Vaja, la teva estimada, amb aquest sucós sopar de filet de costelló per a dues persones!😎 Amb l'arribada del dia de Sant Valentí, volia compartir la deliciosa recepta romàntica del meu marit per sopar de bistec que va fer fa només uns mesos per celebrar el nostre aniversari.
Pots fer-ho per impressionar la teva parella. Estic parlant de dues mides generoses de costelló condimentat amb sal i pebre per a un bistec perfectament cuit que s'emociona amb un saborós Medley de verdures saltejades de mel Sriracha.
Aquest és el sopar de bistec definitiu per als amants del bistec com jo! Sí, estic beneït sense mesura!!!😊 Em fa sentir especial cada dia però em fa malbé en ocasions especials.😍
No m'equivoquis, però, això no vol dir que faci una festa extravagant ni res; ompliria el dia amb sorpreses reflexives i encantadores que requereixen temps i esforç per planificar, com un ram a la nostra porta o cuinant alguna cosa especial només per a mi!
???? Així doncs, sense més preàmbuls, us presento la recepta perfecta del menjar de Sant Valentí per sopar romàntic a casa. Combina amb el nostre impressionant aniversari Pastís red Velvet or Double Chocolate Cupcakes per acabar el teu sopar de bistec.😉
Com fer filet de costelló
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
La nit anterior, condimenteu tots els costats del filet de costell amb sal i pebre. Emboliqueu cada filet amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant almenys 24 hores.
Una hora abans de cuinar, traieu el filet de costell de la nevera i deixeu-lo arribar a temperatura ambient: preescalfeu una part superior plana a foc mitjà-alt.
Premeu el suc d'1 llima a banda i banda del bistec i, a continuació, espolseu lleugerament sal i pebre. (És imprescindible utilitzar més condiment del necessari, ja que el bistec és molt gruixut i gran part del condiment caurà durant el procés de cocció) Un cop a la temperatura adequada, oli generosament la part superior plana.
Afegiu el filet de costella per un costat pla i fregiu fins que estigui ben carbonitzat, de 8 a 10 minuts. Poseu el filet per un costat curt i sofregiu-lo durant 1 o 2 minuts. Gireu i feu a la planxa a l'altre costat pla durant 8 a 10 minuts.
Col·loqueu-lo al costat curt oposat i fregiu-lo durant 1 o 2 minuts. Quan els dos costats del filet de costell estiguin ben carregats, moveu el filet de costell a la part més freda de la part superior plana i cuini fins que la temperatura interna arribi als 125 graus F per a una raritat mitjana.
Transferiu-lo a un plat, premeu el suc de la llima restant sobre el filet de costell i deixeu-lo reposar fins que la temperatura interna es registri a 130 graus F, uns 20 minuts, amb paper d'alumini mentre feu la verdura saltejada.
- Escalfeu la part superior plana a foc mitjà-alt i recobrir amb una fina capa d'oli d'oliva. Afegiu-hi les verdures la part superior plana i coure durant 10 minuts o fins a la cocció desitjada, girant de tant en tant.
Escampeu el Mel Sriracha. sobre les verdures i remeneu-ho bé. Tasteu i ajusteu la temporada amb més condiment de sriracha de mel, si cal.
Traieu-lo de la part superior plana i transferiu-lo a un bol gran. Passeu el ganivet per l'os per tallar la carn. (Reserveu l'os per al plat.) Talleu el filet en un angle de 45 graus a rodanxes d'½ polzada.
Col·loqueu la carn al costat de l'os en un plat gran, ruixeu-ho amb sal kosher i, si voleu, regeix amb suc de llima. Parella amb Mel Sriracha Medley de verdures saltejades, Salsa vermella "Estil de restaurant mexicà" al costat, i el nostre Delicious Botifarra casolana paraguaiana. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Les millors empanades de vedella molida al forn “Empanades de Carne Molida al Horno”
- Easy Bife Kyoga
- Sandwich de filet
- Estofat de vedella amb pastanagues i moniatos
- La millor vedella milanesa “Milanesa de Carne”
- Kebabs de filet de Sriracha amb mel
Recepta
Filet de costell amb ossos fàcil
Ingredients
- 2 Filet de costell amb os de 32 unces , d'uns 2 ½ polzades de gruix
- Sal kosher , tastar
- Pebre negre mòlt , tastar
- 2 llima gran
- Oli d'oliva , segons sigui necessari per a la planxa
Per a la barreja de verdures saltejades amb mel Sriracha:
- 2 cebes grans vermelles o grogues , talleu les cebes per la meitat i després talleu-les a rodanxes de ⅛ polzades de gruix.
- 2 pebrots poblanos grans o una barreja de pebrots vermells i verds , juliana
- 1 lliura bolets frescos (hem fet servir bolets portabella), a rodanxes
- 1 cullerada abundant de condiment de mel Sriracha
instruccions
- La nit anterior, condimenteu tots els costats del filet de costell amb sal i pebre. Emboliqui cada filet amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant almenys 24 hores.
- Una hora abans de cuinar, traieu el filet de costell de la nevera i deixeu-lo arribar a temperatura ambient: preescalfeu una part superior plana a foc mitjà-alt.
- Premeu el suc d'1 llima a banda i banda del bistec i, a continuació, espolseu lleugerament sal i pebre per ambdós costats. (És imprescindible utilitzar més condiment del necessari, ja que el bistec és molt gruixut i gran part del condiment caurà durant el procés de cocció)
- Un cop a la temperatura adequada, oli generosament la part superior plana. Afegiu el filet de costella per un costat pla i fregiu fins que estigui ben carbonitzat, de 8 a 10 minuts. Col·loqueu el bistec per un costat curt i sofregiu-lo durant 1 o 2 minuts. Gireu i feu la graella per l'altre costat pla, de 8 a 10 minuts. Col·loqueu-lo al costat curt oposat i fregiu-lo durant 1 o 2 minuts.
- Quan els dos costats del filet de costell s'hagin carbonitzat bé, moveu el filet de costell a la part més fresca de la part superior plana i cuini fins que la temperatura interna arribi als 125 graus F per mitjà-rar.
- Transferiu-lo a un plat, premeu el suc de la llima restant sobre el filet de costell i deixeu-ho reposar fins que la temperatura interna es registri a 130 graus F, uns 20 minuts, amb paper d'alumini mentre feu la verdura saltejada.
Per a la barreja de verdures saltejades amb mel Sriracha:
- Escalfeu la part superior plana a foc mitjà-alt i recobrir-la amb una capa fina d'oli d'oliva. Afegiu les verdures a la part superior plana i deixeu-ho coure durant 10 minuts o fins a la cocció desitjada, girant de tant en tant.
- Espolvorear la mel Sriracha. sobre les verdures i remeneu-ho bé. Tasteu i ajusteu la temporada amb més condiment de sriracha de mel, si cal. Traieu-lo de la part superior plana i transferiu-lo a un bol gran.
Per tallar i servir el filet de costell amb os:
- Passeu el ganivet per l'os per tallar la carn. (Reserveu l'os per al plat.) Talleu el filet en un angle de 45 graus a rodanxes d'½ polzada.
- Col·loqueu la carn al costat de l'os en un plat gran, ruixeu-ho amb sal kosher i, si voleu, regeix amb suc de llima. Maridatge / amb Medley de verdures saltejades de mel Sriracha, salsa vermella "Estil de restaurant mexicà" al costat i la nostra deliciosa salsitxa casolana paraguaiana. Gaudeix!
notes
- Per guardar: Si us queden restes, guarda-les en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
- Per reescalfar: Podeu utilitzar un microones o un forn per reescalfar el bistec. Per al microones, col·loqueu el filet en un plat apte per al microones, cobriu-lo amb una tovallola de paper humida i poseu-lo al microones a foc fort durant 1-2 minuts o fins que s'escalfi. Preescalfeu el forn a 350 ° F (180 ° C), col·loqueu el filet en un plat apte per al forn, cobriu-lo amb paper d'alumini i coure durant 10-15 minuts o fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.