Aquesta recepta de puré de moniato salat és el plat perfecte per a qualsevol àpat de vacances o sopar familiar.
Els moniatos es bullen abans de ser puré amb mantega i nata. A continuació, es combinen amb ceba saltejada, cebolleta, farigola fresca i un toc de crema agra. Aquest plat es pot servir immediatament o fer-ho amb antelació i tornar a escalfar.
Per obtenir més receptes inspirades en patates dolces, consulteu aquestes Patates dolces rostides, Patates dolces Cajun al forn, Cassola de moniatos, Patata dolça Casserole amb Marshmallows, Pastís de patata dolça, i Galetes de moniato.
Com fer un puré de patates dolces salades
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Peleu les patates, talleu-les a daus d'1 polzada i poseu-les en una olla gran amb aigua bullint. Cuini a foc lent sense tapar durant 10 o 15 minuts fins que les patates estiguin tendres.
En una cassola petita, fondre 1 cullerada de mantega i afegir la ceba i 2 branquetes de farigola—temporada amb ¼ de culleradeta de sucre i ¼ de culleradeta de sal. Coure a foc lent fins que la ceba s'hagi caramel·litzat, uns 15 minuts.
En una altra cassola petita a foc mitjà-baix, escalfeu la mantega restant i la crema espessa fins que quedi suau. Durant 5 minuts, condimenteu la primera amb ¾ culleradetes de sal kosher i ½ culleradeta de pebre negre mòlt o ajusteu-ho al vostre gust. Mantenir-se calent.
Traieu les fonts de farigola, escorreu bé els moniatos, torneu-los a la mateixa olla i remeneu-los a foc lent fins que s'assequin completament, aproximadament 1 minut. Utilitzeu un puré de patates per triturar les patates en trossos grans i esponjosos.
Afegiu-hi la barreja de mantega fins que els ingredients estiguin ben incorporats i les patates arribin a la consistència desitjada. A continuació, utilitzeu una espàtula de goma per suavitzar les butxaques restants. Incorporeu la ceba caramel·litzada, les cebolletes i 2 cullerades de crema agra.
Tasteu i ajusteu el condiment segons calgui.
Receptes relacionades:
- Patates rostides
- Haixí de patata
- Amanida russa de patates
- Falcons de patata d'all
- Falcons de patates picants
Recepta
Puré de moniato fàcil i salat
Ingredients
- 4 lliura patates dolces , tallat a trossos d'1".
- 1 pegar-se (8 cullerades) de mantega sense sal
- 2 cullerades crema agra
- 6 cullerada crema molt espessa , meitat i meitat o llet
- 2 culleretes Sal kosher , tastar
- ¼ culleradeta sucre
- ½ culleradeta Pebre negre mòlt , tastar
- 2 Feuilla de farigola fresca o ¼ a ½ culleradetes de farigola seca
- 1 ceba petita , picat
- ¼ copa cebolleta o cebollí , picat finament, per guarnir (més, si es prefereix)
instruccions
- Peleu les patates, talleu-les a daus d'1 polzada i poseu-les en una olla gran amb aigua bullint. Cuini a foc lent sense tapar durant 10 o 15 minuts fins que les patates estiguin tendres.
- En una cassola petita, foneu 1 cullerada de mantega i afegiu-hi la ceba i 2 branquetes de farigola; amaniu-ho amb ¼ de culleradeta de sucre i ¼ de culleradeta de sal. Coure a foc lent fins que la ceba s'hagi caramel·litzat, uns 15 minuts.
- En una altra cassola petita a foc mitjà-baix, escalfeu la mantega i la crema espessa restants fins que estiguin suaus, durant 5 minuts; amaniu 1-¾ culleradetes de sal kosher i ½ culleradeta de pebre negre mòlt o ajusteu-ho al gust. Mantenir-se calent.
- Traieu les molles de farigola, escorreu bé els moniatos i torneu les patates a la mateixa olla, i remeneu-ho a foc lent fins que les patates s'assequin completament aproximadament 1 minut. Utilitzeu un puré de patates per triturar les patates en trossos grans i esponjosos.
- Afegiu la barreja de mantega per etapes fins que els ingredients estiguin ben incorporats i les patates assoleixin la consistència desitjada, després canvieu a una espàtula de goma per suavitzar les butxaques restants. Incorporeu la ceba caramel·litzada, les cebolletes i 2 cullerades de crema agra. Tasteu i ajusteu el condiment segons calgui.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.