El Pan de Maiz, també conegut com "Pa amb farina de blat de moro", és un pa únic i saborós que s'ha gaudit durant generacions a moltes parts del món.
Aquest pa s'elabora combinant farina de blat de moro, farina, sal, sucre i llevat per crear una massa densa, abundant i lleugerament dolça amb un sabor de nou.
Les seves arrels tradicionals es remunten a regions d'Amèrica del Sud, on es coneix com Pan de Maiz i és un element bàsic en moltes llars.
La recepta de Pa amb farina de blat de moro o Pan de blat de moro varia segons la regió, i algunes versions poden incloure ingredients addicionals com el formatge o les herbes.
Tanmateix, els ingredients bàsics i el procés segueixen sent els mateixos. Per fer aquest pa, necessitareu farina de blat de moro de bona qualitat, com la marca Quaker, que està ben mòlta i té un sabor dolç i de nou.
A més de la farina de blat de moro, s'utilitzen farina, sal, sucre i llevat per crear una massa que després es dóna forma de pans i es cou fins que estigui daurada.
El pa amb farina de blat de moro és un pa versàtil que es pot gaudir de moltes maneres. Sovint se serveix amb els àpats, s'utilitza com a base per als entrepans o es gaudeix com a berenar sol. El seu sabor i textura únics el converteixen en un favorit estimat en moltes llars i una gran addició a qualsevol àpat.
Tant si sou un forner experimentat com un principiant, fer pa amb farina de blat de moro o pa de blat de moro és una experiència divertida i gratificant que de ben segur impressionarà la vostra família i amics.
Amb les seves arrels tradicionals i el seu deliciós sabor, aquest pa és una visita obligada per a qualsevol persona que li agradi cuinar o que apreciï els sabors únics de diferents cultures. Per obtenir més receptes de pa casolà, mireu això Pa de Telera, Pa Bolillo, Pa suaui Rotllets de blat de moro farcits de formatge.
Com fer pa amb farina de blat de moro
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol mitjà, combineu 1 tassa de farina, llevat i 1 tassa d'aigua lleugerament tèbia, uns 110 ° F i 115 ° F; utilitzar a termòmetre de cuina per a la precisió.
Amb una espàtula de goma, barregeu per combinar. Deixeu reposar la barreja de llevat durant uns 10 a 15 minuts fins que dobli el seu volum. Al bol d'una batedora de peu, afegiu la farina restant, la sal kosher i el sucre al bol i barregeu-ho a baixa velocitat. amb el ganxo de massa per combinar. Afegiu la barreja de llevat, la mantega i l'extracte de malta.
Aboqueu gradualment l'aigua tèbia restant (uns 110 ° F i 115 ° F) i barregeu a baixa velocitat fins que es formi una massa rugosa. Augmenteu la velocitat a mitja i pasteu la massa durant 8-10 minuts fins que quedi llisa i elàstica.
Transferiu la massa a un bol lleugerament oli i ruixeu la massa amb una fina capa d'esprai de cuina. Emboliqui el bol amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant 1 hora o fins que dobli el seu volum. Escalfeu el forn a 400 ° C (200 ° F).
Traieu l'embolcall de plàstic i punxeu la massa. Dividiu la massa en 4 porcions iguals i doneu forma a cada porció en un pa rodó. Col·loqueu els pans sobre (2) làmines de forn esquitxades amb farina de blat de moro o folrades amb paper de forn. Espolseu una mica de blat de moro per sobre de la massa de pa amb forma. Utilitzeu un ganivet afilat per fer unes quantes talles a la part superior de cada pa.
Cobriu els pans amb un drap de cuina net i deixeu-los reposar 30 minuts més. Coure els pans al forn preescalfat durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurats i el pa soni buit quan es toca el fons. Traieu els pans del forn i deixeu-los refredar sobre una reixeta abans de tallar-los i servir-los.
Receptes relacionades:
Recepta
Pa fàcil amb farina de blat de moro
instruments
- (2) Safata de forn amb vora de 13 "x 18".
- Pa Coix
Ingredients
- 350 g (2- ¾ tasses) Farina de blat de moro groga Quaker
- 1 kg (8 tasses) farina de pa o farina per a tot ús
- 25 g (4 culleradetes) de sal kosher
- 75 g (5 cullerades) Sucre
- 50 g (unes 4 cullerades) Extracte de malta o 1 cullerada de mel
- 14 g (unes 4 culleradetes) Llevat sec instantani
- 75 g Mantega , suavitzat
- 3 ¼ tasses aigua
instruccions
- En un bol mitjà, combineu 1 tassa de farina, llevat i 1 tassa d'aigua lleugerament tèbia, uns 110 ° F i 115 ° F; utilitzeu un termòmetre de cuina per a la precisió. Amb una espàtula de goma, barregeu per combinar. Deixeu reposar la barreja de llevat durant uns 10 a 15 minuts fins que dobli el seu volum.
- Al bol d'una batedora de peu, afegiu la farina restant, la sal kosher i el sucre al bol i barregeu-ho a velocitat baixa amb el ganxo de massa per combinar. Afegiu la barreja de llevat, la mantega i l'extracte de malta. Aboqueu gradualment l'aigua tèbia restant (uns 110 ° F i 115 ° F) i barregeu-ho a baixa velocitat fins que es formi una massa rugosa.
- Augmenteu la velocitat a mitja i pasteu la massa durant 8-10 minuts fins que quedi llisa i elàstica. Transferiu la massa a un bol lleugerament oli i ruixeu la massa amb una fina capa d'esprai de cuina. Emboliqui el bol amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant 1 hora o fins que dobli el seu volum.
- Preescalfeu el forn a 400 °F (200 °C). Traieu l'embolcall de plàstic i punxeu la massa. Dividiu la massa en 4 porcions iguals i doneu forma a cada porció en un pa rodó. Col·loqueu els pans en (2) làmines de forn que s'han esquitxat amb farina de blat de moro o folrades amb paper pergamí.
- Espolseu una mica de blat de moro per sobre de la massa de pa amb forma. Utilitzeu un ganivet afilat per fer unes quantes talles a la part superior de cada pa. Cobriu els pans amb un drap de cuina net i deixeu-los reposar 30 minuts més.
- Utilitzeu un ganivet afilat per fer unes quantes talles a la part superior de cada pa. Coure els pans al forn preescalfat durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurats i el pa soni buit quan es toca el fons. Retireu els pans del forn i deixeu-los refredar sobre una reixeta abans de tallar-los i servir-los.
notes
- Emmagatzematge: Deixeu que el pa es refredi completament abans de guardar-lo. Emboliqueu el pa amb paper d'alumini o paper d'alumini i guardeu-lo a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies. Alternativament, podeu congelar el pa fins a 3 mesos. Emboliqui el pa amb un embolcall de plàstic i després en paper d'alumini abans de congelar-lo.
- Reescalfament al forn: Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C). Traieu l'embolcall de plàstic o paper d'alumini del pa i emboliqueu-lo amb paper d'alumini. Poseu el pa embolicat al forn i escalfeu-ho durant 10-15 minuts fins que estigui calent.
- Reescalfament al microones: Traieu l'embolcall de plàstic o paper d'alumini del pa i col·loqueu-lo en un plat apte per al microones. Cobriu el pa amb una tovallola de paper humida i poseu-ho al microones a foc fort durant 30-60 segons fins que estigui calent.
- Torrat: Torrar llesques de pa amb farina de blat de moro és una manera fantàstica de reescalfar i afegir una mica de cruixent al pa. Simplement torra les rodanxes en una torradora o sota un grill fins que estiguin daurades.
- Prepareu la massa: Podeu preparar la massa per al pa amb farina de blat de moro fins a 24 hores d'antelació. Un cop la massa s'ha pastat i ha pujat per primera vegada, tapeu el bol amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera. Quan estigueu a punt per coure, traieu la massa de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient abans de donar-li forma i coure.
- Enfornar i congelar el pa: També podeu coure el pa amb farina de blat de moro i congelar-lo per a un ús posterior. Un cop el pa s'hagi refredat completament, emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i després amb paper d'alumini. Col·loqueu el pa embolicat en una bossa apta per al congelador i congeleu-lo fins a 3 mesos. Quan estigueu a punt per servir, traieu el pa del congelador i deixeu-lo descongelar a temperatura ambient abans de tornar-lo a escalfar.
Emboliqui el pa amb un embolcall de plàstic, assegurant-se que no hi hagi buits ni bosses d'aire.
Emboliqui el pa embolicat amb plàstic amb paper d'alumini per proporcionar una capa addicional de protecció contra la cremada del congelador.
Etiqueteu el pa embolicat amb la data i el tipus de pa, per poder identificar-lo fàcilment més endavant.
Col·loqueu el pa embolicat en una bossa o recipient apte per al congelador i traieu el màxim d'aire possible abans de segellar.
Col·loqueu la bossa o recipient al congelador i congeleu-ho fins a 3 mesos. Quan estigueu preparat per menjar el pa congelat, traieu-lo del congelador i deixeu-lo descongelar a temperatura ambient durant unes hores o tota la nit. Un cop descongelat, podeu tornar a escalfar el pa al forn o al microones o gaudir-lo a temperatura ambient. Congelar pa amb farina de blat de moro és una manera fantàstica de mantenir-lo fresc durant més temps i tenir-lo a mà sempre que ho necessitis.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.