These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
PPer tant, són senzills de fer (no cal ratllar mantega), es poden personalitzar i es couen molt bé directament des del congelador, cosa que els converteix en una opció fantàstica per esmorzar o berenar. Es poden servir senzills o amb melmelada de maduixa or mantega de mel.☕️
For more Recipes for Scones, check out these Scones amb xips de xocolata, Scones de nabius i llimona, Scones de carbassa amb glaçat de carbassa, Scones de vainilla, Whole wheat Banana Scones, i Scones de nabius de blat integral amb esmalt de mel.
How to Make Healthy Scones
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
La farina de pols, la civada, el llevat en pols, la canyella i la sal es combinen en un processador d'aliments amb un accessori de fulla metàl·lica. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
Transferència a a bol de mescla gran i posar al congelador mentre es barregen els ingredients humits. (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
En un bol mitjà, barregeu la crema espessa, el xarop d'auró, els ous, l'extracte d'auró, la vainilla clara i l'extracte de vainilla pura. Aboqueu-hi la barreja de farina, després barregeu-ho fins que s'acabi de barrejar.
Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, i amb les mans enfarinades, pasteu-la en forma de bola; la massa ha de quedar una mica enganxosa però no tan humida que sigui difícil de treballar. Si la massa queda massa enganxosa, espolvoreu-hi una mica de farina addicional a poc a poc.
Si la massa està massa seca, afegiu-hi 1 cullerada de nata. Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
Barrejar la massa suaument amb una cullera de fusta i donar-hi cops a l'hora de donar forma per evitar un excés de treball. Doneu-li forma a un cercle i feu-lo cops fins que tingui 12 polzades de diàmetre i aproximadament 1 polzada de gruix. Amb un ganivet o un rascador de banc, talleu-lo en 8 o 12 tascons.
Transferir els tascons to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes. Mentrestant, preescalfeu el forn a 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Combineu el xarop d'auró, el sucre en pols, l'extracte d'auró i la vainilla en un bol petit i bateu-ho fins que quedi suau; potser haureu d'ajustar la quantitat de sucre en pols o nata per obtenir la consistència desitjada.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Receptes relacionades:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Scones de vainilla
- Scone de carbassa
- Scones amb xips de xocolata
- Scones de nabius i llimona
Recepta
Easy Healthy Scone
instruments
Ingredients
- 281 g (2-¼ tasses) farina de blat integral o blat integral * (a cullerada, anivellada i tamisada)
- 40 g (½ tassa) Civada a l'antiga tremolada
- ½ culleradeta canyella sòl
- 1 cullerada llevat en pols
- ¼ culleradeta sal kosher
- 2 culleretes extracte de vainilla pur
- 1 culleradeta vainilla clara o extracte pur de vainilla
- ½ culleradeta extracte d'auró pur , opcional
- ½ copa nous o pacanes torrades , picat
- 12 Taules de taula mantega sense fi fred , tallat a trossos petits.*(M'agrada posar la meva mantega al congelador 15 minuts abans de començar per assegurar-me que estigui freda).
- ¼ copa mantega freda , nata o iogurt natural
- 2 ous grans , lleugerament batut
- ¼ copa xarop d'auró preferiblement grau A
Per a l'esmalt d'auró:
- 3 cullerades xarop d’auró pur preferiblement grau A
- 1 cullerada mantega sense sal fos
- 1 a ¼ tasses sucre en pols
- ½ culleradeta extracte de vainilla pur
- ½ culleradeta extracte d'auró
- 1 de 2 cullerades nata, llet o aigua espessa si és necessari
- Una mica de canyella opcional
instruccions
For the Healthy Scones:
- En un processador d'aliments amb l'acoblament de la fulla metàl·lica, combinar la farina de pols, la civada, el llevat en pols, la canyella i la sal. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes. Transferiu a un bol gran i poseu-lo al congelador mentre barregeu els ingredients humits. (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- En un bol mitjà, barregeu la crema espessa, el xarop d'auró, els ous, l'extracte d'auró, la vainilla clara i l'extracte de vainilla pura. Aboqueu-hi la barreja de farina, després barregeu-ho fins que s'acabi de barrejar.
- Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, i amb les mans enfarinades, pasteu la massa en forma de bola; la massa ha de quedar una mica enganxosa però no tan humida que sigui difícil de treballar. Si la massa queda massa enganxosa, espolvoreu-hi una mica de farina addicional a poc a poc. Si la massa està massa seca, afegiu-hi 1 cullerada de nata.
- ✏️Camila Made Consell: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Per a l'esmalt d'auró:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.