If you're looking for a hearty and delicious meal that is easy to make on a busy weeknight, then this classic Homemade Meatballs and Spaghetti sauce recipe might be just what you're looking for!
This dish will be a family favorite, with flavorful, tender, and moist meatballs simmered in a rich tomato sauce.
Com fer mandonguilles casolanes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 425 ° F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Folre de 13 x 18 paella de fulls amb paper d'alumini, poseu una reixeta i ruixeu lleugerament oli de cuina; deixar de banda.
Col·loqueu la carn picada, el pa ratllat, el julivert, l'alfàbrega, la ceba ratllada, la ricotta, el parmesà, la sal, el pebre, la nou moscada, els ous, l'orenga i ¾ tassa d'aigua tèbia. bol.
Combina molt lleugerament amb una forquilla. Podeu donar forma i coure les mandonguilles o tapar-les i refrigerar-les durant 1 i fins a 8 hores. (Com més temps deixeu reposar la barreja, més sabor es desenvoluparà).
Amb les mans, formeu lleugerament la barreja en mandonguilles de 2 polzades. (Tindreu unes 28 mandonguilles).
Disposar les mandonguilles del preparat paella de fulls. La mescla quedarà una mica enganxosa; oli lleugerament les mans de tant en tant mentre enrotlleu les mandonguilles si cal.
Coure les mandonguilles casolanes durant 20 a 25 minuts fins que estiguin daurades i gairebé cuites. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una olla a foc mitjà-alt. Afegiu la cansalada i cuini fins que estigui daurada.
Transferiu la cansalada a un plat i aboqueu el greix de l'olla. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva a la mateixa olla a foc mitjà.
Afegiu la ceba, el poblano, el tomàquet triturat i els tomàquets frescos i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat de 10 a 15 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 minuts més.
Afegiu el vi i deixeu-ho coure a foc fort, raspant tots els trossos marrons de la paella, fins que gairebé tot el líquid s'evapori, uns 3 minuts. Afegeix el aigua, sucre, brou amb gust de vedella i pebre. Remeneu, csobre, i coure a foc lent a foc lent durant uns 45 minuts.
Return the meatball bacon, stir in the parsley, and simmer for another 30 minutes until the flavors combine and the sauce thickens.
Incorporeu l'alfàbrega, tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher si cal. Porteu a bullir una olla gran d'aigua salada. Afegiu la pasta i deixeu-ho coure al dente uns 7 minuts, remenant de tant en tant.
Per a una pasta més tendra, bulliu un minut més. Escorreu la pasta en un colador: torneu l'olla, afegiu-hi una mica de salsa de tomàquet calenta i tireu-la fins que estigui completament coberta amb la salsa de mandonguilles casolana.
Transferiu la pasta amb salsa a un plat i poseu-hi mandonguilles casolanes (amb una cullera ranurada). Aboqueu la salsa de tomàquet restant sobre els espaguetis i les mandonguilles casolanes.
Damunt amb formatge parmesà ratllat. Decoreu amb julivert picat, si voleu. Serviu-ho amb pa o pa d'all (i un bon vi rosat o negre😉 ). Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Recepta perfecte de mandonguilles
- Espaguetis grecs
- Recepta de guisat de vedella amb pastanagues i moniatos
- La millor recepta de vedella milanesa “Milanesa de Carne”.
- Recepta de guisat de vedella amb pastanagues i moniatos
- La millor recepta d'empanades de vedella molida al forn “Empanades de Carne Molida al Horno”.
Recepta
Mandonguilles casolanes fàcils
instruments
Ingredients
- 2 lliura vedella picada 80/20
- 1 copa molla de pa blanc fresc (unes 4 llesques, sense escorça)
- ¼ copa Panko molla de pa sec condimentat italià
- ¼ copa julivert italià fresc picat
- ½ copa parmesà ratllat , Parmigiano-Reggiano o formatge Romano
- ¼ copa formatge ricotta sencer
- 3 claus all , ratllat
- ½ ceba dolça petita , ratllat
- 1 cullerada Bouillon amb gust de vedella Knorr o 2 culleradetes de sal Kosher
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- ½ culleradeta pebrot vermell
- ¼ culleradeta nou moscada
- 1 culleradeta orenga fresca o seca
- 2 ou gran , batut
- ¾ copa llet sencera , vi negre sec, com Malbec o aigua tèbia
Per a la salsa
- ¼ copa oli d'oliva verge extra , dividit
- 6 rodanxes de cansalada , picat
- ½ culleradeta escates picades de pebrot vermell
- 7 claus all , triturada o picada
- 1 ceba gran , ben picada
- 2 Pebrot Poblanos o pebrot vermell , ben picada
- 8 tomàquets frescos , tallat a daus
- ½ copa vi negre , com el Malbec
- 1 (28 unces) de tomàquets triturats o tomàquets a daus
- 3 cullerades pasta de tomàquet
- ¼ copa Julivert italià , picat
- 3 cullerades fulles d'alfàbrega acabades de tallar
- 3 culleretes orenga
- 1 cullerada Bouillon amb gust de vedella Knorr , tastar
- sal kosher , tastar
- 1 copa d’aigua
- 1 cullerada sucre
Per a la pasta:
- 1 ½ lliura espagueti , cuinat segons les instruccions del paquet
- 2 cullerades sal kosher , tastar
- 8 Taules de taula mantega
- 4 de 6 aigua de quars
Servir:
- Formatge gratinat , com ara Parmigiano-Reggiano o Romano.
- Pa cruixent o pa d'all.
instruccions
- Preescalfeu el forn a 425 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Folreu una paella de 13 x 18 amb paper d'alumini, poseu una reixeta i ruixeu lleugerament oli de cuina; deixar de banda.
- Col·loqueu la carn picada, el pa ratllat, el julivert, la ceba ratllada, la ricotta, el parmesà, la sal, el pebre, la nou moscada, l'ou, l'orenga i ¾ tassa d'aigua tèbia en un bol. Combina molt lleugerament amb una forquilla. En aquest punt, podeu donar forma i coure les mandonguilles o tapar-les i refrigerar-les entre 1 i 8 hores com a mínim. (Com més temps deixeu reposar la barreja, més sabor es desenvoluparà).
- Amb les mans, formeu lleugerament la barreja en mandonguilles de 2 polzades. (Tindreu unes 28 mandonguilles). Col·loqueu les mandonguilles a la safata preparada. La mescla quedarà una mica enganxosa; oli lleugerament les mans de tant en tant mentre enrotlleu les mandonguilles si cal. Coure les mandonguilles casolanes durant 20 a 25 minuts fins que estiguin daurades i gairebé cuites.
Per a la salsa:
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una olla a foc mitjà-alt. Afegiu la cansalada i cuini fins que estigui daurada. Transferiu la cansalada a un plat i aboqueu el greix de l'olla.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva a la mateixa olla a foc mitjà. Afegiu la ceba, el poblano, el tomàquet triturat i els tomàquets frescos i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat, de 10 a 15 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut més. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 minuts més.
- Afegiu el vi i deixeu-ho coure a foc fort, raspant tots els trossos marrons de la paella, fins que gairebé tot el líquid s'evapori uns 3 minuts. Afegiu l'aigua, el sucre, el brou de vedella i el pebre. Remeneu, tapeu i cuini a foc lent durant uns 45 minuts.
- Torneu la cansalada de les mandonguilles, afegiu-hi el julivert a la salsa i deixeu-ho coure 30 minuts més fins que els sabors s'ajuntin i la salsa espessi. Incorporeu l'alfàbrega, tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher si cal.
Per a la pasta:
- Porteu a bullir una olla gran d'aigua salada. Afegiu la pasta i deixeu-ho coure al dente, uns 7 minuts, remenant de tant en tant. Per a una pasta més tendra, bull un minut més. Escorreu la pasta en un colador; torneu l'olla a foc lent. Afegiu-hi la mantega i deixeu-ho fondre; afegiu-hi la pasta cuita i remeneu-ho fins que estigui completament coberta amb la mantega. Incorporeu-hi una mica de salsa de tomàquet calenta i torneu-ho a tirar.
Per servir les mandonguilles casolanes:
- Transferiu la pasta amb salsa a un plat i poseu-hi mandonguilles casolanes (amb una cullera ranurada). Aboqueu la salsa de tomàquet restant sobre els espaguetis i les mandonguilles casolanes. Damunt amb formatge parmesà ratllat. Decoreu amb julivert picat, si voleu. Serviu-ho amb pa o pa d'all (i un bon vi rosat o negre😉 ). Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.