Si busqueu un àpat ràpid i econòmic entre setmana, proveu aquesta recepta d'arròs fregit de vedella mòlta! Aquest plat salat combina carn mòlta tendra, verdures aromàtiques i arròs esponjós de manera deliciosa i satisfactòria. Amb la seva barreja de sabors dolços i salats i ingredients senzills però satisfactoris, aquesta recepta segur que agradarà a tothom a taula.
Com fer arròs fregit de vedella mòlta
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.Barregeu i combineu la salsa de soja, la salsa de soja fosca, el sucre i el pebre en un bol petit. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella de 14 polzades o wok a foc mitjà-alt fins que l'oli brilli i siguin visibles petites ratlles de fum.
Afegiu la carn picada, trencant els grumolls i cuini fins que estigui daurada uns 4 minuts. Transferiu la carn de porc cuita a un bol. A la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc fort.
Afegiu les cebes tallades a daus i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que es tornen transparents i tendres, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'all picat, les cebolletes de color verd clar i el gingebre, i sofregiu fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut.
Incorporeu les verdures barrejades i continueu cuinant, remenant sovint, fins que es descongelin i s'escalfin, uns 2 minuts. Mou-ho tot cap a un costat de la paella.
Afegiu la resta d'1 cullerada d'oli al costat buit de la paella. Aboqueu-hi els ous batuts. Deixeu que la part inferior es posi un parell de segons, després remeneu els ous i utilitzeu la vostra espàtula per tallar-los a trossos petits. Barregeu els ous remenats amb la resta d'ingredients.
Torneu la carn picada cuita i els sucs a la paella i afegiu-hi l'arròs cuit; tirar i remenar l'arròs per separar els grans i combinar l'arròs amb tots els ingredients.
Cuineu fins que s'acumuli la calor i escolteu un soroll fulminant, uns 2 o 3 minuts. Remolineu la barreja de salsa de soja. Remeneu i remeneu fins que l'arròs s'escalfi i adquireixi un color uniforme.
Si l'arròs sembla sec, afegiu-hi una mica més d'oli. Afegiu-hi les verdures de cebolleta fosca i l'oli de sèsam si feu servir. Tasteu i rectifiqueu de sal si cal. Servir.
Consell de Camila: No cal descongelar les verdures congelades; poden anar directament a la paella per a més comoditat.
Receptes relacionades:
Recepta
Arròs fregit de vedella molida fàcil
Ingredients
- cullerades oli de cacauet oli de canola
- 1 lliures vedella picada magra 90/10
- 2 cullerades reduït en sodi , separats
- 2 cullerades soja fosca amb gust de bolets o soja fosca
- 4 ous , batut lleugerament amb una mica de sal kosher
- 1 gran ceba , ben picada
- 4 all , ben picada
- 1 raïm de cebes verdes (blanc i verd) picat o a rodanxes fines i més per guarnir
- 1 cullerada gingebre ratllat o picat finament
- 4 tasses arròs gessamí cuit , refredat
- 10 oz pastanagues i pèsols congelats , descongelat en un colador a temperatura ambient
- ½ culleradeta flocs de xili
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- ½ culleradeta sal kosher al gust s’ajusta al gust
- 2 culleretes sucre
instruccions
- En un bol petit, barregeu i combineu la salsa de soja, la salsa de soja fosca, el sucre i el pebre. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella de 14 polzades o wok a foc mitjà-alt fins que l'oli brilli i siguin visibles petites ratlles de fum. Afegiu la carn picada, trencant els grumolls i cuini fins que estigui daurada uns 4 minuts. Transferiu la carn de porc cuita a un bol.
- A la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc fort. Afegiu les cebes tallades a daus i cuini, remenant sovint, fins que es tornen transparents i tendres, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'all picat, les cebolletes de color verd clar i el gingebre, i sofregiu fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut. Incorporeu les verdures barrejades i continueu cuinant, remenant sovint, fins que es descongelin i s'escalfin, uns 2 minuts. Mou-ho tot cap a un costat de la paella. Afegiu la resta d'1 cullerada d'oli al costat buit de la paella.
- Aboqueu-hi els ous batuts. Deixeu que la part inferior es posi un parell de segons, després remeneu els ous i utilitzeu la vostra espàtula per tallar-los a trossos petits. Barregeu els ous remenats amb la resta d'ingredients. Torneu la carn picada cuita i els sucs a la paella i afegiu-hi l'arròs cuit; tirar i remenar l'arròs per separar els grans i combinar l'arròs amb tots els ingredients.
- Cuineu fins que s'acumuli la calor i escolteu un soroll fulminant, uns 2 o 3 minuts. Remolineu la barreja de salsa de soja. Remeneu i remeneu constantment fins que l'arròs s'escalfi i adquireixi un color uniforme. Si l'arròs sembla sec, afegiu-hi una mica més d'oli. Afegiu-hi les verdures de cebolleta fosca i l'oli de sèsam si feu servir. Tasteu i rectifiqueu de sal si cal. Servir.
- Consell de Camila: No cal descongelar les verdures congelades; poden anar directament a la paella per a més comoditat.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.