A qui no li agrada una sabrosa cassola de peix? Inspirat en el pastís salat de tonyina del Brasil (Torta de Atum de Liquidificador), he donat un toc brasiler a la clàssica cassola de peix americana. És un èxit amb la meva família i un favorit personal perquè és fàcil de fer, econòmic i ple de sabor.
El faig amb tilàpia abundant en una salsa de tomàquet amb herbes barrejades amb una varietat de verdures i espècies, tot inclòs en una massa salada de pastís. És ideal per a un dinar abundant o un sopar ràpid entre setmana. Si t'agrada aquest plat, també gaudiràs del nostre cassola de pollastre i la cassola de tonyina, són igual de delicioses i fàcils de preparar!🍴🐟
Com fer una cassola de peix
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Per al farcit de peix:
- Escalfar oli: En una paella gran, escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra a foc mitjà-alt.
- Cuina Aromàtics: Afegiu la ceba picada, el pebrot, el tomàquet tallat a daus, les parts blanques de la ceba verda i l'all picat a la paella. Coure, remenant de tant en tant, fins que comencin a estovar-se, uns 5 minuts.
- Afegiu verdures i condiments: Incorporeu-hi les pastanagues i els pèsols congelats, el blat de moro dolç, la sal, el pebre negre mòlt i el pebre vermell. Continueu cuinant i remenant fins que els pèsols i el blat de moro estiguin ben escalfats, uns 5 minuts. Tasteu i ajusteu el condiment segons calgui.
- Cuinar Tilapia: Afegiu la tilàpia a la paella i deixeu-la coure suaument durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegeix tocs finals: Incorporeu-hi julivert picat i les parts verdes de les cebes verdes. Deixeu la paella a un costat per deixar refredar el farcit.
Per a la bateria:
- Preescalfeu el forn i prepareu la paella: Preescalfeu el forn a 350 graus F (175 graus C). Unteu el fons i els costats d'una paella rectangular de Pyrex de 11 x 13 polzades (4 quarts), empolseu-la amb farina i traieu l'excés de farina.
- Barrejar els ingredients secs: En un bol a part, barregeu la farina i el llevat en pols. Deixeu aquesta barreja a un costat.
- Barregeu els ingredients humits: En una batedora, combineu els ous, la llet, l'oli, una mica de pebre i la sal. Barrejar fins que estigui completament suau, uns 2 minuts.
- Combina la massa: Aboqueu la barreja barrejada en un bol gran. Amb una batedora de mà, afegiu-hi suaument i gradualment la barreja de farina fins que s'acabi de combinar; aneu amb compte de no barrejar massa.
Muntatge i cocció:
- Primera capa de pasta: Aboqueu la meitat de la massa a la cassola preparada, repartint-la uniformement.
- Afegeix farciment: Distribuïu uniformement el farcit de tilapia refredat sobre aquesta capa de massa.
- Damunt amb la massa restant: Aboqueu a poc a poc la massa restant sobre el farcit, procurant que el cobreixi uniformement.
- Enfornar: Coure al forn preescalfat durant uns 45 o 5 minuts o fins que un escuradents introduït al mig del pastís surti net.
- Refredar i servir: Després de coure, retireu el pastís de peix del forn i deixeu-lo refredar 10 minuts abans de servir. Serviu calent.
Receptes relacionades:
- Sopa Paraguaia
- Sopa So'o paraguaià "Cassola de vedella i blat de moro"
- Pa de blat de moro salat amb formatge i llavors d'anís
- Pudín de pa de bolets
- Cassola de mongetes verdes
- Recepta de tilàpia d'all de llimona amb verdures barrejades saludable i picant
Recepta
Pastís de peix salat fàcil
Ingredients
- 500 g filets de tilàpia congelats o frescos , descongelat, tallat a daus
- 4 Tomàquets Roma , picat
- 1 mitjà ceba , tallat a daus petits.
- 1 pebrot vermell , tallat a daus petits.
- ½ copa pastanagues i pèsols congelats , no cal descongelar
- ½ copa blat de moro dolç congelat , no cal descongelar
- ¼ copa julivert , ben picada
- ¼ copa cebes verdes (parts blanques i verdes separades) , ben picada
- 1 cullerada pebre vermell
- 1 cullerada orenga seca
- 3 all fresc , ben picada
- 2 culleretes Sal kosher , tastar
- 1 culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- 4 cullerades Oli d'oliva verge extra o oli de canola
Per a la massa de pastissos:
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús
- 420 ml (2 tasses) de llet sencera, temperatura ambient
- 4 gran ous , temperatura ambient
- 8 oz (1 tassa) oli d'alvocat o oli de canola
- 1 cullerada llevat en pols
- 1 culleradeta Sal kosher
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
instruccions
Per al farcit de peix:
- Escalfar l'oli: En una paella gran, escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra a foc mitjà-alt.
- Cuineu els aromàtics: afegiu la ceba picada, el pebrot, el tomàquet tallat a daus, les parts blanques de ceba verde i l'all picat a la paella. Coure, remenant de tant en tant, fins que comencin a estovar-se, uns 5 minuts.
- Afegiu verdures i condiments: afegiu pastanagues i pèsols congelats, blat de moro dolç, sal, pebre negre mòlt i pebre vermell. Continueu cuinant i remenant fins que els pèsols i el blat de moro estiguin ben escalfats, uns 5 minuts. Tasteu i ajusteu el condiment segons calgui.
- Cuinar la tilapia: afegiu la tilapia a la paella i coure-la suaument durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu el toc final: Incorporeu-hi julivert picat i les parts verdes de les cebes verdes. Deixeu la paella a un costat per deixar refredar el farcit.
Per a la bateria:
- Preescalfeu el forn i prepareu la paella: preescalfeu el forn a 350 graus F (175 graus C). Unteu el fons i els costats d'una paella rectangular de Pyrex de 11 x 13 polzades (4 quarts), empolseu-la amb farina i traieu l'excés de farina.
- Barregeu els ingredients secs: en un bol a part, barregeu la farina i el llevat en pols. Deixeu aquesta barreja a un costat.
- Barregeu els ingredients humits: en una batedora, combineu els ous, la llet, l'oli, una mica de pebre i la sal. Barrejar fins que estigui completament suau, uns 2 minuts.
- Combineu la massa: aboqueu la barreja barrejada en un bol gran. Amb una batedora de mà, afegiu-hi suaument i gradualment la barreja de farina fins que s'acabi de combinar; aneu amb compte de no barrejar massa.
Muntatge i cocció:
- Primera capa de massa: aboqueu la meitat de la massa a la paella preparada, repartint-la uniformement.
- Afegiu farcit: distribuïu uniformement el farcit de tilapia refredat sobre aquesta capa de massa.
- A sobre amb la massa restant: aboqueu gradualment la massa restant sobre el farcit, assegurant-vos de cobrir-lo uniformement.
- Enfornar: Coure al forn preescalfat durant uns 45 o 5 minuts o fins que un escuradents introduït al mig del pastís surti net.
- Refredar i servir: després de coure, retireu el pastís de peix del forn i deixeu-lo refredar durant 10 minuts abans de servir. Serviu calent.
notes
- Per guardar: Pastís de peix salat en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
- Per reescalfar: Pastís de peix salat quadrat al microones durant un minut o fins que s'escalfi. Alternativament, podeu tornar a escalfar en un forn preescalfat a 350 F durant uns 15 minuts o fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.