Pan con Pavo, takođe poznat kao Panes con Chumpe, tradicionalno je latinsko jelo koje u prevodu znači "ćuretina sa hlebom". Nudi drugačiji i ukusan način upotrebe ostataka ćuretine.
U današnjem postu ću podijeliti kako pripremam Pan con Pavo za svoju porodicu. Ovaj Pan con Pavo recept je varijacija mog Salvadorskog Pan con Pollo recept, što je ukusno!
🤤 Sastoji se od savršenog izdašnog sendviča punjenog svježim povrćem i ostatkom ćuretine umočenih u ukusni paradajz sos napravljen od nule koristeći kombinacije ukusa u kojima uživamo moja porodica i ja.
Takođe se brzo i lako sklapa. Osim toga, uključuje i neke pametne prečice, kao što je korištenje ostataka ćuretine, koji omogućavaju da se pripremi tijekom tjedna bez potrebe da se cijeli dan provede u kuhinji i ima jednako dobar, ako ne i bolji, ukus od tradicionalnog Pan Cona Pavo služi u salvadorskim restoranima.😏
Osim toga, ovaj recept možete koristiti za pripremu raznih jela, uključujući jela inspirirana Meksikom, kao što su narezana puretina, Burritos, Flautas, Tamales i chimichangas, ili poslužiti preko Buttered Noodles za brz i lak ručak ili večeru.
Idi na:
Kako napraviti Hleb sa Turskom
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Kada je vruće, dodajte čili drvo, čile guajillo, Čile Pasillai Čilea širok i pirjajte, miješajući 1 do 2 minute ili dok ulje od čilija ne postane blago narančasto. Dodajte beli luk, svež paradajz, poblanos papriku i luk i kuvajte na srednje laganoj vatri dok povrće ne omekša, povremeno mešajući oko 10 do 12 minuta.
Dodajte zdrobljeni paradajz iz konzerve, isperite konzervu sa 2 šolje vrele vode i dodajte vodu u šerpu; začiniti pilećim bujonom i sazon goya culantro y achiote, šećerom, crnim biberom i pahuljicama crvene paprike po ukusu.
Pustite da proključa i odmah smanjite vatru na nisku, miješajući i neprestano stružući dno tiganja. Smjesu obradite u serijama koristeći potapajući ili standardni blender dok ne postane dovoljno glatka za vaš ukus.
Ako koristite standardni blender, nemojte puniti staklenku više od pola po šarži, ostavite otvor na poklopcu otvorenu, pokrijte ga čistom krpom za suđe kako bi toplina pobjegla) i sipajte natrag u lonac.
Dodajte rastavljenu ili isjeckanu ćuretinu i lovorov list u lonac kako biste pomogli sosu da razvije više arome, i kuhajte umak do ključanja i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dobije boju i lagano smanji, oko 30 minuta (ako je umak počinje da prži, smanjite vatru). Umak je gotov kada se umak zgusne i više nije vodenast.
Kušajte i po potrebi prilagodite sezonu solju i biberom. Uklonite lovorov list i ćuretinu i ostavite sa strane dok se ćuretina ne ohladi dovoljno za rukovanje. Isjeckajte na komade veličine zalogaja rukama ili dvije viljuške, odbacite kosti, vratite meso u šerpu i promiješajte da se sjedini.
Sve povrće sastaviti na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite na stranu. Zagrijte rernu na 400° F. Tost your Bolillo Rolls na srednjoj rešetki rerne, bilo na plehu obloženom papirom za pečenje ili direktno na rešetki, oko 10 minuta, prevrćući ga do pola.
Mjesto tostirano Bolillo Rolls na svaki tanjir prerezati po dužini i jednu stranu kruha namazati majonezom.
S druge strane premažite senfom, pa svaki komad kruha prelijte isjeckanim kupusom ili dva komada zelene salate, kriškama krastavca, par luka i kriškama rotkvice.
Nasipajte isjeckano piletina u svaku lepinju nanesite malu kašiku sosa na svaki sendvič i na vrh stavite potočarku ili cilantro. Ponovite postupak sa preostalim Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Kako napraviti domaću mješavinu začina Relajo?
Ne koristim Relajo mješavinu začina u svom Pan con Pavo, ali sam u nastavku stavio domaći recept ako ste zainteresovani. Dobija se otprilike ¾ šoljica.
Sastojci su sljedeći:1 Kalifornija ili pasilla sušeni čili, natrgati na velike komade, 1 sušeni čili, istrgnuti na velike komade, (1) 3" štapić cimeta, 4 sušena lovorova lista, 2 kašike sjeme korijandera, 1 kašika sušenog origana, 2 kašike sirovi neslani kikiriki, 2 kašike sirove neslane sjemenke bundeve (pips), 2 kašike susama, 1 kašika sjemenke kima, 1 kašičica cele karanfile, 1 kašika celi crni papar, 1 kašičica sušenog timijana, 1 kašika Achiote (anato) sjemenke ili 2 kašičice praha.
Upute: Osušenim čilijem izvadite peteljke i natrgajte ih na velike komade. Ispecite čili u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, okrećući jednom ili dva puta dok ne promijene boju i puste pečenu aromu, oko 2 minute.
Ostaviti sa strane da se ohladi. U istom tiganju tostirajte susam, kikiriki i sjemenke bundeve oko 1 minut. Dodajte crni biber, sjemenke korijandera, lovorov list, štapić cimeta, cijeli karanfilić i timijan.
Tostirajte, miješajući još minutu ili dok ne postane aromatično. Ostavite sa strane da se ohladi. Kada se ohladi, prebacite sve u blender sa sjemenkama achiotea i blendajte na jakoj temperaturi dok se fino ne samelje oko 1 minut (pazite da ne preradite; ne želite da ga pretvorite u pastu). Relajo mješavina začina može se napraviti 1 mjesec unaprijed. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.
Povezani recepti:
- Pan con Pollo seckani pileći sendvič
- Savršena ćuretina i umak u suhom salamuru
- Piletina sa povrćem u miješanju
- Pileći Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Chicken
- Piletina od string bean
- Sichuan Mala piletina
recept
Lako pano s Pavom
Sastojci
- 8 svježi paradajz , isjeckan
- 1- 28 oz konzerva mljevenog paradajza
- ¼ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje , maslinovo ulje, repica ili biljno ulje
- 1 veliki žuti luk , isjeckan
- 1 Poblano paprika ili paprika (bilo koje boje), seckani
- 8 cloves bijeli luk , mleveno
- ½ kašičica crvene paprike
- ¼ kašičica mljeveni crni biber
- Kosherova so , probati
- 3 kašičice osušeni origano
- 2 čaše vruća voda
- 1 kašika šećer
- 2 lišće lova
- 1 Chili Ancho
- 1 Čile Guajillo ili Čile Kalifornija
- 1 Čile Pasilla
- 3 Čile Arbol
- 1 paketi Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 žlice Knorr bujon s okusom piletine
- Turska: Ostaci seckane ćuretine. (Sos je dovoljno velik da primi 5 šoljica ostatka ćurećeg mesa ili više). *Rastavite ćuretinu na velike komade ili komadiće.
Za sastavljanje:
- 8 ili veći hoagie , podmornice, bolillo rolnice ili francuske rolnice, po potrebi
- 1 sitni kupus , isjeckanih ili 16 listova ostaje zelena salata (ostavi se cijeli)
- 1 hrpa potočare ili cilantra
- 2 krastavci , neoguljeno i narezano na tanke kriške
- 8 redkvice , tanko narezane
- 1 kup majonez , probati
- 1 veliki beli ili crveni luk , prepoloviti i tanko narezati
- 1 kup žuta gorušica , probati
instrukcije
- Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Kada je vruće, dodajte čili arbol, čili guajillo, čili pasilu i čili ančo i dinstajte mešajući 1 do 2 minuta ili dok ulje ne počne da postaje malo narandžasto od čilija; izvadite ih iz šerpe šupljikavom kašikom i ostavite sa strane.
- Dodajte beli luk, svež paradajz, poblanos papriku i luk i kuvajte na srednje laganoj vatri dok povrće ne omekša, povremeno mešajući oko 10 do 12 minuta. Vratite čili u šerpu, dodajte izmrvljeni paradajz iz konzerve, isperite konzervu sa 2 šolje vrele vode i dodajte vodu u šerpu; začiniti pilećim bujonom i sazon goya culantro y achiote, šećerom, crnim biberom i pahuljicama crvene paprike po ukusu.
- Pustite da proključa i odmah smanjite vatru na nisku, miješajući i neprestano stružući dno tiganja.
- Koristeći potapajući ili standardni blender, obradite smjesu u serijama dok ne bude dovoljno glatka za vaš ukus. Ako koristite standardni blender, pazite da staklenku ne napunite više od pola po šarži, ostavite otvor na poklopcu otvorenu, pokrijte čistom krpom za suđe da toplina izađe) i sipajte natrag u lonac.
- Dodajte rastavljenu ili isjeckanu ćuretinu i lovorov list u lonac kako biste pomogli sosu da razvije više arome, i kuhajte umak na laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dobije boju i lagano smanji, oko 30 do 45 minuta (ako umak počinje da prži, smanjite vatru). Umak je gotov kada se umak zgusne i više nije vodenast.
- Kušajte i po potrebi prilagodite sezonu solju i biberom. Uklonite lovorov list zajedno sa ćurkom i ostavite sa strane dok se ćuretina ne ohladi dovoljno za rukovanje. Rukama ili dvije viljuške isjeckajte na komade veličine zalogaja, odbacite kosti, vratite meso u šerpu i promiješajte da se sjedini.
Da sastavite Pan con Pavo:
- Na pleh obložen papirom za pečenje sastavite svo povrće. Ostavite na stranu. Zagrijte rernu na 400° F
- Pecite svoje Bolillo rolice na srednjoj rešetki rerne, bilo na plehu obloženom pek papirom ili direktno na rešetki, oko 10 minuta, prevrćući ih do pola.
- Na svaki tanjir stavite tostirane Bolillo rolnice, isečene po dužini, a jednu stranu hleba namažite majonezom. Na drugu stranu namazati senf, na svaki hleb staviti naseckan kupus ili dva komada zelene salate, kriške krastavca, par luka i kriške rotkvice.
- Ubacite iseckanu piletinu u svaku lepinju, na svaki sendvič nanesite malu kašiku sosa i na vrh stavite potočarku ili cilantro. Ponovite postupak sa preostalim Bolillo rolnicama. Buen provecho! 😋🍻
bilješke
- Toplo preporučujem da rastavite ćuretinu i ostavite kost kako biste pomogli da se razvije više ukusa u sosu.
- Čuvajte ostatke umaka od naribanog ćurećeg sendviča "Pan con Pavo" u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana.
- Kada miksate vruću tečnost, ostavite da se ohladi pet minuta, a zatim je prebacite u blender, napunite samo do pola. Stavite poklopac, ostavljajući jedan kut otvoren. Pokrijte poklopac kuhinjskom krpom da uhvati prskanje i pulsirajte dok ne postane glatko.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.