Si sou uns fans de les salsitxes casolanes i voleu provar una nova recepta, tenim una recepta de botifarra paraguaiana deliciosa i fàcil de seguir que us encantarà! Aquesta recepta és una barreja de carn de porc i vedella condimentada amb espècies i condiments que creen un sabor saborós i esclatant.
Tant si esteu a la planxa, al forn o a la paella, aquesta recepta de botifarra és perfecta per a qualsevol ocasió. Així doncs, capbussem-nos i aprenem a fer aquesta deliciosa salsitxa paraguaiana!
Com fer salsitxes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Mantenir freds la carn i l'equip de trituració és important per evitar que el greix es fongui i que l'embotit es torni greixós.
Refredar les peces de carn i picadora a la nevera almenys una hora abans de començar. Utilitzeu la picadora de carn per triturar la carn de porc en un bol. Depenent de les vostres preferències, podeu utilitzar una mòlta gruixuda o fina.
Si voleu afegir llavors de fonoll, tritureu-les amb la carn. Afegiu la Sal kosher, Pebre negre, Flocs de pebrot vermell, Pebre vermell, i Dent d'all fresc a la carn i barrejar bé.
També podeu afegir altres espècies o herbes que us agradin. Afegiu la cervesa i barregeu fins que la barreja quedi enganxosa.
Farciment de l'embotit: Remullar les tripes de la botifarra en aigua durant 30 minuts per suavitzar-les. Feu lliscar la carcassa al broquet de l'embotit de salsitxes, deixant unes quantes polzades de carcassa penjant de l'extrem.
Ompliu el farcit amb la barreja de carn i comenceu a moure el mànec del farcit per empènyer la carn a la tripa. Podeu retorçar la botifarra en enllaços a mesura que aneu.
Podeu cuinar la botifarra immediatament o guardar-la a la nevera o al congelador. Per cuinar la botifarra, la podeu fer a la planxa, al forn o a la paella fins que estigui completament cuita i daurada per fora.
Receptes relacionades:
- Ziti al forn amb botifarra italiana i bolets
- Farcit de botifarra i herbes
- Embotit italià
- Làmina de Botifarra i Verdures
Recepta
Botifarra Fàcil
instruments
Ingredients
Per a les carns:
- 0.55 lb. (250 g) Carn de vedella
- 1.10 lb. (500 g) Carn magra de porc
- 0.55 lb. (250 g) Greix de llom de porc o guarnicions de greix.
Per als condiments:
- 3 culleradeta (18 g) Sal Kosher
- 1½ culleradeta (3.0 g) Pebre negre
- 1 culleradeta (0.32 g) Flocs de pebrot vermell
- 5 culleradeta (10.0 g) Pebre vermell
- 2 claus (7.0 g) Dent d'all fresc, pelat i triturat en una pasta
- ½ copa (125 ml) Cervesa o Vi negre
instruccions
- Tritureu la carn a través d'un plat gran (½”, 12 mm). Els grans d'all pelats i triturats en una pasta. Barregeu la carn, l'all, la sal, la cervesa i els ingredients fins que estiguin ben combinats.
- Refrigerar tota la nit o deixar reposar a la nevera almenys una hora més o menys perquè es desenvolupi el sabor.
- Introduïu-los en tripes de porc naturals, de 32-36 mm, i formeu enllaços de 6 polzades (15 cm). Alternativament, donar-li forma a patates.
- Cuinar de la manera habitual, fent
- g Assegureu-vos que la temperatura interna dels enllaços de la botifarra arribi com a mínim als 150 graus F. Recomanat per fregir o fer a la planxa. Conservar a la nevera. Gaudeix!🍻
notes
- Per guardar: Podeu emmagatzemar la salsitxa en un recipient hermètic o una bossa amb cremallera a la nevera fins a 4-5 dies. Per a un emmagatzematge més llarg, podeu congelar les salsitxes en una bossa amb cremallera fins a 3 mesos.
- Per reescalfar: Podeu fregir-lo en una paella amb una mica d'oli o coure-lo al forn a 350 °F (175 °C) durant 10-15 minuts o fins que s'escalfi. Alternativament, poseu la salsitxa al microones a foc alt durant 30-60 segons o fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.