Palačinke od mladog luka s umakom od đumbira popularno su kinesko jelo koje se voli zbog hrskavog izgleda i slanog okusa. Ljuskasta i žvakaća tekstura palačinke savršeno se slaže s ljutim i blago začinjenim umakom za umakanje, čineći je ukusnim predjelom ili užinom.
Ovaj recept je lako slijediti i zahtijeva nekoliko sastojaka, uključujući brašno za sve namjene, zeleni luk i razne začine. Bilo da ste ljubitelj kineske kuhinje ili želite da probate nešto novo, ovaj recept za palačinke od mladog luka vredi probati!
Kako napraviti palačinke od mladog luka
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U manjoj posudi pomešati sve sastojke dok se sav šećer ne otopi. Prosejano brašno, prašak za pecivo, šećer, četiri kašičice prženog susamovog ulja i so stavite u posudu samostojećeg miksera sa lopaticom.
Uključite mikser na malu brzinu, i dok radi, dodajte kipuću vodu u stalnom mlazu. Miješajte dok brašno ne bude ravnomjerno navlaženo; vjerovatno će izgledati čupavo. Nastavite da mijesite dok ne postane glatko, elastično i više ne ljepljivo, 4 do 6 minuta.
Postepeno pospite nasjeckani zeleni luk i mijesite dok se ne sjedini. Prebacite testo u veliku, lagano nauljenu posudu, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta.
Zagrijte rernu na 200˚ F. Podijelite tijesto na 12 komada, a zatim svaki razvaljajte u tanak krug od 7 inča (debljine oko ⅛ inča) na lagano pobrašnjenoj površini. Zagrijte dvije kašike ulja avokada na srednje jakoj vatri u velikom tiganju.
Dodajte jednu palačinku i pecite dok ne porumeni, 2 do 3 minute po strani. Izvadite u pleh i ostavite na toplom u rerni. Ponovite sa preostalim palačinkama, dodajte još jednu kašiku ulja u tiganj i smanjite vatru na srednju ako palačinke prebrzo porumene.
Palačinke od mladog luka narežite na kriške. Poslužite sa umakom od đumbira. Enjoy!
Napomene:
Ostatke palačinki čuvajte u vrećici sa zatvaračem i stavite u hladnjak do tri dana. Za ponovno zagrijavanje: Stavite ih u lim za pečenje na 400°F i pecite 5-7 minuta. Alternativno, možete ih ponovo zagrijati u neljepljivoj tavi s malo biljnog ulja oko 1 minut po strani na srednje jakoj vatri dok se ne zagriju.
Povezani recepti:
- Easy Sausage Breakfast Burritos
- Ukusne palačinke od kukuruza sa sirom
- Jednostavna fritaja od špinata sa malo kukuruznog brašna
- 25 minuta Easy Potato Hash
- Mala serija Easy Cheese Bread | Chipa Half Blood
recept
Lagane palačinke s lukom
Sastojci
Za sos od đumbira:
- ¼ kup sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- ¼ kup Kinesko sirće Chinkiang
- ¼ kup narezani mladi luk
- 1 kašičica mljeveni đumbir
- 1 kašičica crvene paprike
- 1 kašičica šećer
Za palačinke sa lukom:
- 500 g (4 šolje) višenamensko brašno, prosijano ( plus još za posipanje)
- 13.6 g (1 supena kašika) Ne-aluminijumski prašak za pecivo
- 14 g (1 supena kašika) šećera
- 1 ⅔ čaše ključala voda
- 4 kašičice nazdravljeno susamovo ulje , ulje avokada ili neutralno ulje.
- 1 kup zeleni luk , isjeckan
- 4.3 g (1 kašičica) košer soli
- ½ kup ulje avokada za kuvanje
instrukcije
- Umak od đumbira: U manjoj posudi pomešati sve sastojke dok se sav šećer ne otopi. Za palačinke sa lukom: Prosejano brašno, prašak za pecivo, šećer, četiri kašičice prženog susamovog ulja i so stavite u posudu samostojećeg miksera sa lopaticom. Uključite mikser na malu brzinu, i dok radi, dodajte kipuću vodu u stalnom mlazu. Miješajte dok brašno ne bude ravnomjerno navlaženo; vjerovatno će izgledati čupavo.
- Nastavite da mijesite dok ne postane glatko, elastično i više ne ljepljivo, 4 do 6 minuta. Postepeno pospite nasjeckani zeleni luk i mijesite dok se ne sjedini. Prebacite testo u veliku, lagano nauljenu posudu, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta. Zagrijte rernu na 200˚ F. Podijelite tijesto na 12 komada, a zatim svaki razvaljajte u tanak krug od 7 inča (debljine oko ⅛ inča) na lagano pobrašnjenoj površini.
- U velikom tiganju zagrejte dve kašike ulja avokada na srednje jakoj vatri. Dodajte jednu palačinku i pecite dok ne porumeni, 2 do 3 minute po strani. Izvadite u pleh i ostavite na toplom u rerni. Ponovite sa preostalim palačinkama, svaki put dodajte još jednu kašiku ulja u tiganj i smanjite vatru na srednju ako palačinke prebrzo porumene. Palačinke od mladog luka narežite na kriške. Poslužite sa umakom od đumbira. Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.