Si busqueu un àpat deliciós i abundant per satisfer les vostres papil·les gustatives, aquesta recepta de mini pa de carn pot ser el vostre carreró! Conté una barreja de carn de porc mòlta i una barreja salada de verdures i espècies.
Maridat amb espinacs cremosos i pèsols dolços amb pernil, aquest menjar impressionarà la família i els amics. A més, amb una senzilla salsa de ketchup, tindreu un sopar perfectament equilibrat i satisfactori en molt poc temps.
Anar a:
Com fer un mini pa de carn
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F. Col·loqueu un tros de paper sulfuritzat a paella de fulls i deixar-ho a un costat. Escalfeu l'excés oli d’oliva verge en una paella mitjana.
Afegiu les cebes, el pebre poblano, la pastanaga, l'api, el brou de vedella Knorr i el pebre i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, durant 8 a 10 minuts fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant durant uns dos minuts.
Afegiu el vi, el sucre, la salsa Worcestershire i l'aigua. Traieu els trossos daurats i deixeu-ho coure durant 2 o 3 minuts més. Tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher i/o pebre.
Retirar del foc i deixar refredar una mica. En un bol gran, combineu els dos tipus de carn, la barreja de ceba, el pa ratllat i els ous, i barregeu lleugerament amb una forquilla, no tritureu, o el pastís de carn quedarà dens.
Dividiu la barreja en 6 porcions (de 10 a 11 unces) i formeu cadascuna en un petit pa de carn a la safata preparada. Combina el ketchup, el sucre moreno clar i el vinagre en un bol petit.
Repartiu una cullerada de barreja de ketchup a sobre de cada mini porció de pa de carn. Coure el mini pastís de carn durant 40 a 45 minuts fins que la temperatura interna sigui de 155 a 160 graus F i els mini panets de carn estiguin cuits.
Com fer crema d'espinacs
Fondre la mantega en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu la ceba vermella i cuini, remenant sovint, fins que estigui suau i daurat clar, uns 4 minuts.
Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut més. Afegiu la nata espessa, Sal kosher, pebre i sòl nou moscada, i portar a ebullició suau.
Cuini, sense tapar, remenant de tant en tant fins que la crema sigui prou espessa per cobrir una cullera de fusta, uns 10 minuts. Afegiu el formatge i remeneu fins que es fongui. Afegiu-hi els espinacs i remeneu-ho fins que quedi homogeni amb la salsa de nata.
Tasteu i ajusteu el condiment si cal. (Si l'espinac cremat sembla una mica aquós, coeu-lo a foc mitjà-baix fins que s'evapori l'excés de líquid.) Serviu-ho calent.
Com fer pèsols dolços amb pernil
Escalfeu el oli d'oliva verge extra en una paella mitjana (10 polzades), afegiu-hi el pernil i la ceba vermella i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 o 7 minuts, remenant de tant en tant, fins que el pernil s'escalfi i la ceba estigui tendra.
Afegiu els pèsols congelats, ¼ de culleradeta de sal kosher i ¼ de culleradeta de pebre i cuini a foc mitjà-baix durant 4 o 5 minuts fins que els pèsols estiguin calents. Incorporeu-hi el coriandre, tasteu els condiments i serviu-lo amb el mini pa de carn i els espinacs a la crema. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pa de carn de gall dindi i cols de Brussel·les rostides
- ñoquis
- Fatayer
- Mandonguilles
- Mandonguilles casolanes
- Buit
Recepta
Mini pastís de carn fàcil
instruments
Ingredients
- 2 lliura mandril terra
- ½ lliura porc mòlt
- 3 cullerada bon oli d'oliva
- 1 gran ceba groga picat
- 1 pebrot poblano picat
- 1 pastanaga ratllat
- 1 apilar api picat finament
- 6 all finament picat
- 1 cullerada Bouillon de vedella Knorr o 2 culleradetes de sal kosher tastar
- 1 culleradeta pebre negre mòlt
- 1 cullerada Salsa Worcestershire
- 2 cullerades Vi malbec
- 1/3 copa aigua
- 1 cullerada pasta de tomàquet
- 2 culleretes sucre
- ¼ copa coriandre o julivert de fulla plana picat
- ¾ copa molles de pa Panko senzilles
- 2 ous grans batut
Per als espinacs a la crema
- ½ copa Parmigiano triturat finament
- 2 Caixa de 10 unces d'espinacs de fulles congelats, descongelats, escorreguts, espremuts en sec i tallats gruixuts, o 2 paquets (10 unces) d'espinacs frescos (s'han eliminat les tiges dures), escorreu-los al vapor, escorreu-los i talleu-los aproximadament
- ⅛ culleradeta nou moscada acabada de ratllar o nou moscada
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- ½ culleradeta Sal kosher
- 2 tasses crema molt espessa
- 4 grans d'all, ben picats
- 1 1 ceba vermella mitjana, picada finament
Per als pèsols dolços amb pernil
- 1 cullerada oli d'oliva verge extra
- 100Kg restes de pernil ¼ de polzada a daus1 ceba vermella gran, tallada a la meitat i a rodanxes
- 1 12 unces pèsols dolços congelats
- ¼ culleradeta sal kosher
- ¼ culleradeta xili vermell indi mòlt o pebre negre mòlt
- ¼ copa coriandre picat
Salsa de ketchup
- ½ copa salsa de tomàquet
- 1 cullerada Vinagre d'arròs o vinagre blanc
- 2 cullerades sucre marró clar
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F. Col·loqueu un tros de paper pergamí en una safata i reserveu-lo. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana.
- Afegiu les cebes, el pebre poblano, la pastanaga, l'api, el brou de vedella Knorr i el pebre i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, de 8 a 10 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant durant uns dos minuts. Afegiu el vi, el sucre, la salsa Worcestershire i l'aigua. retireu els trossos daurats i deixeu-ho coure durant 2 o 3 minuts més.
- Tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher i/o pebre. Retirar del foc i deixar refredar una mica. En un bol gran, combineu els dos tipus de carn, la barreja de ceba, el pa ratllat i els ous, i barregeu lleugerament amb una forquilla, no tritureu o el pastís de carn quedarà dens.
- Dividiu la barreja en 6 porcions (de 10 a 11 unces) i formeu cada porció en un petit pastís de carn a la safata preparada. Repartiu aproximadament una cullerada de salsa de tomàquet a la part superior de cada mini porció de pa de carn.
- Coure el mini pastís de carn durant 40 a 45 minuts, fins que la temperatura interna sigui de 155 a 160 graus F i els mini panets de carn estiguin cuits.
Com fer crema d'espinacs
- Fondre la mantega en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu la ceba vermella i cuini, remenant sovint, fins que estigui suau i daurat clar, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut més. Afegiu la nata, la sal Kosher, el pebre i la nou moscada mòlta i deixeu-ho bullir suaument.
- Cuini, sense tapar, remenant de tant en tant fins que la crema sigui prou espessa per cobrir una cullera de fusta, uns 10 minuts. Afegiu el formatge i remeneu fins que es fongui. Afegiu-hi els espinacs i remeneu-ho fins que quedi homogeni amb la salsa de nata.
- Tasteu i ajusteu el condiment, si cal. (Si els espinacs a la crema sembla una mica aquós, coure els espinacs a la crema a foc mitjà-baix fins que s'evapori l'excés de líquid.) Serviu calent.
Com fer pèsols dolços amb pernil
- Escalfeu l'oli d'oliva verge extra en una paella mitjana (10 polzades), afegiu-hi el pernil i la ceba vermella i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 o 7 minuts, remenant de tant en tant, fins que el pernil s'escalfi i la ceba estigui tendra.
- Afegiu els pèsols congelats, ¼ de culleradeta de sal kosher i ¼ de culleradeta de pebre i cuini a foc mitjà-baix durant 4 o 5 minuts, fins que els pèsols estiguin calents. Incorporeu-hi el coriandre, tasteu els condiments i serviu calent. Gaudeix!
Com fer salsa de ketchup
- En un bol petit, combineu el ketchup, el sucre moreno clar i el vinagre.
notes
- Per guardar: Col·loqueu el mini pastís de carn sobrant, els espinacs cremats i els pèsols dolços amb pernil en recipients hermètics separats i refrigereu-los durant 3-4 dies.
- Per reescalfar: Col·loqueu els mini panets de carn en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i coure al forn a 350 °F durant 10-15 minuts o fins que s'escalfi. Alternativament, poseu al microones els mini panets de carn durant 1-2 minuts o fins que s'escalfi. Per als espinacs cremats i els pèsols dolços amb pernil, poseu-los en un plat apte per al microones i escalfeu-los al microones durant 1-2 minuts o fins que s'escalfi.
- Si utilitzeu espinacs frescos: porteu 1 polzada d'aigua a ebullició en una cassola gran. Afegiu els espinacs, tapeu-los i coeu-los al vapor fins que es marceixin, de 3 a 5 minuts. Escorreu-lo en un colador, esbandiu amb aigua freda i premeu la màxima aigua possible. Transferir a una taula de tallar i tallar. Si els espinacs semblen aquosos, aplegueu-los a grapats i premeu-los per eliminar l'excés d'aigua.
- Per assecar bé els espinacs, poseu els espinacs descongelats en un drap de cuina net sobre un bol o l'aigüera i gireu-los per esprémer tota la humitat.
- Barrejar fins que es combini sobre la barreja donarà lloc a un pastís de carn sec i dens.
- Deixeu-ho reposar almenys 10 minuts abans de tallar-lo per ajudar a bloquejar aquests sucs deliciosos
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.