pabugnawa samtang imong giandam ang pagpuno. Kung dili gamiton dayon, gamita ang wax o parchment nga papel aron ibulag ang stack ug pabugnawon o i-freeze kini para magamit sa ulahi.
Unsaon Paghimo sa Lisud nga Itlog
Place the eggs in a pot of water on the stovetop, with at least an inch of water covering them. Simmer the eggs. Turn on the heat and bring the water to a rolling boil. Simmer the eggs in boiling water for fifteen minutes to get firm whites and yolks.
Gamit ang usa ka slotted nga kutsara, kuhaa ang mga itlog gikan sa kaldero ug ibutang kini sa usa ka ice bath sa usa ka dako nga panaksan. Ang pagpabugnaw sa mga itlog sa bugnaw nga tubig makapahunong sa proseso sa pagluto ug makapasayon sa pagdumala sa mga itlog kon panit.
Kung ang mga itlog bug-os nga bugnaw sa temperatura sa kwarto-mga kinse ka minuto-hinayhinay i-tap ang itlog sa counter o lamesa aron mabuak ang panit. I-tap ang ibabaw nga tumoy sa itlog ug ang ubos nga tumoy sa dili pa i-tap ang kilid sa itlog aron mabungkag ang kabhang sa itlog.
Pag-ayo sa panit sa itlog, sugod sa lapad nga ubos nga tumoy sa itlog, aron mabuak ang hangin nga bulsa tali sa itlog ug sa kabhang. Dayon, hinayhinay nga kuhaa ang kabhang aron dili mabuak ang mga puti sa itlog.
Pat, uga kini sa usa ka papel nga tualya ug ibutang kini sa usa ka panaksan. Gamit ang usa ka tinidor, galinga ang mga itlog, tabuni kini og plastic wrap, ug ibutang kini sa refrigerator hangtud nga magamit.
How to Make Beef Filling
Sa usa ka dako nga nonstick pot, isagol ang karne sa baka, 2 ka kutsara nga lana sa oliba, tubig, beef bouillon, black pepper, red pepper flakes, cumin, paprika, ug ahos; pagpalihok ug dad-a sa usa ka simmer sa medium-taas nga kainit.
Bawasan ang kainit ngadto sa ubos, takpan, ug simmer, usahay pagkutaw, hangtud nga ang karne malomo sulod sa mga 1 ka oras. Kuhaa ang tabon ug dugangi ang kainit sa taas hangtud nga kini mamala sa usa ka juicy apan uga nga hitsura sulod sa mga 3 ngadto sa 5 ka minuto.
Idugang ang mga sibuyas ug sili ug magluto hangtud nga humok, mga 10 minutos. Idugang ang parsley ug magluto alang sa laing 10 ka minuto aron mawagtang ang bisan unsang sobra nga likido; ang sagol kinahanglan nga basa apan dili runny.
Tilawi ug i-adjust ang seasoning kon gikinahanglan. Dayon, magtrabaho sa mga batch, ibalhin ang sagol nga karne ngadto sa usa ka food processor o blender ug pulso hangtod nga kini maputol; ayaw pagpasobra, o kinahanglan nimo ang puree.
Sunod, ibalhin ang matag batch sa ginunting nga sagol nga karne ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol ug isagol ang tinadtad nga mga itlog. Pasagdi pabugnawon kini sa temperatura sa kwarto, dayon tabuni ug pabugnawa hangtod andam na gamiton.
Giunsa ang Pagpundok
Linya 2 dako nga linuto sa kalaha with parchment; set aside.
Once the beef has cooled, working quickly so the dough doesn’t warm too much in your hands, portion about 2 spoonfuls in the middle of each empanada disc, leaving a 1-inch border around the edge.
Likayi ang pagkab-ot sa mga ngilit sa pagpuno tungod kay ang oiness makapugong sa maayong selyo.
Basaha ang tumoy sa imong tudlo gamit ang gamay nga tubig ug basaha ang mga sulud sa lingin gamit ang imong tudlo sa palibot sa katunga sa utlanan; unya hinayhinayi pagpilo hangtod magtagbo ang mga ngilit aron maselyohan ang porma nga tunga sa bulan.
Guntinga ang mga kilid gamit ang usa ka tinidor, kuhaa ang mga bulsa sa hangin samtang ikaw moadto. Balika ang nahabilin nga mga round ug pagpuno. Ibutang kini sa refrigerator aron pabugnawon hangtud nga andam ka nga iprito kini.
Giunsa Magprito
Sa usa ka 2-quart nga kaldero, ipainit ang mantika sa mani ngadto sa 350 degrees F. Hinay-hinay nga i-slip ang 2 ngadto sa 3 ka empanada ngadto sa init nga mantika ug iprito hangtud nga golden brown, 3 minutos matag kilid, i-adjust ang kainit kon gikinahanglan.
Ibalhin sa mga tualya sa papel aron mahubas. Pag-alagad nga init.
May Kalabutan nga mga Recipe:
Resipe
Sayon nga Empanadas
mga himan
Sagol
Para sa Pagpuno sa Empanada
- 1 kg (2.2 lbs) nga walay bukog nga Beef Chuck, giputol ug gi-cubed
- 3 medium dilaw nga sibuyas , maayong pagkabutang nga diced
- 1 Poblano Pepper o berde nga kampanilya nga sili , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 1 pula nga kampanilya nga pepper , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 1 yellow o orange nga kampanilya nga paminta , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 5 Mga ahos nga ahos , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 2 Mga kutsarita dugang nga ulay nga lana sa oliba
- ¼ kutsarita yuta nga itom nga paminta; adjust sa lami
- 1 kutsarita pula nga pepper flakes; adjust sa lami
- 1 tablespoon matahum nga paprika
- 1 cuchara plus 2 ka kutsarita knorr beef flavor nga bouillon
- 1 tablespoon yuta nga cumin , sa pagtilaw (opsyonal)
- 1 hugpong nga lab-as nga Italyano nga parsley o cilantro , maayong pagkaputol (gitangtang ang tukog)
- 4 ginaluto nga itlog , giputol
- Himalayan Pink Salt o kosher nga asin, Tilawi ug i-adjust ang seasoning nga adunay asin kon gikinahanglan.
- 1.5 litro (6 tasa) Lana sa mani o sunflower para sa pagprito o bisan unsang neyutral nga mantika sa pagprito
Alang sa Empanada dough:
- 1kg kg (8 ka tasa) Ang tanan nga katuyoan nga harina
- 300 g ( 2 sticks plus 5 ka kutsara) unsalted butter, temperatura sa lawak
- 2 teaspoons Pink Himalayan Salt o kosher nga asin
- 30 g (2 ka kutsara) asukar
- 325 ml tubig, bugnaw
Panudlo
Unsaon Paghimo sa Empanada Dough
- Sa panaksan sa usa ka stand mixer nga gisangkapan sa dough hook attachment, isagol ang harina, humok nga mantekilya, asukar, ug asin sa medium speed hangtod hingpit nga masagol. Sa pagdagan sa motor, hinayhinay nga idugang ang bugnaw nga tubig ug isagol hangtod maporma ang usa ka humok ug dali nga minasa, 7 hangtod 10 minuto.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka limpyo nga nawong sa trabaho nga gamay nga gi-abog sa harina ug gimasa usa o duha ka beses, igo lang aron maporma ang usa ka hapsay nga bola. Tabuni sa plastic wrap ug ibutang sa refrigerator sulod sa 4 ka oras hangtod sa tibuok gabii.
- Sa un-floured flat work surface, paligdi ang minasa ngadto sa ⅛ pulgada nga gibag-on nga sheet; papahulaya ang minasa sulod sa 10 minutos. Dayon, guntinga ang disc gamit ang 5 ngadto sa 6 ka pulgada nga round cutter o platito; depende kung unsa ka dako ang gusto nimo, mogamit ko og 6'' glass lid.
- Dayon, tiguma ang mga tipik, idugang ang nahibilin sa minasa, ug paligdi ang laing hugpong sa mga lingin; balika ang uban nga mga scrap. Tabuni ang mga disc gamit ang cling film ug pabugnawa samtang imong giandam ang pagpuno o kung dili gamiton dayon, gamita ang wax o parchment nga papel aron ibulag ang stack ug i-refrigerate o i-freeze aron magamit sa ulahi.
Unsaon Paghimo sa Linuto nga Itlog
- Ibutang ang mga itlog sa usa ka kolon sa tubig sa stovetop nga adunay labing menos usa ka pulgada nga tubig nga nagtabon sa mga itlog. Simmer ang mga itlog. I-turn on ang kainit ug dad-a ang tubig ngadto sa usa ka rolling hubag. Lutoa ang mga itlog sa nagbukal nga tubig sulod sa kinse ka minuto aron makakuha og lig-on nga mga puti ug itlog nga yolks.
- Gamit ang usa ka slotted nga kutsara, kuhaa ang mga itlog gikan sa kaldero ug ibutang kini sa usa ka ice bath sa usa ka dako nga panaksan. Ang pagpabugnaw sa mga itlog sa bugnaw nga tubig makapahunong sa proseso sa pagluto ug makapasayon sa pagdumala sa mga itlog kon panit.
- Kung ang mga itlog bug-os nga bugnaw sa temperatura sa kwarto-mga kinse ka minuto-hinayhinay i-tap ang itlog sa counter o lamesa aron mabuak ang panit. I-tap ang ibabaw nga tumoy sa itlog ug ang ubos nga tumoy sa dili pa i-tap ang kilid sa itlog aron mabungkag ang kabhang sa itlog.
- Pag-ayo sa panit sa itlog, sugod sa lapad nga ubos nga tumoy sa itlog aron mabuak ang hangin nga bulsa tali sa itlog ug sa kabhang. Dayon, hinayhinay nga kuhaa ang kabhang aron dili mabuak ang mga puti sa itlog. Pat, pauga gamit ang papel nga tualya, ug ibutang kini sa usa ka panaksan. Gamit ang usa ka tinidor, galinga ang mga itlog, tabunan og plastic wrap, ug ibutang sa refrigerator hangtod andam na gamiton.
Unsaon Paghimo sa Pagpuno sa Empanada
- Sa usa ka dako nga nonstick pot, isagol ang karne sa baka, 2 ka kutsara nga lana sa oliba, tubig, beef bouillon, black pepper, red pepper flakes, cumin, paprika, ug ahos; pagpalihok ug dad-a sa usa ka simmer sa medium-taas nga kainit.
- Bawasan ang kainit ngadto sa ubos, takpan, ug simmer, usahay pagkutaw, hangtud nga ang karne malomo sulod sa mga 1 ka oras. Kuhaa ang taklob, ug dugangi ang kainit sa taas hangtod ug himoa nga mamala sa usa ka juicy apan uga nga hitsura sa mga 3 hangtod 5 ka minuto.
- Idugang ang mga sibuyas ug sili ug magluto hangtud nga humok, mga 10 minutos. Idugang ang parsley ug magluto alang sa laing 10 ka minuto aron mawagtang ang bisan unsang sobra nga likido; ang sagol kinahanglan nga basa apan dili runny.
- Tilawi ug i-adjust ang seasoning kon gikinahanglan. Dayon, magtrabaho sa mga batch, ibalhin ang sagol nga karne ngadto sa usa ka food processor o blender ug pulso hangtod nga kini maputol; ayaw pagpasobra, o kinahanglan nimo ang puree. Sunod, ibalhin ang matag batch sa ginunting nga sagol nga karne ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol ug isagol ang tinadtad nga mga itlog. Pabugnawa kini sa temperatura sa kwarto, dayon tabuni ug pabugnawa hangtod andam na gamiton.
Giunsa ang Pagpundok
- Linya ang 2 ka dako nga linuto sa kalaha nga adunay pergamino; ipadaplin. Sa diha nga ang karne sa baka mobugnaw, pagtrabaho sa madali, aron ang minasa dili init kaayo sa imong mga kamot, bahin sa mga 2 ka kutsara sa tunga-tunga sa matag empanada disc, nagbilin sa usa ka 1-pulgada utlanan palibot sa ngilit; paglikay sa pagkab-ot sa mga ngilit sa pagpuno tungod kay ang oiness makapugong sa usa ka maayo nga selyo.
- Basaha ang tumoy sa imong tudlo gamit ang gamay nga tubig ug basaha ang mga sulud sa lingin gamit ang imong tudlo sa palibot sa katunga sa utlanan; unya hinayhinayi pagpilo hangtod magtagbo ang mga ngilit aron maselyohan ang porma nga tunga sa bulan.
- Guntinga ang mga kilid gamit ang usa ka tinidor, kuhaa ang bisan unsang mga bulsa sa hangin samtang ikaw moadto. Balika ang nahabilin nga mga round ug pagpuno. Ibutang ang mga empanada sa refrigerator aron pabugnawon hangtud nga andam ka sa pagprito niini.
Unsaon Pagprito sa Empanadas
- Sa usa ka 2-quart nga kaldero, ipainit ang mantika sa mani ngadto sa 350 degrees F. Hinayhinay nga i-slip ang 2 ngadto sa 3 ka empanada matag higayon ngadto sa init nga mantika ug iprito hangtud nga bulawanon nga brown, 3 minutos matag kilid, i-adjust ang kainit kon gikinahanglan. Ibalhin sa mga tualya sa papel aron mahubas. Pag-alagad nga init.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.