Što se tiče udobne hrane, Puchero je otprilike onoliko dobar koliko može. Supa od goveđih kostiju stoljećima je bila oslonac u paragvajskoj kuhinji.
Može se praviti sa bilo kojim mesom i povrćem, ali najčešće se pravi od goveđih kostiju, paradajza, šargarepe, luka, paprike i belog luka.
Čorba se dinsta dok ne postane bogata i krepka, koja će vas zagrejati u hladnim zimskim danima—poslužuje se sa kuvanom jukom i kriškom limete.😋😏
Kako napraviti Puchero
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U velikom loncu na srednje jakoj vatri. Pomiješajte meso, juneći bujon, luk, poblano papriku, paradajz, bijeli luk, sušeni crveni čili, crni biber i ljuspice crvene paprike.
Pustite da provri, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Dodajte vodu, pojačajte vatru i pustite da proključa.
Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući.
Otkrijte i dodajte batat, crveni krompir, rotkvu, kukuruz i tikvicu, promiješajte i nastavite dinstati na laganoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju.
Juha postiže bogatu konzistenciju još 30 do 45 minuta. Kada je goveđa supa gotova, umiješajte nasjeckani cilantro i zeleni luk. Probajte i po potrebi prilagodite sezonu solju i biberom.
Skinite mast sa vrha. Za posluživanje, izlijte Puchero u zdjelice, pospite dodatno sjeckanim cilantrom ili peršunom i poslužite uz kuhanu juku ili krišku hrskavog kruha i krišku limete.
Uživajte u našem Delicious Puchero!!!
Povezani recepti:
- Savršeni recept za ćufte
- Klasični recept za domaće ćufte
- Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept
- Najbolji recept za milansku govedinu “Milanesa de Carne”.
- Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept
recept
Lagana supa od goveđih kostiju
Sastojci
- 2 paketi Beef Crosscut Hind Shank ili Kosti goveđe srži kao što je Rumba Meats iseći na komade
- 1 paket Goveđi bisovi repovi kao što je meso rumbe
- 2 lb goveđi chuck riblets ili goveđa kratka rebra
- 2 veliki luk , sitno sjeckani
- 6 veliki karanfilić bijelog luka , sitno sjeckani
- 4 veliki šargarepa , ogulite i narežite na kockice
- 16 oz crvene rotkvice , prepoloviti
- 1 mali tikvica od žira (oko 3 ½ funte), oguljeno, očišćeno od sjemenki i narezano na komade od 1 inča
- 4 veliki paradajz , isjeckan
- 1 veliki Poblano paprika ili bilo koja paprika , isjeckan
- 1 veliki slatki krompir , ogulite i narežite na četvrtine
- 2 veliki crveni ili bijeli krompir , iseći na četvrtine (ostaviti kožu)
- 3-½ Stolice Knorr bujon s okusom govedine , prilagodite ukusu
- košer so po ukusu
- ½ kašičica Mljeveni crni biber prilagodite ukusu
- ½ kašičica crvene papirne pahuljice prilagodite ukusu
- 3 sušena crvena čili paprika , cijeli (opciono)
- 4 Ears of Corn , Narežite na komade od 2" ili 340g/12 oz smrznutog kukuruza
- 1 vezica cilantra ili italijanskog peršuna , isjeckan
- 1 gomila zelenog luka , isjeckan
- 15 čaše voda
instrukcije
- U velikom loncu na srednje jakoj vatri. Pomiješajte meso, juneći bujon, luk, poblano papriku, paradajz, bijeli luk, sušeni crveni čili, crni biber i ljuspice crvene paprike. Pustite da provri, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta.
- Dodajte vodu i pojačajte vatru i pustite da proključa. Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući.
- Otkrijte i dodajte batat, crveni krompir, rotkvu, kukuruz i tikvicu, promiješajte i nastavite dinstati na laganoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju. Juha postiže bogatu konzistenciju još 30 do 45 minuta.
- Kada je goveđa supa gotova, umiješajte nasjeckani cilantro i zeleni luk. Kušajte i po potrebi prilagodite sezonu solju i biberom. Skinite mast sa vrha.
- Za posluživanje, izlijte Puchero u zdjelice, pospite dodatno sjeckanim cilantrom ili peršunom i poslužite uz kuhanu juku ili krišku hrskavog kruha i krišku limete. Uživajte u našem Delicious Puchero!!!
bilješke
- U radnju: Puchero Paraguayo se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana. Može se zamrznuti i do 3 mjeseca, ali je najbolje da ga zamrznete u posudi za zamrzavanje.
- Za podgrijavanje: Da ponovo zagrejete Puchero Paraguayo, jednostavno ga stavite u lonac na šporetu na srednjoj vatri i povremeno mešajte dok se ne zagrije. Možete ga podgrijati i u mikrovalnoj pećnici. Prilikom ponovnog zagrijavanja Puchero Paraguayo, obavezno ga povremeno promiješajte kako biste spriječili da zagori i kako biste osigurali da se zagrije ravnomjerno. Ako je supa pregusta, možete dodati malo vode ili juhe da se razrijedi.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.