Mandi'o Chyryry (umešana manioka i sir) je omiljeni paragvajski klasik i naš brzi obrok. Ovo jelo je raznovrsno i savršeno se uklapa za doručak, marendu ili užinu. Kombinira hrskavu juku, karamelizirani luk, umućena jaja, topljeni sir i zeleni luk, što rezultira ukusnom mješavinom tekstura i okusa.
Iako je ukusno kakav jeste, imam nekoliko tajnih savjeta kako ovo jelo još više uzdignuti: dodavanje slanih sastojaka poput nasjeckane šunke, kobasice ili slanine poboljšava dubinu okusa, a začinjanje pilećom bujonom u prahu (Knorr preporučuje) daje ujednačenost bogatiji ukus. 🤤I dok se preferira svježa juka, ne brinite ako je ne možete pronaći; smrznuta juka djeluje jednako dobro.
Za više paragvajskih recepata, pogledajte naše Paraguayan Buns, Paragvajska tortilja, Supa Paragvaja, Pireca, Mbeyu, i niz drugih ukusnih opcija.
Kako napraviti Mandi'o Chyryry
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Narežite juku na komade od 8 cm.
- Skuvajte juku u slanoj vodi dok ne omekša.
- Ohladite, prepolovite, uklonite peteljke, pa narežite na komade širine 3 cm.
- Nasjeckajte običan luk i zeleni luk, držeći bijeli i zeleni dio odvojeno.
- Umutiti jaja sa pilećim bujonom i biberom.
- U tiganju zagrejte ulje, dodajte juku i kuvajte dok ne porumeni.
- Dodati običan luk i beli deo zelenog luka i kuvati dok ne porumeni.
- Ulijte smjesu od jaja i miješajte dok se ne stegne.
- Pospite sirom, poklopite da se rastopi.
- Ukrasite zelenim lukom i poslužite toplo.
💡Savjeti i savjeti
- Juka, poznata i kao manioka, mora biti pravilno kuvana pre nego što je dodate u recept. Treba ga kuvati dok ne omekša, a ipak dovoljno čvrsta da se može seći. Da provjerite da li je gotovo, probodite ga viljuškom; trebalo bi da prođe lako.
- Nakon što prokuvate juku, neophodno je dobro je ocediti i ostaviti da se malo osuši pre upotrebe.
- Dodajte kuvanu slaninu, kobasicu ili šunku (oko 200 g) za dodatnu aromu.
- Količinu sira prilagodite svom ukusu.
- Obavezno uklonite vlaknastu stabljiku juke, jer može biti žilava i žilava.
Povezani recepti:
- Kratka rebra sa domaćom kobasicom “Asado con Chorizo.”
- Milanska govedina “Milanesa de Carne”
- Pečena mljevena junetina Empanadas
- Goveđi čili
- Kukuruz souffle muffins
- Spoonbread
recept
Lako Mandi'o Chyryry
Alat
- Mjerne čaše i žlice
Sastojci
- 1 kg yucca Oprati, oguliti i iseći na komade od oko 8 cm (3 inča) svaki
- 1 mali crni luk , isjeckan
- 5 veliki Jaja , sobna temperatura
- 200 g seckani cheddar Monterey jack sir , mocarela sir ili bilo koji topljeni sir po želji
- 1 gomilu zelenog luka , nasjeckano (bijeli dio i zeleni dio odvojeno)
- 4 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje ili bilo koje ulje neutralne arome
- 1 kašika knorr pileći bujon ili košer so , prilagodite ukusu
- ½ kašičica Mljeveni crni biber po ukusu
instrukcije
- Narežite juku na komade od 8 cm (3 inča). Stavite ih u veliki lonac i prelijte hladnom vodom, ostavljajući rub od 2 inča iznad juke.
- Dodajte veliku količinu soli u vodu. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri. Kuhajte juku dok ne omekša, ali i dalje dovoljno čvrsta da se može rezati. Ocedite vodu iz kuvane juke i ostavite da se ohladi dovoljno da možete da rukujete komadima.
- Svaki komad juke prepolovite po dužini i bacite vlaknaste stabljike. Zatim svaku polovinu narežite na komade širine oko 3 cm (oko 1 inč). Ako je juka prevelika, podijelite komad na četvrtine prije rezanja.
- Sitno nasjeckajte i običan i zeleni luk, razdvojite bijeli i zeleni dio zelenog luka.
- U maloj posudi umutite jaja, pileći bujon (ili so) i biber. Ostavite ovu smjesu sa strane.
- Zagrijte ulje u velikom tiganju za prženje na srednjoj vatri. Dodajte kockice juke u tiganj i skuvajte hašiš, lagano ga pritiskajući lopaticom. Kuvajte dok dno ne postane hrskavo i dobije tamno smeđu boju.
- Pažljivo okrenite lopaticom komade juke i nastavite kuhati, pritiskajući ih i pržeći ih sa svih strana dok ne postanu jednolično smeđi i hrskavi.
- Sada u tiganj dodajte sitno nasjeckani obični luk i bijeli dio zelenog luka. Kuvajte dok ne porumene. U šerpu sipajte smesu od umućenih jaja i neprestano mešajte dok jaja ne počnu da stežu.
- Po vrhu hašiša ravnomjerno pospite seckani sir. Nakratko poklopite šerpu da se sir otopi na preostaloj toploti. Otkrijte tiganj, pospite zelenim dijelovima zelenog luka za ukras i poslužite svoj ukusni yuca hash dok je vruć.
bilješke
- Za čuvanje Mandi'o Chyryryja, ohladite ga na sobnoj temperaturi, stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru do 3 dana. Prilikom podgrijavanja koristite mikrovalnu pećnicu ili ploču za kuhanje, pazeći da se dobro zagrije prije serviranja.
- Možete unaprediti fazu kuvanja juke i čuvati je u frižideru (do 3 dana) ili u zamrzivaču (do 3 meseca).
- Nije preporučljivo zamrznuti Mandi'o Chyryry.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.