Gorditas de Azucar, takođe poznat kao meksički slatki kolači na žaru, omiljeni je desert u meksičkoj kuhinji, slavan po svom slatkom, puterastom ukusu i laganoj, pahuljastoj teksturi. Ovaj Gorditas de Azucar recept se ističe upotrebom kvasca umjesto praška za pecivo, što rezultira jedinstvenom i divnom varijacijom tradicionalnih slatkih kolača.
Tijesto se oblikuje u male krugove i peče se do savršenstva na tavi dok ne porumeni i ne postane hrskavo izvana, dok unutrašnjost ostane mekana i nježna. Bilo da se uživaju kao slatki zalogaj sami ili služe kao desert u posebnim prilikama, ovi gorditas de azucar će sigurno zadovoljiti svakog sladokusca, posebno kada su popraćeni bogatim i kremastim Dulce de Leche ili puterom.
Kako napraviti Gorditas de Azucar
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte višenamjensko brašno, cimet, kvasac i šećer. U tečnoj posudi za merenje pomešajte toplo punomasno mleko, so i vaniliju. Dodajte ovu mlečnu mešavinu i umućena jaja suvim sastojcima u posudi miksera.
Koristeći stajni mikser sa nastavkom za kuku za testo, postepeno umešajte suve sastojke u mokre dok se ne formira čupavo testo. U posudu za mešanje dodajte omekšali puter i šop, pa nastavite da mesite testo u mikseru dok ne postane glatko i elastično; otprilike 5 minuta, tijesto će biti mekano.
Kada je gotovo, lagano nauljite ruke i prebacite tijesto u podmazanu posudu. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha oko sat vremena dok se ne udvostruči.
Nakon dizanja tijesto izbušite, prebacite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na komade težine oko 100 g svaki. Koristeći oklagiju, razvaljajte svaki komad dok ne bude debljine oko ½ inča.
Zagrijte rešetku ili tiganj na srednjoj vatri. Svaku gorditu stavite na zagrijanu površinu i ostavite da se kuhaju dok ne porumene i postanu čvrste, oko 2 do 3 minute za prvu stranu. Ako koristite šerpu, pokrijte ih staklenim poklopcem dok se kuhaju.
Pažljivo okrenite gorditu na drugu stranu i nastavite kuhati još 2 do 3 minute, pazeći da je i tokom ovog procesa pokrijete staklenim poklopcem.
Da biste sprečili zagorevanje i obezbedili ravnomerno zapečenje, okrenite gorditu nekoliko puta tokom kuvanja. Kada se ravnomjerno zarumene i stegnu s obje strane, prebacite ih na tanjir obložen čistom kuhinjskom krpom.
Kuhane gordite prekrijte drugom čistom kuhinjskom krpom da budu tople; ovo će također omogućiti zaostaloj pari da lagano skuha donje. Poslužite svježe skuvane gordite dok su vruće. Uparite ih sa dulce de leche ili puterom po izboru. Enjoy!
Pogledajte još recepata za kruh:
- Ruzmarin Focaccia kruh
- Kruhovi
- Barracks Cookie
- Paragvajski kolačići
- Hleb za sendviče
- Pita kruh od cjelovitog zrna
- naan bread
- Challah bread
recept
Easy Sugar Gorditas
Alat
- Drvena kašika ili lopatica
- Kesica ili sito za posipanje šećera
- Opciono: okrugli kalup za kolačiće ili nož za oblikovanje tijesta.
Sastojci
- 500 gr. (4 šolje) Višenamensko brašno
- ½ kašičica mljeveni cimet
- ½ kašičica Košer sol
- 11 g Instant suhi kvasac
- 120 gr. šećer
- 2 veliki jaja , lagano pretučen
- 25 gr. nesaljeni puter
- 25 gr. skraćivanje kao što je Crisco
- 130 ml Teška pavlaka za šlag, punomasno mleko ili pavlaka 110 ° F-115 ° F
- 2 žlice ekstrakt čiste vanile
instrukcije
- U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte višenamjensko brašno, cimet, kvasac i šećer. U tečnoj posudi za merenje pomešajte toplo punomasno mleko, so i vaniliju. Dodajte ovu mlečnu mešavinu i umućena jaja suvim sastojcima u posudi miksera. Koristeći stajni mikser sa nastavkom za kuku za testo, postepeno ubacite suve sastojke u mokre dok se ne formira čupavo testo. U posudu za mešanje dodajte omekšali puter i šop, pa nastavite da mesite testo u mikseru dok ne postane glatko i elastično; otprilike 5 minuta, tijesto će biti mekano.
- Kada je gotovo, lagano nauljite ruke i prebacite tijesto u podmazanu posudu. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha oko sat vremena dok se ne udvostruči. Nakon dizanja tijesto izbušite, prebacite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na komade težine oko 100 g svaki. Koristeći oklagiju, razvaljajte svaki komad dok ne bude debljine oko ½ inča.
- Zagrijte rešetku ili tiganj na srednjoj vatri. Svaku gorditu stavite na zagrijanu površinu i ostavite da se kuhaju dok ne porumene i postanu čvrste, oko 2 do 3 minute za prvu stranu. Ako koristite šerpu, pokrijte ih staklenim poklopcem dok se kuhaju.
- Pažljivo okrenite gorditu na drugu stranu i nastavite kuhati još 2 do 3 minute, pazeći da je i tokom ovog procesa pokrijete staklenim poklopcem. Da biste sprečili zagorevanje i obezbedili ravnomerno zapečenje, okrenite gorditu nekoliko puta tokom kuvanja.
- Kada se ravnomjerno zarumene i stegnu s obje strane, prebacite ih na tanjir obložen čistom kuhinjskom krpom. Kuhane gordite prekrijte drugom čistom kuhinjskom krpom da budu tople; ovo će također omogućiti zaostaloj pari da lagano skuha donje. Poslužite svježe skuvane gordite dok su vruće. Uparite ih sa dulce de leche ili puterom po izboru. Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.