Aquest guisat cremós de peix paraguaià cremós, abundant i saborós és perfecte per als amants del marisc. Aquest guisat ric i cremós està elaborat amb filets de peix ferms, verdures, herbes i un toc de nata, creant una deliciosa combinació de sabors i textures.
Els midons naturals de les patates vermelles que s'utilitzen a la recepta donen cos a l'estofat, mentre que la crema espessa proporciona una riquesa vellutata que satisfarà les vostres papil·les gustatives.
Tant si busqueu un àpat reconfortant en una nit freda com un plat per impressionar els vostres convidats, el guisat de peix cremós és una opció perfecta. 😋🐟
Com fer un guisat de peix cremós
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Poseu-hi el filet de peix paper pergamí i ruixeu-ho amb sal i pebre kosher. Aboqueu el suc de llimona per sobre dels filets i deixeu-ho marinar a la nevera durant 20 o 30 minuts.
Traieu els filets de peix de la nevera i enrotlleu cada filet, començant per l'extrem estret, i teixiu un escuradents gran per mantenir el rotlle tancat. Repetiu el procés fins que hàgiu acabat tots els rotllets de peix. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva extra en una cassola gran a foc mitjà-alt.
Afegiu la ceba, el pebrot poblano, la pastanaga, els tomàquets i l'all; condimenteu amb 1 ½ culleradeta de sal kosher, 2 culleradetes de pebre vermell triturat en escates, 1 culleradeta d'orenga i fulla de llorer.
Tapa i cuini fins que les verdures estiguin suaus, uns 10 minuts. Desglaçar amb vi blanc. Un cop evaporat, afegiu el brou de pollastre i les patates. Porteu-ho a ebullició durant uns 5 minuts, després reduïu el foc a foc lent.
Cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 8 a 10 minuts. Augmentar la calor a mitjà-alt; niu els trossos de rotllets de peix prèviament amanits entre les verdures de la paella i remeneu el guisat de peix cremós amb la nata.
Escalfeu el guisat de peix cremós fins que s'escalfi i el peix estigui opac durant uns 2 minuts. Escampeu trossos de formatge per sobre del guisat i espolseu-hi ceba verde picada i coriandre; cobrir durant uns 5 minuts.
Traieu l'escuradents i serviu el guisat de peix cremós tal qual o sobre arròs blanc. Gaudeix del nostre guisat de peix cremós!
Receptes relacionades:
Recepta
Guisat de peix cremós fàcil
Ingredients
- 6 Filets de bagre , tilàpia, bacallà o qualsevol filets de peix ferms.
- 1 ceba gran , juliana a rodanxes
- 1 pastanaga , juliana a rodanxes
- 1 copa vi blanc
- ½ copa brou de peix casolà , Brou de pollastre o vegetal Knorr baix en sodi
- 1 Pebrot popular o pebrot verd , juliana a rodanxes
- 1 pebrot vermell , juliana a rodanxes
- 5 dents d'all , ben picada
- 6 Tomàquets Roma , a rodanxes
- 2 patates vermelles , a rodanxes fines * (uns 7 mm a 1 cm)
- 1 full de llorer
- 1 culleradeta orenga seca
- ½ raïm de cebes verdes , picat
- ½ manat de coriandre o julivert italià , picat
- 1½ culleradeta sal kosher
- 2 culleretes pebrot vermell , tastar
- Suc de llimona 1
- 80 ml de nata espesa o nata lleugera
- 200 g formatge mozzarella (tallat a trossos petits)
- Oli d'oliva verge extra , segons sigui necessari
instruccions
- Col·loqueu el filet de peix en un tros de paper pergamí i espolseu-lo amb sal kosher i pebre. Aboqueu el suc de llimona per sobre dels filets i deixeu-ho marinar a la nevera durant 20 o 30 minuts.
- Traieu els filets de peix de la nevera i enrotlleu cada filet, començant per l'extrem estret i teixeix un escuradents gran per mantenir el rotlle tancat. Repetiu el procés fins que hàgiu acabat tots els rotllets de peix.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva extra en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba, el pebrot poblano, la pastanaga, els tomàquets i l'all; condimenteu amb 1 ½ culleradeta de sal kosher, 2 culleradetes de pebre vermell triturat en escates, 1 culleradeta d'orenga i fulla de llorer. Tapa i cuini fins que les verdures estiguin suaus, uns 10 minuts.
- Desglaçar amb vi blanc. Un cop evaporat, afegiu el brou de pollastre i les patates. Porteu-ho a ebullició durant uns 5 minuts, després reduïu el foc a foc lent. Cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 8 a 10 minuts. Augmentar la calor a mitjà-alt; niu els trossos de rotllets de peix prèviament amanits entre les verdures de la paella i remeneu el guisat de peix cremós amb la nata.
- Escalfeu el guisat de peix cremós fins que s'escalfi i el peix sigui opac, uns 2 minuts. Escampeu trossos de formatge per sobre del guisat i espolseu-hi ceba verde picada i coriandre; cobrir durant uns 5 minuts. Traieu l'escuradents i serviu el guisat de peix cremós tal qual o sobre arròs blanc.
- Gaudeix del nostre guisat de peix cremós!
notes
- Per guardar: el guisat de peix cremós, primer, deixeu-lo refredar a temperatura ambient. A continuació, transferiu-lo a un recipient hermètic i refrigereu-lo durant 3-4 dies. Si el voleu emmagatzemar més temps, podeu congelar-lo durant 2-3 mesos. Quan es congeli, deixeu espai al recipient perquè el guisat s'expandeixi mentre es congela.
- Per reescalfar: el guisat, podeu fer-ho a la cuina o al microones. Si torneu a escalfar al foc, transferiu la cassola a una olla i afegiu-hi una mica d'aigua o brou per diluir-la. Escalfeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que bulli. Si voleu reescalfar el menjar al microones, transferiu l'estofat a un plat apte per al microones i cobriu-lo amb una tapa apta per al microones o un embolcall de plàstic. Microones a foc fort durant 2-3 minuts, remenant a la meitat, fins que s'escalfi el guisat.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.