Chicken Broccoli Stir Fry is a delicious and healthy alternative to Chinese takeout that can be made in just 30 minutes. This easy-to-follow recipe features tender strips of chicken, crisp broccoli florets, and a savory sauce with a hint of spice.
With protein, vegetables, and bold flavors, this dish is perfect for a quick and satisfying weeknight dinner.
Com fer bròquil de pollastre
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Poseu el bròquil al microones en un bol de vidre cobert amb un embolcall de plàstic (forats fets per a la ventilació) durant uns 2 minuts fins que estigui tendre. Slice the chicken into thin strips.
Then, place the chicken in a medium mixing bowl, add the marinade ingredients, and stir to combine. Let it sit for at least 15 to 20 minutes or overnight in the refrigerator.
En un bol petit separat, remeneu tots els ingredients de la salsa fins que la maizena es dissolgui completament. Heat a 14-inch wok on high heat and add the oil. Once hot, toss the chilies and stir-fry until fragrant.
Add the marinated chicken to the pan. Cook for about 1 minute, continually moving the meat so it browns on all sides but is still rare.
Once the chicken is seared, add the garlic and ginger, and stir-fry until fragrant, about 30 seconds. Add the broccoli and cook for an additional minute. Stir in the sauce mixture and keep it all moving.
Raspa els trossos del fons de la paella abans que es comencin a cremar una vegada que la salsa s'hagi convertit en un esmalt gruixut, aproximadament 1 minut. Taste and adjust salt, if needed.
Transfer the chicken broccoli to a serving platter and serve with white rice and Chinese cucumber salad. Gaudeix del nostre bròquil de pollastre!
Receptes relacionades:
- Oli de Xile Calent
- Sal i Pebre Gambes
- Pollastre a la mel picant "No cal fregir"
- General Tso Chicken
- Peix agre dolç
Recepta
Bròquil de pollastre
Ingredients
- 1 lb pit o cuixes de pollastre desossats i sense pell , tallat a tires de ¼ de polzada de gruix
- 1 cullerada salsa de soja fosca o salsa de soja baixa en sodi
- 1 cullerada oli de cacauet
- 1 cullerada midó de blat de moro
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- ¼ culleradeta all granulat
Per a la salsa:
- 1/3 copa aigua combinada amb ¼ de culleradeta de brou de pollastre amb sodi reduït de Knorr
- 2 cullerada Vi Shaoxing
- 2 cullerades salsa de soia baixa en sodi
- 1 culleradeta salsa de soja fosca amb gust de bolets o salsa de soja fosca
- ¼ copa salsa d'ostres
- 1 cullerada sucre
- 1 cullerada midó de blat de moro
- 2 culleretes vi d'arròs
- 1 culleradeta Oli de sèsam torrat asiàtic
- ½ culleradeta pebrot vermell
Per al sofregit:
- 1-½ lliura floretes de bròquil
- 3 cullerades oli de cacauet
- 3 dents d'all , picat
- 1 cullerada gingebre fresc , ratllat
- 3 xilis vermells secs
instruccions
- Poseu el bròquil al microones en un bol de vidre cobert amb embolcall de plàstic (forats per a la ventilació), uns 2 minuts fins que estigui tendre.
- Talleu el pollastre a tires fines. A continuació, col·loqueu el pollastre en un bol mitjà, afegiu-hi els ingredients de l'adob i remeneu per combinar. Deixeu-ho reposar almenys de 15 a 20 minuts o durant tota la nit a la nevera.
- En un bol petit separat, remeneu tots els ingredients de la salsa fins que la maizena es dissolgui completament.
- Escalfeu un wok de 14 polzades a foc fort i afegiu-hi l'oli. Un cop calent, tireu els xiles i sofregiu-los fins que estiguin fragants. Afegiu el pollastre marinat a la paella. Cuini durant aproximadament 1 minut, movent contínuament la carn, de manera que es dauri per tots els costats, però encara és rar.
- Un cop el pollastre estigui sofregit, afegiu-hi l'all, el gingebre i el sofregiu fins que estigui fragant, uns 30 segons. Afegiu el bròquil i deixeu-ho coure un minut més. Incorporeu-hi la barreja de salsa i manteniu-ho tot en moviment. Raspa els trossos del fons de la paella abans que es comencin a cremar una vegada que la salsa s'hagi convertit en un esmalt gruixut, aproximadament 1 minut.
- Tasteu i rectifiqueu de sal, si cal. Transferiu el bròquil de pollastre a un plat de servir i serviu-lo amb arròs blanc i amanida de cogombre xinesa. Gaudeix del nostre bròquil de pollastre!
notes
- El sofregit de bròquil de pollastre xinès es pot emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic durant tres dies. A continuació, torneu a escalfar en una paella o al microones fins que s'escalfi.
- El pollastre es pot substituir per altres ingredients com el pollastre, el porc o el tofu.
- Si redueixes el foc durant la cocció de la primera tanda, torna-ho a mig-alt, afegint-hi més oli si cal; un cop l'oli brilli, repeteix amb el pollastre restant.
- Fregir el pollastre per lots pot ajudar a garantir una crosta daurada uniforme en tots; assegureu-vos de moure'ls per a una cocció consistent.
- Podeu utilitzar qualsevol oli de fregir neutre amb un punt de fum alt. M'agrada utilitzar oli de cacauet o oli de gira-sol.
- Ajusteu el nivell de dolçor i picant segons el vostre gust.
- Recomano apunyalar el pollastre amb una forquilla per ajudar a tendre la carn: aquesta tècnica sol funcionar molt bé per a un bistec barat amb fibres musculars. També podeu afegir una culleradeta de bicarbonat de sodi a la marinada per ajudar a tendre la carn.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.