Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept. Morate napraviti ovaj recept ako tražite savršen rustikalni recept za večeru za hladnije mjesece! Ovaj goveđi gulaš sa šargarepom i slatkim krompirom u rerni je topao, ugodan i izdašan, napravljen od bogatog i snažnog crnog vina, šargarepe, luka, poblano paprike, slatkog krompira i pečuraka kremini.
Ovo jelo se ukusno servira uz palentu, pire krompir ili rezance – savršeni protivotrov za hladne večeri.😏
Kako napraviti Goveđi gulaš
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 325 °F i postavite rešetku u donji srednji položaj. Osušite govedinu i začinite sa 2 kašičice košer soli i 1 kašičicom mlevenog crnog bibera. U velikom Holandska peć or teški lonac za supu za rernu, zagrejte 3-4 kašike ulja na srednje jakoj vatri dok ne zagreje i ne zablista.
Pržite meso u serijama, okrećući hvataljkama, oko 5 minuta po šarži; po potrebi dodajte još ulja. (Da bi se meso pravilno ispeklo, nemojte gužvati tiganj i pustite da meso razvije lepu smeđu koricu pre okretanja hvataljkama.) Prebacite govedinu na veliki tanjir i ostavite sa strane.
U šerpu dodajte još 2 kašike ulja i smanjite vatru na srednju. Dodajte pečurke i kuvajte, povremeno mešajući, dok dobro ne porumene, oko 2-3 minuta. Dodajte grubo nasjeckani crni luk i poblano papriku i kuhajte, povremeno miješajući drvenom kuhačom i stružući zapečene komadiće na dnu lonca, dok povrće ne omekša oko 5 minuta.
Dodajte balzamiko sirće i kuvajte, mešajući, oko minut. Povrće pomeriti na jednu stranu i dodati paradajz pastu na praznu stranu. Kuvajte dok ne potamni oko ruba, oko 2 minute; umešati u povrće.
U tiganj dodajte junetinu sa njenim sokovima i pospite brašnom. Mešajte drvenom kašikom dok se brašno ne otopi, otprilike 1 do 2 minute. Dodajte vino, vodu, lovorov list, timijan, šećer i bujon sa ukusom govedine.
Mešajte drvenom kašikom da olabavite sve smeđe komadiće sa dna tiganja i pustite da proključa. Pokrijte šerpu poklopcem, prebacite u rernu i dinstajte 2 sata. Izvadite lonac iz rerne i dodajte šargarepu i slatki krompir.
Pokrijte i vratite u rernu na oko sat vremena ili dok se povrće ne skuva, čorba ne zgusne, a meso omekša, ali i dalje zadrži oblik. Probajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Goveđi gulaš poslužite toplo ili ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi, a zatim ga ostavite u frižideru preko noći ili do posluživanja.
Ovaj juneći gulaš poboljšava okus ako se napravi najmanje 1 dan unaprijed - ponovo zagrijte, poklopite, na srednjoj vatri ili u pećnici na 350 °F. Po želji ukrasite svježim peršunom. Za posluživanje stavite varivo u činiju za supu, ukrasite peršunom i po želji pokapajte maslinovim uljem. Enjoy!
Povezani recepti:
- Savršeni recept za ćufte
- Klasični recept za domaće ćufte
- Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept
- Najbolji recept za milansku govedinu “Milanesa de Carne”.
- Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept
- Najbolja pečena mljevena govedina Empanadas
recept
Lagani goveđi gulaš
Sastojci
- 4 kilograma goveđi odrezak bez kostiju , izrezano na komade od 1-½ inča (ovaj rez se također naziva pečenje u loncu s ramenima)
- 2 kašičice kosher sol
- 1 kašičica svježe mljeveni crni biber
- 4 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje , po potrebi
- 2 veliki žuti luk , iseći na komade od 1 inča
- 10 čokoladni karanfilić , oguljeno i smrskano
- 2 velika poblano paprika , iseći na komade od 1 inča
- 4 žlice balsamic ocat
- 3 žlice paradajz paste
- ¼ kup višenamjensko brašno
- 2 čaše suvo crveno vino , kao što je Malbec
- 4 čaše vode
- 1 bay leaf
- 1 kašičica sušeni timijan
- 2 žlice šećer
- 1 kašika knorr bujon sa ukusom govedine
- 5 velike šargarepe , ogulite i narežite na komade od 1 inča dijagonalno
- 3-4 srednji slatki krompir ili Yukon gold , ogulite i narežite na kockice
- 1 funta gljive kremini , na četvrtine
- Svježi seckani peršun za serviranje
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 325 °F i postavite rešetku u donji srednji položaj. Osušite govedinu i začinite sa 2 kašičice košer soli i 1 kašičicom mlevenog crnog bibera. U velikoj holandskoj rerni ili loncu za tešku supu za rernu, zagrejte 3-4 kašike ulja na srednje jakoj vatri dok se ne zagreje i ne zablista.
- Pržite meso u serijama, okrećući hvataljkama, oko 5 minuta po šarži; po potrebi dodajte još ulja. (Da bi se meso pravilno ispeklo, nemojte gužvati tiganj i pustite da meso razvije lepu smeđu koricu pre okretanja hvataljkama.) Prebacite govedinu na veliki tanjir i ostavite sa strane.
- U šerpu dodajte još 2 kašike ulja i smanjite vatru na srednju. Dodajte pečurke i kuvajte, povremeno mešajući, dok dobro ne porumene, oko 2-3 minuta. Dodajte grubo nasjeckani luk i poblano papriku i kuhajte, povremeno miješajući drvenom kuhačom i stružući zapečene komadiće na dnu lonca, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte balzamiko sirće i kuvajte, mešajući, oko minut.
- Povrće pomeriti na jednu stranu i dodati paradajz pastu na praznu stranu. Kuvajte dok ne potamni oko ruba, oko 2 minute; umešati u povrće. Vratite junetinu sa sokovima u tepsiju i pospite brašnom. Mešajte drvenom kašikom dok se brašno ne otopi, otprilike 1 do 2 minute.
- Dodajte vino, vodu, lovorov list, timijan, šećer i bujon sa ukusom govedine. Mešajte drvenom kašikom da olabavite sve smeđe komadiće sa dna tiganja i pustite da proključa. Pokrijte šerpu poklopcem, stavite u zagrejanu rernu i dinstajte 2 sata. Izvadite lonac iz rerne i dodajte šargarepu i slatki krompir.
- Pokrijte i vratite u rernu još oko sat vremena, ili dok se povrće ne skuva, čorba se ne zgusne, a meso meka, ali i dalje drži oblik. Probajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Poslužite juneći gulaš toplo ili ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite u frižideru preko noći ili do serviranja.
- Ovaj goveđi gulaš poboljšava okus ako se napravi barem 1 dan unaprijed. Ponovo zagrijte, poklopljeno, na srednjoj vatri ili u pećnici na 350 °F. Po želji ukrasite svježim peršunom. Za posluživanje stavite varivo u činiju za supu, ukrasite peršunom i po želji prelijte maslinovim uljem. Enjoy!
bilješke
- Goveđi odrez je izbor sa plećke za bilo koji gulaš jer mramorira intramuskularnu masnoću. Ako u svom odjelu s mesom ne možete pronaći odrezak na kockice za gulaš, kupite debeo odrezak i narežite ga na kocke od 2 inča.
- Uparite s našom ukusnom kremastom palentom od parmezana
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.