Les cebes en escabetx són un condiment versàtil i saborós que pot afegir un toc picant, dolç i lleugerament àcid a una varietat de plats. Així que tant si esteu per sobre d'un sandvitx, amanida o tac, les cebes adobades poden elevar els sabors i fer que el vostre àpat sigui encara més deliciós. Aquesta senzilla recepta de ceba en escabetx és fàcil de fer i només requereix uns quants ingredients.
Amb només una mica de vinagre, sucre moreno, sal i cebes vermelles a rodanxes fines, podeu crear un pot de ceba en vinagre que durarà setmanes a la nevera. El procés d'escabetx de les cebes consisteix a infusionar-les amb una barreja de vinagre i sucre, que ajuda a suavitzar-les i conservar-les alhora que els confereix un sabor deliciós.
El resultat és un condiment a la vegada picant i dolç, amb una textura cruixent i lleugerament cruixent. Així que tant si voleu afegir un toc de sabor al vostre plat preferit o experimentar amb l'escabetx per primera vegada, aquesta recepta de ceba en vinagre és un bon lloc per començar. Per obtenir més receptes relacionades, consulteu adobat, Salsa Criolla peruanai Salsa Criolla Argentina.
Com fer cebes en escabetx
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una cassola mitjana, combineu el vinagre, el sucre i la sal. Porta a ebullició a foc mitjà-alt, remenant per dissoldre el sucre. Afegiu la ceba vermella a rodanxes fines al líquid de l'escabetx, reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure durant 1 o 2 minuts o fins que les cebes s'hagin marcit lleugerament, remenant suaument.
Un cop les cebes s'hagin marcit, retireu la cassola del foc i deixeu que les cebes i el líquid d'escabetx es refredin a temperatura ambient. Transferiu les cebes en vinagre i el líquid a un bol o pot resistent a la calor amb una tapa hermètica. Tapeu el bol o el pot amb força i guardeu-lo a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit per permetre que els sabors es fonguin i es desenvolupin.
Recepta
Cebes escabetxades fàcils
instruments
- Pot amb una tapa ben ajustada
Ingredients
- 1 copa vinagre blanc distil·lat
- 2 cullerades sucre marró clar
- 1 culleradeta sal kosher
- 1 mitjà ceba vermella , tallat a rodanxes fines en mitges llunes
instruccions
- En una cassola mitjana, combineu el vinagre, el sucre i la sal. Porta a ebullició a foc mitjà-alt, remenant per dissoldre el sucre. Afegiu la ceba vermella a rodanxes fines al líquid de l'escabetx, reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure durant 1 o 2 minuts o fins que les cebes s'hagin marcit lleugerament, remenant suaument.
- Un cop les cebes s'hagin marcit, retireu la cassola del foc i deixeu que les cebes i el líquid d'escabetx es refredin a temperatura ambient. Transferiu les cebes en vinagre i el líquid a un bol o pot resistent a la calor amb una tapa hermètica. Tapeu el bol o el pot amb força i guardeu-lo a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit per permetre que els sabors es fonguin i es desenvolupin.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.