Si busqueu un plat de pasta amb sabors atrevits i salats, no busqueu més que aquesta recepta de pasta amb pesto de tomàquet sec.
Aquesta recepta ofereix un gir únic a la clàssica salsa pesto, utilitzant tomàquets secs, all, formatge parmesà i herbes fresques per crear una salsa rica i picant que és el complement perfecte per a qualsevol tipus de pasta.
El que fa que aquesta recepta sigui tan especial és la combinació d'ingredients utilitzats en la salsa de pesto de tomàquet sec. Els tomàquets secs al sol proporcionen un esclat concentrat de sabor lleugerament dolç i picant, mentre que l'all i el formatge parmesà afegeixen profunditat i riquesa a la salsa. L'addició d'herbes fresques, com l'alfàbrega, proporciona un sabor brillant i fresc que equilibra la intensitat dels altres ingredients. Aquest plat no només és deliciós, sinó que també és increïblement fàcil de fer.
La salsa es pot preparar en pocs minuts amb un processador d'aliments, i després només cal cuinar la vostra pasta preferida segons les instruccions del paquet. Un cop la pasta estigui cuita, només cal que la llenceu amb la salsa de pesto de tomàquet sec al sol i gaudiu-ne! Aquesta recepta de pesto de tomàquet sec amb pasta és una manera fantàstica de combinar la vostra rutina habitual de pasta i impressionar la vostra família i amics amb un àpat de qualitat de restaurant.
També és una manera fantàstica d'utilitzar les restes de tomàquet sec que pugueu tenir al vostre rebost. Llavors, per què no provar aquesta recepta i tastar els sabors atrevits i deliciosos per tu mateix?
Com fer pasta amb pesto de tomàquet sec
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Porteu una olla gran d'aigua salada a ebullició. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet per al dente: reserveu 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta abans d'escórrer. Torneu la pasta cuita a l'olla.
Mentre es cuina la pasta, en un processador d'aliments amb fulla d'acer, combineu els tomàquets secs al sol amb el seu oli, all, sal kosher, flocs de pebre vermell, alfàbrega, nous i Parmigiano-Reggiano.
Premeu la barreja, rascant els costats segons sigui necessari fins que quedi ben fina. Afegiu l'alfàbrega i processeu-ho fins que quedi barrejat. Amb la màquina en marxa, anem afegint l'oli d'oliva a poc a poc.
A continuació, transferiu la barreja de tomàquet a un bol gran. Afegiu la pasta cuita a la salsa de pesto i tireu-la per cobrir-la, afegint prou líquid de cocció reservat per humitejar la pasta.
Condimenteu la pasta al gust amb sal i pebre. Afegiu perles de mozzarella a la pasta just abans de servir i barregeu-ho tot.
És important fer-ho just abans de servir perquè el formatge no es fongui amb el foc de la paella. Serviu la pasta amb pesto de tomàquet sec amb parmigiano-Reggiano ratllat addicional per sobre, si ho desitja.
Receptes relacionades:
Recepta
Pasta fàcil amb pesto de tomàquet sec
Ingredients
- 1 (16 oz) pasta, com ara Rotini, farfalle, penne o la teva pasta preferida
- 1 (8.5 g/241 oz) pot de tomàquets secs amb herbes envasades amb oli
- 2 claus all
- ½ culleradeta sal , i més per a l'aigua de la pasta
- ¼ culleradeta escates picades de pebrot vermell
- 1 copa fulles d'alfàbrega fresques envasades , i més per servir
- 1/3 copa cullerades de nous , pinyons, pacanes o anacards, lleugerament torrats
- ½ copa Parmigiano-Reggiano acabat de ratllar , i més per servir
- ¼ copa oli d'oliva verge extra
- 1 (8 oz) perles de mozzarella fresques, bola de mozzarella escorreguda o fresca tallada a trossos)
instruccions
- Porteu una olla gran d'aigua salada a ebullició. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet per al dente: reserveu 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta abans d'escórrer. Torneu la pasta cuita a l'olla.
- Mentre es cuina la pasta, en un processador d'aliments amb fulla d'acer, combineu els tomàquets secs al sol amb el seu oli, all, sal kosher, flocs de pebre vermell, alfàbrega, nous i Parmigiano-Reggiano.
- Premeu la barreja, rascant els costats segons sigui necessari fins que quedi ben fina. Afegiu l'alfàbrega i processeu-ho fins que quedi barrejat. Amb la màquina en marxa, anem afegint l'oli d'oliva a poc a poc. A continuació, transferiu la barreja de tomàquet a un bol gran. Afegiu la pasta cuita a la salsa de pesto i tireu-la per cobrir-la, afegint prou líquid de cocció reservat per humitejar la pasta. Condimenteu la pasta al gust amb sal i pebre. Afegiu perles de mozzarella a la pasta just abans de servir i barregeu-ho tot.
- És important fer-ho just abans de servir perquè el formatge no es fongui amb el foc de la paella. Serviu la pasta amb pesto de tomàquet sec amb parmigiano-Reggiano ratllat addicional per sobre, si ho desitja.
notes
Feu la salsa de pesto de tomàquet sec i tireu-la amb la pasta.
Deixeu refredar la pasta i la salsa de pesto a temperatura ambient.
Un cop la pasta estigui freda, transferiu-la a un recipient hermètic i guardeu-la a la nevera fins a 2-3 dies.
Per servir, traieu la pasta de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient. Si la pasta està massa seca, podeu afegir una mica d'oli d'oliva o líquid de cocció reservat per afluixar la salsa.
Aboqueu les perles de mozzarella (o trossos de mozzarella fresca) just abans de servir per evitar que es fonguin a la nevera.
Si voleu servir la pasta calenta, la podeu tornar a escalfar al fogó o al microones, tal com es descriu a la resposta anterior. Fer pasta abans d'hora us pot estalviar temps i esforç quan necessiteu servir-la. És una opció fantàstica per preparar àpats, pícnics o berenars. Com congelar Tot i que podeu emmagatzemar la pasta amb pesto de tomàquet sec a la nevera durant uns dies, no es recomana congelar-la. La congelació de la pasta pot alterar-ne la textura i provocar que la salsa de pesto es separi, cosa que pot afectar el sabor i la qualitat generals del plat. Tanmateix, podeu congelar la salsa de pesto de tomàquet sec per separat durant un màxim de 3 mesos. A continuació s'explica com fer-ho: Prepareu la salsa de pesto segons la recepta.
Deixeu refredar la salsa a temperatura ambient.
Transferiu la salsa de pesto a un recipient hermètic o una bossa de plàstic que es pot tancar.
Etiqueta l'envàs o la bossa amb el nom i la data.
Col·loqueu el recipient o la bossa al congelador.
Quan estigueu llest per utilitzar la salsa de pesto, traieu-la del congelador i deixeu-la descongelar a la nevera durant unes hores o tota la nit. Alternativament, podeu descongelar-lo en un bol d'aigua tèbia o al taulell, però assegureu-vos d'utilitzar-lo immediatament.
Un cop descongelada la salsa de pesto, podeu tirar-la amb pasta acabada de cuinar i servir-la segons la recepta. En congelar la salsa de pesto per separat, podeu tenir una opció de menjar ràpida i fàcil a punt sempre que ho necessitis. Només assegureu-vos d'utilitzar la salsa de pesto descongelada en un termini de 3 dies i eviteu congelar-la.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.