Aquesta recepta de peix fregit amb pebrot i ceba és una manera deliciosa i sabrosa de gaudir dels filets de peix blanc.
El peix es condimenta amb cinc espècies xineses, all en pols i pebre negre, i després es recobreix amb una barreja de midó de blat de moro i farina per a tot ús abans de fregir fins que estigui cruixent i daurat.
La salsa agredolça, feta amb gingebre, all, Salsa de soja, vinagre, sucre morè, i el suc de pinya, afegeix una nota picant i salada al plat, mentre que els pebrots i les cebes a rodanxes proporcionen una textura cruixent i un sabor addicional.
Aquest plat és perfecte per a un sopar ràpid i fàcil entre setmana o una reunió de cap de setmana amb la família i els amics.
Com fer peix fregit
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Receptes relacionades:
Recepta
Peix Fregit Fàcil
Ingredients
- 2 lliures filet de peix blanc sense pell o amb pell , com el bagre, la tilàpia, el llobarro, el bacallà, etc.
- 2 cullerades Vi de cuina xinesa Shaoxing
- ½ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta pebre negre mòlt
- ½ culleradeta Xinès de cinc espècies
- ½ culleradeta All en pols
Revestiment de peix fregit:
- ½ copa midó de blat de moro
- ½ copa farina per a tot ús
- ½ culleradeta kosher
- 1 culleradeta pebre negre mòlt
- ½ culleradeta All en pols
- ½ culleradeta Xinès de cinc espècies
Per a la salsa agredolça
- 1- polzada gingebre , ratllat
- 4 claus all , picat
- 2 cullerades Vi shaoxing o xerès sec
- 2 cullerades salsa de soia baixa en sodi
- 1/3 copa vinagre d'arròs
- 1/3 copa sucre marró clar
- ¼ copa Salsa de xili dolç casolà o salsa de tomàquet
- ¼ copa Dole suc de pinya de (enllaunat) o aigua
- ¼ copa Brou o brou casolà de pollastre Knorr
- 1½ cullerades midó de blat de moro , barrejat amb 1½ cullerades d'aigua freda
- 1 culleradeta pebrot vermell
- 1 cullerada oli de canola
Cuinar:
- Oli de canola per fregir poc profund
- 1 Pebrot Poblano o qualsevol pebrot , a rodanxes
- 1 ceba groga , a rodanxes
instruccions
- Per fer la salsa agredolça: Escalfeu un wok o una cassola a foc fort i afegiu-hi l'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el gingebre i l'all. Sofregiu només fins que estigui fragant, i després afegiu-hi les cebes i els pebrots, deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Aboqueu-hi el suc, el brou de pollastre, el vinagre i la salsa de soja i afegiu-hi sucre moreno.
- Portar a ebullició i coure fins que el sucre s'hagi dissolt. Afegiu la barreja de maizena i aigua i cuini fins que espesseixi, aproximadament 1 minut. Remenar i portar a ebullició fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Transferiu immediatament la salsa a un bol.
- Per fer el peix fregit: Preescalfeu l'oli en una paella gran.
- Rentar els filets i assecar-los amb una tovallola. Espolvoreu lleugerament amb condiment de marisc per ambdós costats.
- En un plat poc profund, col·loqueu la maizena i la farina per a tot ús barrejada amb pebre negre mòlt, all en pols, cinc espècies xineses i sal kosher.
- Dragar els filets a la barreja de maizena i sacsejar-ne l'excés. Afegiu el peix a l'oli i fregiu fins que estigui daurat, uns 4 o 6 minuts. Traieu-lo a un plat folrat amb tovallola de paper.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.