Si busqueu unes postres que captin l'essència de la tardor, aquest pastís de carbassa amb gelat de formatge crema de carbassa és només per a vosaltres! La recepta utilitza una barreja d'espècies i puré de carbassa real. També és humit i saborós i us deixarà ganes de més.
El glaçat cremós i picant, elaborat amb formatge cremós i puré de carbassa, és el toc final perfecte.
Anar a:
Com fer un pastís de carbassa
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Ruixeu dues paelles de 9 polzades amb esprai de cuina antiadherent i folreu-les amb pergamí. Deixar de banda.
En un bol mitjà, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols, els claus d'olor, de canyella mòlta, gingebre, pebre de Jamaica, macis i gnou moscada rodona; deixar de banda.
En un bol gran d'una batedora elèctrica, bateu l'oli d'alvocat, els sucres, la melassa, la sal i l'extracte de vainilla a velocitat mitjana fins que es combinen.
Afegiu els ous un a un, batent bé després de cada incorporació. Bateu el puré de carbassa. Afegiu-hi els ingredients secs i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi combinat.
Aboqueu la massa a les paelles preparades i alliseu la part superior amb una espàtula metàl·lica. Enfornar la carbassa pastís durant 30 a 35 minuts, o fins que un provador de pastissos inserit al centre surti net. Poseu el pastís sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Com fer glaçat de formatge crema de carbassa
En un bol gran d'una batedora elèctrica, bateu la mantega i el formatge cremós a gran velocitat fins que quedi suau i cremós, durant aproximadament 1 minut. Incorporeu l'extracte de vainilla i el puré de carbassa restant.
Afegiu-hi el sucre de rebosteria i bateu a baixa velocitat durant 30 segons, després canvieu a velocitat alta i bateu fins que estigui lleuger i cremós, durant uns 2 minuts.
Com fer muntar i decorar
Col·loqueu 4 tires de paper pergamí al voltant de la vora suport de pastissos o plat. Gireu la capa inferior d'1 pastís de carbassa de manera que el costat abovedat estigui cap avall i toqui el suport de pastissos.
Repartiu la part superior amb glaçat de formatge crema de carbassa i, a continuació, remeneu amb la segona capa de pastís de carbassa. Repartiu el gelat restant per la part superior i els costats. (Recomanem una espàtula de glaçat per aplicar el glaçat i un rascador de banc per suavitzar els costats.)
Tapa i guarda a la nevera; deixar que el pastís arribi a temperatura ambient abans de servir. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Muffins de blat de moro de carbassa
- Muffins d'espècies de carbassa de poma
- Scones de carbassa amb esmalt de carbassa especiat
- Pastís de carbassa amb crosta de pacanes
- Recepta de galetes arrugues de carbassa
- Tòfones de carbassa brasilera
Recepta
Pastís de carbassa fàcil
Ingredients
Per al pastís de carbassa:
- 285 g (2 tasses) de farina per a tot ús, tamisada
- 2 culleretes Pols de coure sense alumini
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- ¼ culleradeta daus mòlts
- 2 culleretes de canyella mòlta
- ¼ culleradeta gingebre mòlta
- ¼ culleradeta nou moscada
- ¼ culleradeta maça de terra
- ¾ copa oli d'alvocat o 1-½ barretes de mantega sense sal , desfet
- 214 g (1 tassa) de sucre moreno clar, envasat
- 4 ous grans , temperatura ambient
- 300 grams (1 ¼ tasses) puré de carbassa 100% pur en conserva, com ara la marca Libby (a partir d'una llauna de 425 g / 15 unces; deseu la resta per al gelat de formatge crema de carbassa)
- 1 cullerada Melassa no sulfurada , com la de l'àvia
- 104 g (½ tassa) de sucre granulat
Per al gelat de formatge crema de carbassa:
- 1 pegar-se (8 cullerades) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 (8 oz) de formatge crema, a temperatura ambient (greix total)
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 2½ -3 tasses sucre glass
- 125 g Puré de carbassa restant
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Ruixeu dues paelles de 9 polzades amb esprai de cuina antiadherent i folreu-les amb pergamí. Deixar de banda.
- En un bol mitjà, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols, els claus, la canyella mòlta, el gingebre, el pebre de Jamaica, la macis i la nou moscada mòlta; deixar de banda.
- En un bol gran d'una batedora elèctrica, bateu l'oli d'alvocat, els sucres, la melassa, la sal i l'extracte de vainilla a velocitat mitjana fins que s'acabi de combinar. Afegiu els ous un a un, batent bé després de cada incorporació. Bateu-hi el puré de carbassa. Afegiu els ingredients secs i barregeu-ho a velocitat baixa fins que s'acabi de combinar.
- Aboqueu la massa a les paelles preparades i suau la part superior amb una espàtula metàl·lica. Coure el pastís de carbassa durant 30 a 35 minuts, o fins que un provador de pastissos inserit al centre surti net. Col·loca el pastís sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Com fer glaçat de formatge crema de carbassa
- En un bol gran d'una batedora elèctrica, bateu la mantega i el formatge cremós a gran velocitat fins que quedi suau i cremós, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu l'extracte de vainilla i el puré de carbassa restant. Afegiu-hi el sucre de pastisseria i bateu a baixa velocitat durant 30 segons, després canvieu a velocitat alta i bateu fins que estigui lleuger i cremós, uns 2 minuts.
Com fer muntar i decorar
- Col·loqueu 4 tires de paper pergamí al voltant de la vora del suport de pastissos o plat. Gireu la capa inferior d'1 pastís de carbassa de manera que el costat abovedat estigui cap avall i toqui el suport de pastissos.
- Repartiu uniformement la part superior amb glaçat de formatge crema de carbassa. Damunt amb la segona capa de pastís de carbassa. Repartiu el gelat restant per la part superior i els costats. (Recomanem una espàtula de glaçat per aplicar el glaçat i un rascador de banc per suavitzar els costats).
- Tapa i guarda a la nevera; deixar que el pastís arribi a temperatura ambient abans de servir. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.