Aquesta recepta fàcil de sopar entre setmana inclou ñoquis a base de maionesa deliciosos, lleugers i esponjosos amb una salsa de carn de bolets rica i abundant que li encantarà a tota la família!
😍 Si no has pres aquest Gnocchi a base de maionesa abans, prepara't per desmaiar-te! Aquest Gnocchi de maionesa és sorprenentment senzill de preparar i només requereix uns quants ingredients que probablement ja tingueu. Gaudiu!!!😉
Com fer ñoquis
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una cassola gran antiadherent, combineu la llet, el brou de pollastre i la maionesa; portar a ebullició. Amb una espàtula de fusta, comenceu a incorporar la farina a poc a poc mentre remeneu contínuament i enèrgicament a la barreja de llet per formar una massa gruixuda fins que surti de la cassola.
Col·loqueu la massa a una batedora elèctrica de peu equipada amb un accessori de paleta i bateu-la fins que estigui sedosa i suau (uns 5 minuts a velocitat mitjana-baixa).
Alternativament, podeu transferir la massa a una superfície plana i pastar-la a mà mentre estigui calenta però no calenta fins que estigui sedosa i suau, uns 8 a 10 minuts.
Aplaneu la massa en un quadrat uniforme. Talleu la massa en 6 trossos. Enrotlleu una peça en una corda de ⅓ polzada de gruix. Talla la corda en trossos de ⅓ de polzada.
Premeu fermament un tros de massa amb el polze contra una taula de gnocchi o les dents posteriors d'una forquilla, fent rodar la massa mentre l'estireu per crear una forma de closca. Continueu amb la massa restant, empolsant la pasta amb farina segons calgui per evitar que s'enganxi.
Porteu una olla amb aigua a ebullició per escalfar-la. Afegiu la massa crua a l'aigua. Bullir fins que surin a la part superior. Traieu-lo de l'aigua i refredeu-lo.
Per a la salsa de carn: Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu la cansalada i deixeu-ho coure fins que el greix s'hagi tornat i la cansalada estigui cruixent uns 5 minuts.
Retireu la cansalada de la paella i reserveu, deixant el greix enrere. Afegiu la carn mòlta, el brou de vedella, el pebre vermell, el pebre negre mòlt i la sal kosher al gust i talleu la vedella en trossos petits.
Continueu cuinant fins que la carn estigui daurada; afegiu les cebes, el pebrot poblano, les pastanagues i els tomàquets a la paella calenta i cuini fins que les verdures s'estovin, uns 5 minuts.
Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més. Aboqueu el vi i deixeu-ho coure fins que el vi s'hagi evaporat gairebé completament. Afegir els tomàquets triturats i el sucre i remenar.
Tapeu i porteu-ho a foc lent. Coure durant 20 minuts; treure la tapa, i afegir la cansalada i els bolets reservats. Cuini uns 10-20 minuts més o fins que els bolets estiguin completament cuits i la salsa estigui espessa o la consistència desitjada.
Tasteu i condimenteu amb sal i pebre kosher addicionals, si cal. Serviu-ho amb una mica de salsa de xampinyons o una cullera per sobre, guarniu-ho amb coriandre per sobre i serviu. Gaudiu!!!
Receptes relacionades:
- Pasta fàcil al forn amb crema d'espinacs
- Espaguetis clàssics amb salsa de tomàquet
- Espaguetis grecs
- Pasta cremosa amb bolets i ceba caramel·litzada
- Cassola de pasta de tonyina
- Braciole de vedella amb pasta amb mantega
Gnocchi fàcil
Ingredients
- 2 tasses farina per a tot ús , tamisada
- 500 ml llet sencera
- 2 Daus de brou de pollastre Knorr o 2 culleradetes de brou de pollastre granulat Knorr
- 4 cullerades maionesa
per a la salsa de carn:
- 8 oz cansalada tallada gruixuda , tallat a daus
- 1 lliura vedella picada magra 90/10
- 1 ceba gran , ben picada
- 1 pebrot poblano gran o pebrot morro , ben picada
- 1 gran pastanaga , ben picada
- 6 tomàquets frescos , tallat a daus
- Sal kosher i pebre negre mòlt
- 5 claus all , picat
- 16 oz (0.6 kg) xampinyons Bella baby o xampinyons blancs a rodanxes
- Una llauna de 28 unces de tomàquet triturat
- ½ copa vi negre (Vaig utilitzar Malbec)
- ½ cullerada sucre
- 2 culleradeta Carn de bouillon granulada Knorr.
- 1 culleradeta pebrot vermell , tastar
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- ½ copa vi negre (Vaig utilitzar Malbec)
- ½ ram de coriandre , julivert o alfàbrega, ben picada, per guarnir
instruccions
- En una cassola gran antiadherent, combineu la llet, el brou de pollastre i la maionesa; portar a ebullició. Amb una espàtula de fusta, començarem a incorporar la farina a poc a poc mentre remenem contínuament i enèrgicament a la barreja de llet per formar una massa gruixuda fins que surti de la cassola.
- Col·loqueu la massa en una batedora elèctrica de peu equipada amb un accessori de paleta i bateu-la fins que estigui sedosa i suau (uns 5 minuts a velocitat mitjana-baixa). Alternativament, podeu transferir la massa a una superfície plana i amassar-la a mà mentre estigui calenta però no calenta, fins que quedi sedosa i suau entre 8 i 10 minuts.
- Aplaneu la massa en un quadrat uniforme. Talleu la massa en 6 trossos. Enrotlleu una peça en una corda de ⅓ polzada de gruix. Talla la corda en trossos de ⅓ de polzada. Premeu fermament un tros de massa amb el polze contra una taula de gnocchi o les dents posteriors d'una forquilla, fent rodar la massa mentre l'estireu per crear una forma de closca. Continueu amb la massa restant, empolsant la pasta amb farina segons calgui per evitar que s'enganxi.
- Porteu una olla amb aigua a ebullició per escalfar-la. Afegiu a l'aigua la massa dels nyoquis crus. Bullir fins que surin a la part superior. Retireu els nyoquis de l'aigua i refredeu-los.
- Per a la salsa de carn: Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la cansalada i cuini fins que el greix s'hagi fet i la cansalada estigui cruixent, uns 5 minuts. Traieu la cansalada de la paella i reserveu, deixant enrere el greix.
- Afegiu la carn mòlta, el brou de vedella, el pebre vermell, el pebre negre mòlt i la sal kosher al gust i talleu la vedella en trossos petits. Continueu cuinant fins que la carn estigui daurada; afegiu les cebes, el pebrot poblano, les pastanagues i els tomàquets a la paella calenta i cuini fins que les verdures s'estovin uns 5 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més.
- Aboqueu el vi i deixeu-ho coure fins que el vi s'hagi evaporat gairebé completament. Afegim els tomàquets triturats i el sucre i remenem. Tapeu i porteu-ho a foc lent. Coure durant 20 minuts, després traieu la tapa i afegiu-hi la cansalada i els bolets reservats.
- Cuini uns 10-20 minuts més o fins que els bolets estiguin completament cuits i la salsa estigui espessa o la consistència desitjada. Tasteu i condimenteu amb sal i pebre kosher addicionals, si cal. Serviu-ho amb una mica de salsa de xampinyons o una cullera sobre els nyoquis, adorneu-los amb coriandre per sobre i serviu. Gaudiu!!!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.