La mazamorra és un postre tradicional llatinoamericà que es gaudeix des de fa segles. És un plat dolç amb blat de moro, llet, sucre i canyella. El desert té una llarga història modelada per les diverses cultures que han contribuït al seu desenvolupament.
Com fer Mazamorra
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Remullar la white blat de moro en aigua freda durant la nit. L'endemà, escorreu i esbandiu el blat de moro blanc, després poseu-lo en una cassola gran i gruixuda. Afegiu aigua, bicarbonat de sodi i una branca de canyella.
Porta a ebullició. Reduir a foc mitjà i coure a foc lent sense tapar, remenant constantment, fins que el blat de moro estigui tou.* (Si el líquid s'evapora ràpidament, afegiu-hi aigua bullint.) Quan el blat de moro estigui mig cuit, aboqueu-hi la meitat de la llet i continueu la cocció. fins que estiguin tendres.
*(Remeneu contínuament per evitar que els sòlids s'enganxin al fons i es cremin). Retirar del foc, remenar l'extracte de vainilla i afegir la resta de llet. Deixeu-ho refredar, transferiu-lo a un recipient tancat i després guardeu-lo a la nevera.
Receptes relacionades:
Recepta
Easy Mazamorra
instruments
Ingredients
- 125 g Goya de blat de moro blanc també conegut com a Locro o Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml aigua
- 500 ml llet sencera , més si cal
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 Pal de canyella
- ¼ copa sucre granulat , ajusteu la quantitat de sucre segons les preferències individuals
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
instruccions
- Remullar el blat de moro blanc en aigua freda durant la nit. L'endemà escorreu i esbandiu el blat de moro blanc i, a continuació, el poseu en una cassola gran i pesada. Afegiu-hi l'aigua, el bicarbonat de sodi i la branca de canyella. Porta a ebullició. Reduïu a foc mitjà i cuini a foc lent sense tapar, remenant constantment, fins que el blat de moro estigui tou. *( Si el líquid s'evapora ràpidament, afegir aigua bullint).
- Quan el blat de moro estigui mig cuit, aboqueu-hi la meitat de la llet, continueu cuinant el blat de moro fins que estigui tendre. *(Remeneu-ho contínuament per evitar que els sòlids s'enganxin al fons i es cremin). Retirar del foc i remenar l'extracte de vainilla i afegir la resta de llet. Deixeu-ho refredar, transferiu-lo a un recipient tancat i després guardeu-lo a la nevera.
- Gaudeix de la nostra Mazamorra!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.