Estic molt emocionat de compartir avui aquesta deliciosa i senzilla recepta de Yuca fregida! Si no n'heu tingut mai, us demaneu una delícia! Vaig créixer menjant mandioca, també coneguda com a yuca, cada dia, i m'encanten.
😍*(Psst, crec que supera les patates fregides en qualsevol moment!!! Confia en mi, un cop ho proveu, us enganxarà!)🤯
Mandioca La frita, o simplement mandioca cuinada, es menja amb gairebé tots els àpats al meu país, Paraguai; ha estat un element bàsic de la dieta paraguaiana durant segles; de fet, hi ha una dita comuna!
Més paraguaià que mandioca!😜😁 Espero que gaudiu d'aquesta recepta tant com jo... 😉
Com fer Yuca fregida
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Amb un ganivet afilat, talleu els extrems de l'arrel fresca de mandioca; talla en trossos d'uns 5-6 cm de llargada. Feu una escletxa longitudinal (uns 2 mm de profunditat) amb els trossos de mandioca. Fes lliscar el teu ganivet per sota de la pela per separar-la de la carn i treure'n la pela *(la pell fina de color marró i gruixuda i de color blanc rosat a l'escorça de color).
Com cuinar la Yuca
Esbandiu bé la mandioca sota aigua corrent. En una olla gran, cobriu la mandioca amb aigua freda (afegiu-hi una mica de sal, si voleu). Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que estigui tendre però lleugerament ferm per mossegar.
*No pastosa *(La mandioca fresca trigarà aproximadament entre 15 i 30 minuts a cuinar). Escorreu i llenceu l'aigua. Un cop refredat prou per tocar-lo, traieu el nucli dur del centre de cada tros de mandioca. Talleu els trossos suaument en falques de ½ polzada.
Com fregir la Yuca
Escalfeu almenys 2 polzades d'oli en una paella a foc mitjà-alt fins que brilli. *(Afegiu prou oli per cobrir la Mandioca per fregir-la completament.) Fregiu les falques de mandioca per lots fins que estiguin daurades i cruixents; evitar l'amuntegament. *(Vols que quedin cruixents per fora però suaus per dins.) Girant-los de tant en tant segons sigui necessari. Traieu-los amb una cullera ranurada i col·loqueu-los sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli i espolseu-hi sal (al gust) per sobre. Gaudeix de la nostra Yuca Fregida!
Receptes relacionades:
Recepta
Yuca fregida
Ingredients
- 1 lliura Mandioca fresca o congelada
- 1 trimestre Oli de canola- per fregir
- Sal kosher ( tastar)
instruccions
- Comenceu pelant la yuca amb un ganivet afilat. Un cop pelada, talleu la yuca a trossos de 8 cm de llarg.
- Talleu cada tros per la meitat i després talleu cada meitat en quarts. Esbandiu breument la yuca sota aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia residual. Escórrer i reservar.
- Ompliu una olla gran amb aigua, afegiu-hi la yuca i un pessic generós de sal. Poseu l'olla a foc fort i deixeu-ho bullir.
- Deixeu coure la yuca uns 10 minuts o fins que els trossos estiguin tendres. Comprovar la cocció perforant una peça amb una forquilla; si es llisca amb facilitat, la yuca està llesta.
- Escorreu la yuca cuita en un colador i deixeu-la refredar.
- Escalfeu prou oli en una olla mitjana per cobrir els trossos de mandioca. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi amb compte la yuca.
- Fregiu la yuca fins que cada tros es torni una mica daurat.
- Utilitzeu una cullera ranurada per treure la yuca de l'oli i transferir-la a un plat folrat amb tovalloles de paper per absorbir l'excés d'oli.
- Salpebreu al gust i serviu immediatament.
notes
- No és aconsellable emmagatzemar.
- Podeu avançar l'etapa de cocció de la yuca i guardar-la a la nevera (fins a 3 dies) o al congelador (fins a 3 mesos).
- No és aconsellable congelar la yuca fregida.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.