La nostra recepta favorita de la família d'espaguetis grecs amb pa d'all! Aquest plat és una deliciosa barreja de fideus espaguetis i una abundant salsa de tomàquet d'inspiració grega servida amb un costat de pa d'all.
La salsa té ingredients saborosos com olives, alfàbrega fresca, tomàquets frescos i formatge feta, el que la converteix en un àpat saborós i satisfactori. Afegir pa d'all afegeix un element addicional de bondat salada que complementa perfectament els sabors de la pasta.
Aquesta recepta segurament es convertirà en una de les novetats preferides a la vostra llar, igual que la nostra. Parella amb amanida Cesar or Amanida del jardí for un àpat complet. Atén unes 6-8 persones.
Com fer espaguetis grecs
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Porta un olla gran d'aigua (uns 4 a 6 quarts) fins a bullir. Afegiu 2 cullerades de sal kosher i el linguini i cuini segons les instruccions del paquet.
Reserveu ½ tassa d'aigua de cocció, després escorreu bé la pasta. Mentre es cou la pasta, escalfeu l'oli i la mantega a Paella antiadherent de 14 polzades o treballar a foc mitjà.
Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure, remenant fins que s'estovi una mica, 5 minuts.
Afegiu l'all i cuini fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut. Afegiu els tomàquets tallats a daus a la paella i deixeu-los coure fins que es trenquin i formen una salsa gruixuda. Afegiu les olives i la salmorra; amaniu-ho amb sal kosher, escates de pebre vermell i sucre.
Reduïu el foc a foc lent, i Cuini, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament espessit i saborós, uns 15 a 20 minuts.
Amb unes pinces, traieu la pasta del colador i afegiu-la a la salsa d'espaguetis grega, juntament amb la ½ tassa d'aigua de pasta restant i l'alfàbrega; coure a foc lent durant 2 o 3 minuts.
Tasteu i ajusteu el condiment amb sal kosher i flocs de pebre vermell si cal. Transferiu els espaguetis grecs a un bol gran i poseu-hi formatge feta.
Serviu els espaguetis grecs coberts amb formatge feta addicional i alfàbrega picada per guarnir.
Com fer pa d'all
Combina la mantega, l'oli, el julivert, l'all granulat o l'all fresc triturat en un plat apte per al microones o una cassola petita. Escalfeu al microones durant 1 minut o en una olla petita a foc moderat-baix fins que la mantega es fongui.
Disposeu les llesques de pa en una sola capa sobre a planxa de forn i pinzeu-los generosament amb la barreja d'oli d'all: espolvoreu-los amb formatge ratllat i torrau-los sota el grill fins que estiguin daurats.
Alternativament, torra'ls a 375 graus F preescalfat fins que estiguin daurats molt lleugerament, uns 10 minuts.
Preescalfeu el forn a 400 graus F i col·loqueu-lo en una safata de forn. Raspalleu-los generosament amb la barreja d'oli d'all: ruixeu-los amb formatge ratllat, si feu servir. Coure al forn fins que estigui daurat i torrat de 8 a 15 minuts.
Talleu-los en 4 trossos i serviu-los al costat dels espaguetis grecs. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pasta cremosa amb bolets i ceba caramel·litzada
- Cassola de pasta de tonyina
- Braciole de vedella amb pasta amb mantega
- Pasta al forn amb crema d'espinacs
- Fettucine cremosa
- Ziti al forn
Recepta
Espaguetis grec fàcil
instruments
Ingredients
Per a la salsa d'espaguetis grega:
- 1 vermell mitjà , ceba groga o escalunya, picada
- ¾ copa oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades mantega
- 10 claus all , tallat o picat
- 10 Tomàquets Roma , picat o 1 (28 unces) de tomàquet triturat o sencer pelat.
- 1 culleradeta Flocs de pebrot vermell (Ometeu si teniu nens petits)
- ½ culleradeta sal kosher o al gust , ajustar al gust
- 1 tassa plena d'olives espanyoles Manzanilla sense pinyol farcides de piment picat , sencer. A més de 6 a 8 cullerades de salmorra d'oliva.
- 1 culleradeta sucre granulat
- 12 fulles d'alfàbrega fresca , esquinçat
Atenció:
- 1 lliura linguina o espaguetis
- 1-½ tasses Formatge feta , esmicolat o tallat a daus
- Alfàbrega fresca picada per guarnir
Per al pa d'all:
- 2 culleretes all granulat o gra d'all fresc , pelat
- 4 cullerades mantega
- 4 cullerades oli d'oliva verge extra
- 1 barra de pa francès o una gran baguette rústica , ½ polzada tallat o dividit el pa per la meitat longitudinalment
- 1 culleradeta julivert sec
- 1 culleradeta orenga seca
- 3 cullerades formatge Parmigiano ratllat , opcional
instruccions
Per als espaguetis grecs:
- Porteu una olla gran d'aigua (uns 4 a 6 quarts) a bullir. Afegiu 2 cullerades de sal kosher i el linguini i cuini segons les instruccions del paquet. Reserveu ½ tassa d'aigua de cocció, després escorreu bé la pasta. Mentre es cou la pasta, escalfeu l'oli i la mantega en una paella antiadherent de 14 polzades o treballeu a foc mitjà. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure, remenant fins que s'estovi una mica, 5 minuts.
- Afegiu l'all i cuini fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut. Afegiu els tomàquets tallats a daus a la paella i deixeu-los coure fins que es trenquin i formi una salsa gruixuda - Afegiu les olives i la salmorra - amaniu-ho amb sal kosher, escates de pebre vermell i sucre. Reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament espessi i saborós, uns 15 a 20 minuts.
- Amb unes pinces, traieu la pasta del colador i afegiu-la a la salsa d'espaguetis grega, juntament amb ½ tassa d'aigua de pasta i alfàbrega restant; coure a foc lent durant 2 o 3 minuts. Tasteu i ajusteu el condiment amb sal kosher i escates de pebre vermell si cal. Transferiu els espaguetis grecs a un bol gran i poseu-hi formatge feta. Serviu els espaguetis grecs coberts amb formatge feta addicional i alfàbrega picada per guarnir.
Com fer pa d'all:
- Combina la mantega, l'oli, el julivert i l'all granulat o l'all fresc triturat en un plat apte per al microones o una cassola petita. Escalfeu al microones durant 1 minut o en una olla petita a foc moderat-baix fins que la mantega es fongui.
- Per al pa a rodanxes: Col·loqueu les llesques de pa en una sola capa en una safata de forn i apliqueu-les generosament amb la barreja d'oli d'all. Espolseu-ho amb formatge ratllat, si ho feu servir, i torrau-ho sota el grill fins que estiguin daurats. Alternativament, podeu torrar-los en pa torrat preescalfat a 375 graus F fins que estiguin daurats molt lleugerament, uns 10 minuts.
- Per al pa partida: Preescalfeu el forn a 400 graus F i col·loqueu-lo en una safata de forn. Raspalleu-los generosament amb la barreja d'oli d'all: ruixeu-los amb formatge ratllat, si feu servir. Coure fins que estigui daurat i torrat, de 8 a 15 minuts. Talleu-los en 4 trossos i serviu-los al costat dels espaguetis grecs. Gaudeix!
notes
- Per guardar: Espaguetis grecs sobrants refrigerats, coberts fins a 2 dies. Torneu a escalfar al microones fins que estigui calent o a la cuina a foc mitjà fins que s'escalfi (afegiu un raig d'aigua si cal). El pa d'all es pot mantenir a temperatura ambient durant dos dies, ben embolicat amb plàstic o paper d'alumini.
- Per reescalfar: La millor manera de reescalfar el pa d'all és al forn; embolicar-lo amb paper d'alumini i coure-ho durant 10-12 minuts en un forn preescalfat a 350 F. Alternativament, podeu utilitzar el microones per reescalfar ràpidament.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.