Gran part del menjar paraguaià és menjar còmode, i un exemple excel·lent és Sopa So'o. Aquest deliciós plat consisteix en Sopa Paraguaya tradicional farcida de carn mòlta condimentada, ceba, all i pebrots.
Per a aquesta recepta de Sopa So'o, podeu utilitzar la meva Chipa Guazu (soufflé de formatge) o sopa paraguaiana (pa de blat de moro salat); ambdues opcions són igualment delicioses.a
Sopa So'o és un plat versàtil que és perfecte per a qualsevol dia de la setmana. Sovint se serveix com a plat principal, però també es pot gaudir com a aperitiu o com a guarnició. Podeu personalitzar-lo al vostre gust afegint ingredients com olives, panses o ous durs. 😋
Per obtenir més receptes d'inspiració paraguaiana, consulteu el nostre Sopa Paraguaia, Chipa Guazú, Chipa Guazu Muffinsi Chipa So'o.
Com fer Sopa So'o
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preparació del farcit:
- Escalfar oli d'oliva: Escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran.
- Cuinar la vedella: Afegiu-hi la carn picada i condimenteu-ho amb el brou de vedella, el pebre negre, el pebre vermell i els flocs de pebre vermell. Cuini-ho, remenant i trencant els trossos de la mateixa mida amb una cullera de fusta, fins que estigui daurat i cuit durant uns 8 o 10 minuts.
- Afegiu verdures: Poseu-hi les cebes, els alls i el pebre. Cuineu-los fins que estiguin suaus, uns 8 a 10 minuts.
- Afegiu julivert: Incorporeu-hi el julivert i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Temporada i fred: Tasteu-ho i afegiu-hi més condiment si voleu. Deixeu refredar el farcit mentre prepareu la massa de Sopa Paraguaya. Alternativament, transferiu-lo a un bol gran, cobriu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo fins a 3 dies.
Preparació de la pasta de Sopa Paraguaya:
- Feu la massa: Prepareu la massa per al Sopa Paraguaia batedora. Per a aquesta recepta de sopa de sopa, podeu utilitzar la meva sopa paraguaiana o Chipa Guazu arrebossat; ambdues opcions són igualment delicioses.
Muntatge i cocció:
- Preescalfeu el forn i prepareu el plat: Escalfeu el forn a 350 °F (175 °C). Unteu una safata de forn de 9 x 13 polzades amb mantega i hi escampeu una mica de farina de blat de moro.
- Capa el plat: Aboqueu la meitat de la massa al plat preparat, assegurant-vos que cobreixi uniformement el fons del plat i, a continuació, afegiu-hi el farcit de vedella a la part superior. Si feu servir ous, poseu-los sobre la vedella. Cobriu-ho tot amb la resta de la massa.
- Enfornar: Coure-ho al forn durant 60 a 90 minuts, fins que la part superior estigui daurada i el mig estigui fixat.
- Refredar i servir: Deixeu-ho refredar 10 minuts abans de tallar-lo i servir-lo.
Veure més receptes paraguaianes:
Recepta
Sopa fàcil So'o
instruments
Ingredients
Per al farcit de vedella:
- 1 lb vedella picada magra 90/10
- 1 gran Ceba , tallat a daus fins
- 1 cullerada bouillon amb gust de vedella knorr , tastar
- 5 claus All , ben picada
- 1 Pebrot Poblano o qualsevol pebrot , ben picada
- 5 ous (cuit), picat
- Sal kosher al gust.
- 1 cullerada pebre vermell
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- ½ culleradeta pebrot vermell
- 3 Taules de taula oli d'oliva
- 1/3 copa julivert fresc italià ben picat , coriandre o ceba verda
Per al Chipa Guazú Barreja:
- 113 g (½ tassa) de mantega fos i refredat
- 453 g (1 lliura) de formatge mozzarella ratllat o formatge fregit
- 1 copa llet sencera , temperatura ambient
- 6 gran ous , temperatura ambient
- 1 culleradeta sal kosher (tastar)
- 171 g (1 tassa) Farina de blat de moro groga Quaker
- 36 oz blat de moro dolç congelat , fresc o en conserva
instruccions
Preparació del farcit:
- Escalfar oli d'oliva: Escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran.
- Cuinar la vedella: Afegiu-hi la carn picada i condimenteu-ho amb el brou de vedella, el pebre negre, el pebre vermell i els flocs de pebre vermell. Cuini-ho, remenant i trencant els trossos de la mateixa mida amb una cullera de fusta, fins que estigui daurat i cuit durant uns 8 o 10 minuts.
- Afegiu verdures: Poseu-hi les cebes, els alls i el pebre. Cuineu-los fins que estiguin suaus, uns 8 a 10 minuts.
- Afegiu julivert: Incorporeu-hi el julivert i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Temporada i fresc: TAfegiu-lo i afegiu-hi més condiment si voleu. Deixeu refredar el farcit mentre prepareu la massa de Sopa Paraguaya. Alternativament, transferiu-lo a un bol gran, cobriu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo fins a 3 dies.
Preparació de la pasta de Sopa Paraguaya:
- Feu la massa: prepareu la massa per al Sopa Paraguaia batedora. Per a aquesta recepta de sopa de sopa, podeu utilitzar la meva sopa paraguaiana o Chipa Guazu arrebossat; ambdues opcions són igualment delicioses.
Muntatge i cocció:
- Preescalfeu el forn i prepareu el plat: Escalfeu el forn a 350 °F (175 °C). Unteu una safata de forn de 9 x 13 polzades amb mantega i hi escampeu una mica de farina de blat de moro.
- Capa el plat: Aboqueu la meitat de la massa al plat preparat, assegurant-vos que cobreixi uniformement el fons del plat i, a continuació, afegiu-hi el farcit de vedella a la part superior. Si feu servir ous, poseu-los sobre la vedella. Cobriu-ho tot amb la resta de la massa.
- Enfornar: Coure-ho al forn durant 60 a 90 minuts, fins que la part superior estigui daurada i el mig estigui fixat.
- Refredar i servir: Deixeu-ho refredar 10 minuts abans de tallar-lo i servir-lo.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.