El Bifé Koygua paraguaià és un guisat deliciós i abundant amb bistec tendre i verdures en un brou ric i saborós, i després rematat amb ous per afegir proteïnes.
És el menjar reconfortant perfecte per a una nit freda i prou fàcil de fer en una nit de setmana ocupada. Per completar el plat, serviu-lo Renaixement paraguaià, Arròs blanc, o amb Tortilla Paraguaia per a un àpat satisfactori que encantarà a tota la família. 😋
Com fer Bife koygua
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu oli a wok gran antiadherent de 14 polzades o paella amb els costats alts a foc mitjà-alt. Esteneu el bistec al fons de la paella; ruixeu el caldo de vedella, pebre negre mòlt i escates de pebre vermell.
Escampar els alls, els pebrots, les cebes i els tomàquets. Tapeu la paella i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant durant uns 15 minuts.
Destapar, afegir les patates i add l'aigua calenta. (Assegureu-vos que les patates estiguin submergides al brou). Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent entre 20 i 3o minuts o fins que les patates estiguin tendres i el guisat espesseixi una mica.
Afegiu aigua si el guisat està sec. Si cal, ajusteu la temporada amb sal kosher. Afegiu-hi el coriandre picat i la ceba verda si ho feu servir. Trenqueu els ous directament sobre el guisat, separant-los de manera uniforme.
Reduïu el foc al mínim, tapeu l'olla i deixeu coure els ous uns 3-5 minuts o fins que les clares estiguin ben cuajades però els rovells encara estiguin líquids. El temps de cocció pot variar segons la vostra preferència pel que fa a la cocció dels ous.
Aboqueu amb cura l'estofat en bols i inclogueu uns ous a cada porció. Serviu el Bifé Koygua amb Mandioca cuita, arròs blanc, O Truita.
Receptes relacionades:
- Souffle de blat de moro saludable
- Muffins de blat de moro
- Pa de cullera
- Pa de blat de moro salat amb formatge i llavors d'anís
- Sopa So'o "Cassola de vedella de blat de moro"
Recepta
Cowboy de guisat fàcil
instruments
Ingredients
- 1 kg la part superior dels filets de vedella rodons , de tall prim
- 1 gran ceba groga , tallat per la meitat i en rodanxes de ¼ de polzada de gruix
- 1 Pebrot Poblanos o pebrot verd , tallat per la meitat i en rodanxes de ¼ de polzada de gruix
- 1 Pebre vermell , tallat per la meitat i en rodanxes de ¼ de polzada de gruix
- 1 pebre groc , tallat per la meitat i en rodanxes de ¼ de polzada de gruix
- 3 tomàquet romà fresc , tallat per la meitat i en rodanxes d'¼ de polzada de gruix o 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 3 Dents d'all , a rodanxes fines
- 2 cullerades Bouillon amb gust de vedella Knorr , ajustar al gust
- 3 tasses aigua calenta
- ½ culleradeta pebrot vermell , ajustar al gust
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , ajustar al gust
- 1 culleradeta comí , opcional
- Sal kosher , tastar
- 3 petit patates vermelles o qualsevol patata , pelat i tallat per la meitat, després tallat a rodanxes d'un quart de polzada de gruix
- 8 ous grans , o segons sigui necessari
- 3 Taules de taula oli d'oliva o qualsevol oli neutre
- 4 ceba verda , picat
- 1 petit grup Fulles de coriandre o julivert italià , picat
instruccions
- Escalfeu l'oli en un wok o paella antiadherent gran de 14 polzades amb els costats alts a foc mitjà-alt. Esteneu el bistec al fons de la paella; ruixeu el brou de vedella, pebre negre mòlt i escates de pebre vermell.
- Escampar els alls, els pebrots, les cebes i els tomàquets. Tapeu la paella i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant durant uns 15 minuts.
- Destapem, afegim les patates i afegim l'aigua calenta. (Assegureu-vos que les patates estiguin submergides al brou). Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent entre 20 i 3o minuts o fins que les patates estiguin tendres i el guisat espesseixi una mica. Afegiu aigua si el guisat està sec. Si cal, ajusteu la temporada amb sal kosher. Incorporeu-hi el coriandre picat i la ceba verda si ho feu servir.
- Trenqueu els ous directament a sobre del guisat, separant-los de manera uniforme. Reduïu el foc al mínim, tapeu l'olla i deixeu coure els ous uns 3-5 minuts o fins que les clares estiguin ben cuajades, però els rovells encara estan líquids. El temps de cocció pot variar segons la vostra preferència pel que fa a la cocció dels ous. Aboqueu amb cura l'estofat en bols i assegureu-vos d'incloure alguns ous a cada porció. Serviu el Bifé Koygua amb un costat de mandioca cuita, arròs blanc o truita.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.