El pollastre tandoori és un plat clàssic indi conegut pels seus sabors atrevits i vibrants. Marinat amb espècies aromàtiques, gingebre, all i iogurt, el pollastre es cou al forn fins que estigui tendre i sucosa.
El resultat és un plat deliciosament picant i salat perfecte per a qualsevol ocasió. Així que tant si voleu impressionar els vostres convidats amb una deliciosa festa índia com si voleu gaudir d'un àpat deliciós a casa, el pollastre Tandoori satisfà els vostres desitjos.
Com fer pollastre tandoori
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Combineu el iogurt, el cogombre, l'alfàbrega, la menta, el coriandre, la mel, el comí, l'all i la sal en un processador d'aliments i el polseu just per descompondre lleugerament el cogombre i les herbes (la raita encara hauria de tenir textura).
No barregeu massa, o la raita quedarà massa líquida. Refrigerar almenys 20 minuts perquè els sabors s'ajuntin i que la raita s'assequi i s'assequi.
Combina el pebre vermell, el garam masala, el comí, el coriandre, la cúrcuma, la canyella i el pebre de caiena en una paella petita a foc mitjà-baix. Cuini, remenant sovint, durant uns 2 minuts, fins que les espècies siguin fragants.
Afegiu les espècies a un processador d'aliments, juntament amb el gingebre, l'all, la ceba en pols, el iogurt grec, la llima, la ratlladura, el suc, l'oli i la sal; processar fins que estigui suau. Amb una forquilla, fes forats als trossos de pollastre. Amb un ganivet, talleu rodanxes diagonals a 1 polzada de distància.
Col·loqueu el pollastre en una bossa gran amb cremallera i aboqueu la marinada sobre el pollastre. Segellar i tirar per cobrir de manera uniforme, tapar bé amb un embolcall de plàstic i refrigerar durant almenys 4 hores i fins a 24 hores, remenant de tant en tant. Preescalfeu el forn a 450 ° F.
Folreu una safata de forn amb paper d'alumini resistent (per facilitar la neteja) i col·loqueu una reixeta a prova de forn a la part superior. Ruixeu la reixeta amb esprai de cuina antiadherent o greix amb oli de canola. Col·loqueu el pollastre a la reixeta, deixant espai entre les peces.
Col·loqueu la marinada que quedi uniformement sobre les baquetes. Rostir durant 45 minuts, girant una vegada a la meitat, fins que el pollastre estigui daurat i cuit.
Enceneu el grill i rostiu el pollastre a uns 6 polzades del foc durant 3-5 minuts, fins que estigui lleugerament carbonitzat i cruixent. Serviu el pollastre tandoori amb arròs, amanida, pa naan i raita al costat per a una deliciosa festa india.
Gaudeix del nostre pollastre tandoori.
Receptes relacionades:
- Aletes de pollastre amb llimona a l'estil xinès
- Pollastre al curri
- Pollastre hawaià dolç
- Pollastre Marsala
- Pollastre Cajun Alfredo
Recepta
Pollastre tandoori fàcil
Ingredients
- 2 cullerades pebre vermell
- 1 cullerada ceba picada deshidratada o ceba granulada en pols
- 1 culleradeta Canyella en pols de Saigon mòlta
- 2 cullerades garam Masala (substituïu el curri en pols si no el trobeu)
- 1 cullerada comí mòlta
- 1 cullerada coriandre mòlt
- 1 culleradeta cúrcuma mòlta
- 1 culleradeta All en pols
- 1 cullerada pebre mòlt
- 1 culleradeta canyella de Saigon mòlta
- 3 cullerades gingebre fresc pelat i picat aproximadament o 2 cullerades de gingebre mòlt
- 7 dents d'all , pelat i tallat a trossets
- ½ copa iogurt grec de llet sencera
- 1 cullerada mel
- Ralladura i suc d'una llima (aproximadament 1 culleradeta de ratlladura i 2 cullerades de suc)
- ¼ copa oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sal kosher
- De 4 a 4½ lliura de baquetes de pollastre
- ¾ copa coriandre picat gruixut
- Falques de calç , opcional, per servir
Per a la Raita de cogombre, menta i alfàbrega:
- 16 oz iogurt grec normal
- 1 cogombre mitjà sense llavors , pelat i tallat finament a daus
- ½ copa alfàbrega fresca picada
- ¼ copa menta fresca picada
- ¼ copa cilantro fresc picat
- 1 culleradeta mel
- ½ culleradeta comí mòlta
- 1 clau d’all , picat
- ½ culleradeta sal kosher , tastar
instruccions
- Per a la Raita de cogombre, menta i alfàbrega: combineu el iogurt, el cogombre, l'alfàbrega, la menta, el coriandre, la mel, el comí, l'all i la sal en un processador d'aliments i polseu el suficient per trencar lleugerament el cogombre i les herbes (la raita hauria de encara tenen textura). No barregis massa, o la raita es tornarà massa líquida. Refrigerar almenys 20 minuts perquè els sabors s'ajuntin i que la raita s'assequi i s'assequi.
Per al pollastre tandoori:
- En una paella petita a foc mitjà-baix, combineu el pebre vermell, el garam masala, el comí, el coriandre, la cúrcuma, la canyella i el pebre de caiena. Cuini, remenant sovint, durant uns 2 minuts, fins que les espècies siguin fragants.
- Afegiu les espècies a un processador d'aliments, juntament amb el gingebre, l'all, la ceba en pols, el iogurt grec, la llima, la ratlladura i el suc, l'oli i la sal; processar fins que estigui suau.
- Amb una forquilla, fes forats als trossos de pollastre. Amb un ganivet, talleu rodanxes diagonals separades d'1 polzada. Col·loqueu el pollastre en una bossa gran amb cremallera i aboqueu la marinada sobre el pollastre. Segellar i tirar per cobrir de manera uniforme, tapar bé amb embolcall de plàstic, refrigerar durant almenys 4 hores i fins a 24 hores, remenant de tant en tant.
- Preescalfeu el forn a 450 °F. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini resistent (per facilitar la neteja) i col·loqueu una reixeta a prova de forn a la part superior. Ruixeu la reixeta amb esprai de cuina antiadherent o greix amb oli de canola.
- Col·loqueu el pollastre a la reixeta, deixant una mica d'espai entre les peces. Col·loqueu la marinada que quedi uniformement sobre les baquetes. Rostir durant 45 minuts, girant una vegada a la meitat, fins que el pollastre estigui daurat i cuit.
- Enceneu el grill i rostiu el pollastre a uns 6 polzades del foc durant 3-5 minuts, fins que estigui lleugerament carbonitzat i cruixent per tot arreu. Serviu el pollastre tandoori amb arròs, amanida, pa naan i raita al costat per a una deliciosa festa india. Gaudeix del nostre pollastre tandoori.
notes
- Per guardar: Col·loqueu les restes de pollastre tandoori en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
- Per reescalfar: Col·loqueu el pollastre tandoori en un plat apte per al microones i cobriu-lo amb una tovallola de paper humida per tornar-lo a escalfar. Microones a foc fort durant 1-2 minuts o fins que el pollastre s'escalfi. Quan torneu a escalfar a la cuina, escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu un raig d'oli o brou de pollastre a la paella i afegiu-hi el pollastre tandoori. Cuini, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts o fins que el pollastre s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.