Un pastís de pollastre és un pastís salat fet tradicionalment amb una crosta de pastís farcida de pollastre i verdures en una salsa rica i cremosa i cuita fins que la pasta estigui daurada i el farcit estigui bullint.
This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings. Aquest saborós pastís de pollastre és un menjar reconfortant en el seu millor moment!
És un àpat abundant i abundant, deliciós i ràpid de preparar; s'elabora amb pasta de full comprada a la botiga i pollastre condimentat a la rostisseria, per la qual cosa és extremadament senzill i còmode.
A més, té un munt de verdures que pots personalitzar en funció del que tinguis a mà o que més t'agradi.
A més, té una salsa rica i cremosa fàcil de fer que permet fer un pastís abundant i satisfactori, i el millor és que es pot fer en pastissos individuals, de manera que cadascú té el seu estil propi o familiar. a Plat de forn de 9 x 13 polzades.
També podeu utilitzar una crosta de pastís normal. Utilitzeu la vostra recepta preferida de crosta de pastís, ja sigui casolana, comprada a la botiga o pasta de full, tal com s'indica en aquesta recepta. Serviu-ho amb Salsa havanera de mango picant.😎
Com fer un pastís de pollastre
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Pasta de full congelada, descongela dos paquets de 17.3 unces (4 fulls). Preescalfeu el forn a 425 graus F. Tritureu la carn del pollastre Rostisserri i llenceu-ne la pell i els ossos.
Tindràs unes 4 tasses de pollastre ratllat. Lloc 8 ramequins individuals (mida de 9 unces) sobre una plata de forn. Tritureu la carn del pollastre Rostisserri i llenceu-ne la pell i els ossos. Tindràs de 4 a 6 tasses de pollastre ratllat.
En una olla gran, foneu la mantega i sofregiu les cebes, l'api i el pebrot poblano a foc mitjà-baix durant uns 10 minuts, fins que les verdures s'estovin.
Afegiu l'all i deixeu-ho coure fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut més. Afegiu-hi el brandi o el vi, rasqueu tots els trossos marrons de la paella i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure a foc lent, sense parar de remenar, durant 2 minuts, i després seguiu remenant a mesura que s'afegeix el brou calent. a la salsa. Afegiu el blat de moro, les pastanagues/pèsols, el pebre negre, la nou moscada, la farigola, el romaní, la sàlvia i el pollastre ratllat.
Cuini a foc lent, remenant de tant en tant durant 10 minuts més, remenant, fins que espesseixi. Afegiu-hi nata i coriandre o julivert, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 5 minuts més, remenant de tant en tant.
Tasteu i ajusteu el condiment, si cal. Preescalfeu el forn a 425 ° F i col·loqueu una reixeta del forn al centre. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini per facilitar la neteja. Col·loqueu les làmines de pasta de full descongelades sobre una superfície fresca i lleugerament enfarinada.
Inverteix els bols individuals aptes per al forn a la làmina de pastisseria i, amb un ganivet afilat, talleu cercles al voltant de l'exterior dels bols, aproximadament ½ polzada més gran que la part superior dels bols.
Dividiu el farcit de pastís de pollastre en parts iguals entre 8 bols aptes per al forn aproximadament ¾ del camí amb la barreja de pollastre, assegurant-vos que cada porció tingui una bona quantitat de barreja de pollastre.
No ompliu en excés. Bateu l'ou amb 1 cullerada d'aigua, raspalleu les vores exteriors de cada bol amb el rentat d'ou i, a continuació, col·loqueu amb cura la massa per sobre.
Premeu la massa per doblegar-la pel costat, pressionant-la perquè s'enganxi. Pinteu la massa amb ou rentat i feu 4 escletxes a la part superior. Espolseu lleugerament amb sal kosher i pebre trencat, si voleu.
Col·loqueu els bols individuals a la safata de forn folrada amb paper d'alumini. Coure el pastís de pollastre durant 20 a 25 minuts o fins que la pasta estigui daurada i el farcit estigui bullint. Deixeu reposar el pastís durant 15 minuts abans de servir. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pastís salat de pollastre rostit
- Pollastre amb crosta de pacanes al forn
- Pan amb Pollo
- Pollastre d'anacard
- Bròquil de pollastre
Recepta
Pastís de pollastre fàcil
Ingredients
Per a la barreja de pollastre:
- 1 Pollastre de rostidor , pell descartada i carn triturada (unes 4 tasses)
- 8 cullerades (1 pal) mantega sense sal
- 1 ceba groga mitjana , tallat a daus
- 1 pebrot poblano o pebrot vermell , picat
- 5 claus all , ben picada
- 3 tiges d'api , tallat a daus
- 6 sàlvia fresca , ben picada
- 6 branques de farigola , fulles ben picades
- 2 branquetes de romaní , fulles ben picades
- 1 copa blat de moro dolç congelat o ceba perla (no cal descongelar)
- ½ copa ceba perlada congelada (no cal descongelar)
- 10 oz Pèsols i pastanagues congelats (no cal descongelar)
- ½ copa fulles de coriandre o julivert fresc , picat
- ½ copa farina per a tot ús , i més per enrotllar la pasta
- 4 tasses aigua tèbia combinada amb 1 cullerada de lingots de pollastre (recomanat: marca Knorr)
- ¼ copa brandi o vi blanc , opcional
- sal kosher , tastar
- 1 culleradeta nou moscada acabada de ratllar
- ½ culleradeta pebre vermell
- ½ culleradeta pebre negre , tastar
- ½ copa nata espessa o meitat i meitat
Per a la pasta de full i el rentat d'ou:
- 1 ou batut amb 1 cullerada d'aigua , per rentar ous
- Dos paquets de 17.3 unces de pasta de full (4 fulls), descongelat
instruccions
Per a la barreja de pollastre:
- Tritureu la carn del pollastre Rostisserri i llenceu-ne la pell i els ossos. Tindràs 4 tasses de pollastre ratllat.
- En una olla gran, foneu la mantega i sofregiu les cebes, l'api i el pebrot poblano a foc mitjà-baix durant uns 10 minuts, fins que les verdures s'estovin.
- Afegiu l'all i deixeu-ho coure fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut més. Afegiu-hi el brandi o el vi, rasqueu tots els trossos marrons de la paella i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
- Afegiu la farina i deixeu-ho coure a foc lent, sense parar de remenar, durant 2 minuts i després seguiu remenant mentre s'afegeix el brou calent a la salsa. Afegiu el blat de moro, les pastanagues/pèsols, el pebre negre, la nou moscada, la farigola, el romaní, la sàlvia i el pollastre ratllat. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant durant 10 minuts més, remenant, fins que espesseixi. Afegiu-hi nata i coriandre o julivert i barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 5 minuts més, remenant de tant en tant. Tasteu i ajusteu el condiment, si cal.
Per muntar i omplir:
- Preescalfeu el forn a 425 ° F i col·loqueu una reixeta del forn a la posició central. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini per facilitar la neteja.
- Col·loqueu les làmines de pasta de full descongelades sobre una superfície fresca i lleugerament enfarinada. Inverteix els bols individuals aptes per al forn a la làmina de pastisseria i, amb un ganivet afilat, talla cercles al voltant de l'exterior dels bols, aproximadament ½ polzada més gran que la part superior dels bols.
- Dividiu el farcit del pastís de pollastre en parts iguals entre 8 bols aptes per al forn aproximadament ¾ del camí amb la barreja de pollastre, assegurant-vos que cada porció tingui una bona quantitat de barreja de pollastre. No ompliu en excés.
- Bateu l'ou amb 1 cullerada d'aigua, raspalleu les vores exteriors de cada bol amb el rentat d'ou i, a continuació, col·loqueu amb cura la massa per sobre. Premeu la massa per doblegar-la pel costat, pressionant-la perquè s'enganxi. Pinteu la massa amb ou rentat i feu 4 escletxes a la part superior. Espolseu lleugerament amb sal kosher i pebre trencat, si voleu.
Per coure al forn:
- Col·loqueu els bols individuals a la safata de forn folrada amb paper d'alumini. Coure el pastís de pollastre durant 20 a 25 minuts o fins que la pasta estigui daurada i el farcit estigui bullint. Deixeu reposar el pastís durant 15 minuts abans de servir. Gaudeix!
notes
- Per guardar: El pastís de pollastre és millor el dia que es fa, però les restes es poden guardar a la nevera, en un plat cobert amb paper film o en un recipient hermètic, fins a 2 dies.
- Per reescalfar: El pastís es pot tornar a escalfar en un forn preescalfat (això tornarà a cruixent la pasta de full) a 400˚F (200˚C) i es cou fins que estigui ben calent, uns 25 a 30. Refredar durant 15 minuts abans de servir. Alternativament, podeu posar-lo al microones fins que s'escalfi; només tingueu en compte que la pasta de full es pot suavitzar i no quedar cruixent.
- El pastís de pollastre és millor el dia que es fa, però les restes es poden guardar a la nevera, en un plat cobert amb paper film o en un recipient hermètic, fins a 2 dies. El pastís de pollastre es pot tornar a escalfar en un forn preescalfat (això tornarà a cruixent la pasta de full) a 400˚F (200˚C) i es pot coure fins que estigui ben calent, uns 25 a 30. Refredar durant 15 minuts abans de servir. Alternativament, podeu posar-lo al microones fins que s'escalfi; només tingueu en compte que la pasta de full es pot suavitzar i no quedar cruixent.
- El pastís de pollastre es pot muntar i refrigerar amb un dia d'antelació. Pinteu la part superior de la massa de pastisseria amb ou rentat abans de coure.
- Si la barreja de pollastre és massa fina, aboqueu una mica de líquid o aboqueu ¼ de tassa d'aigua en un bol petit i barregeu-hi 1 cullerada de farina. Torneu a remenar la barreja de farina a la cassola i escalfeu-ho uns minuts més perquè espessi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.