Ovaj Pollo Cacciatore ima ugodan, rustikalni osjećaj koji je savršen za hladne dane. Najbolje ga je pripremiti dan unaprijed jer piletina postaje još ukusnija nakon što se marinira preko noći u bogatom paradajz sosu sa slaninom, povrćem, začinskim biljem i maslinama.
Možete ga i zamrznuti za kasnije. Dobro ide na mnoge strane, kao rezanci na maslacu, palenta, Pirinač, pire krompir, ili kuskus.
Ako ste ljubitelj italijanske hrane, evo još nekih jela koja bi vam se mogla svidjeti: tiramisu, Limun Ricotta kolačići, affogato, Chicken Scampi, Arrabbiata sos, Marinara sos, i Beef Chops.
Idi na:
Metoda na prvi pogled
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Osušite, začinite i uvucite piletinu u začinjeno brašno.
- Pružite piletinu u serijama dok ne porumeni sa obe strane.
- Na preostaloj masnoći prodinstajte slaninu, luk i beli luk.
- Dodati pečurke i paprike, pa kuvati dok ne omekšaju.
- Umiješajte paradajz pastu i vino, pa smanjite na pola.
- Vratite piletinu sa sokovima, dodajte vodu, paradajz, začinsko bilje, bujon, masline, kapare i dinstajte dok se ne zgusne i piletina ne skuva.
- Umiješajte limunovu koricu i bosiljak i ostavite da odstoji 10 minuta prije serviranja.
Savjeti i savjeti
Za pojačanje okusa koristimo Knorr pileći bujon. Međutim, ako nemate pri ruci pileći bujon, vodu možete zamijeniti pilećim bujonom ili temeljcem sa niskim sadržajem natrijuma.
Pogledajte kako to napraviti
Pogledajte još recepata inspirisanih italijanskim:
recept
Hunter Chicken
Alat
Sastojci
za piletinu:
- 1 4 do 5 kilograma cijelo pile, bez kože ili odrezano od viška kože , iseći na 12 komada
- 3 kašičice Adobo višenamenski začin ili košer so , podijeljeno
- 1 kašičica svježe mljeveni crni biber
- ½ kup višenamjensko brašno
Za Willow:
- ½ kašičica crvene paprike
- 1 kašika Knorr pileći bujon
- 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 rezine slanina , iseći na komade od ½ inča
- 1 veliki slatki ili žuti luk , isjeckan
- 6 češnjak češnjaka , isjeckan
- 8 unci bella ili kremini pečurke , narezano
- 1-½ čaše masline bez koštica (mi koristimo španski, ali možete koristiti grčki, francuski ili italijanski)
- 2 žlice mali nepareil kapari , ocijeđeno
- 1 crvena paprika , očišćena od jezgre, sjemena i izrezana na trake od ½ inča ili nasjeckana
- 1 žuta, narandžasta ili crvena paprika , očišćena od jezgre, sjemena i izrezana na trake od ½ inča ili nasjeckana
- 1 kup suvo crno ili belo vino vidi napomene
- 3 čaše voda ili koristite pileću juhu ako ne koristite pileći bujon
- 1 (28 oz unci) konzerva mljevenog paradajza
- ¼ kup paradajz paste
- 2 žlice seckana sveža žalfija
- 1 kašika sjeckani svježi ružmarin
- 1 kašičica osušeni origano
- 1 bundle timijan
- 1 kašika šećer
- ¼ kup svježi bosiljak ili talijanski peršun , krupno iseckana
- 1 kašika nesaljeni puter
- korica od 1 limuna
instrukcije
- Osušite komade piletine papirnim ubrusom da uklonite višak vlage. Začinite piletinu svuda sa 2 kašičice Goya višenamjenskog začina ili košer soli i ½ čajne žličice mljevenog crnog bibera.
- Stavite brašno u veliku plitku posudu i začinite brašno sa 1 kašičicom Goya višenamjenskog začina ili košer soli i ½ kašičice crnog bibera. Svaki komad piletine premažite začinjenim brašnom, tako da bude ravnomjerno pokriveno, i otresite višak brašna.
- U velikoj holandskoj rerni ili dubokom, velikom tiganju zagrejte 2 kašike ulja na srednje jakoj vatri. Pržite polovinu piletine dok ne postane zlatno i hrskavo, oko 5 do 7 minuta. Nemojte prenatrpati tiganj.
- Okrenite piletinu i pržite drugu stranu još 1 do 2 minute. Zapečenu piletinu prebacite hvataljkama na veliki tanjir i ponovite postupak sa preostalom piletinom. Uklonite sve osim oko 2 kašike masti.
- Vratite lonac na šporet i smanjite vatru na srednje nisku. Dodajte slaninu i pirjajte 5 do 7 minuta. Umiješajte luk, povremeno kuhajući dok ne omekša i počne da porumeni, oko 5 do 7 minuta. Umiješajte bijeli luk i nastavite kuhati oko 1 minut dok ne zamiriše, pazeći da ne porumeni.
- Dodajte pečurke i paprike, pojačavajući vatru na srednju. Kuvajte 5 minuta uz povremeno mešanje dok povrće ne omekša. Umiješajte paradajz pastu i kuhajte 2 minute.
- Ulijte vino i prokuhajte na jakoj vatri. Mešajte da sa dna pleha sastružete zapečene komadiće. Dodajte vino i smanjite na pola, oko 3 minute.
- Vratite piletinu, zajedno sa prikupljenim sokovima, u šerpu i dodajte vodu, mljeveni paradajz, majčinu dušicu, žalfiju, ruzmarin, origano, šećer, masline, kapare i 1 žlicu Knorr pilećeg bujona. Stavite smjesu da proključa, a zatim smanjite vatru na srednje nisku.
- Pustite da se krčka, otklopljeno, oko 1 sat ili dok se pileće meso lako ne odvoji od kosti i dok se sos ne zgusne. Probajte i po potrebi prilagodite začin. Lagano umiješajte limunovu koricu i bosiljak. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta da se lagano prožmu svi ukusi.
bilješke
Za ponovno zagrijavanje peći u mikrotalasnoj pećnici poklopljeno 1-2 minute ili ponovo zagrij na srednje niskoj vatri, poklopljeno, 5-15 minuta dok se ne zagrije. Dodajte malo vode ili juhe ako je potrebno prilikom ponovnog zagrijavanja. Kako napraviti unaprijed i zamrznuti Može se pripremiti dan unapred i čuvati u frižideru do 3 dana, a može i da se zamrzne. Za zamrzavanje, posudu potpuno ohladite, a zatim prebacite u posudu za zamrzavanje i zamrznite do 3 mjeseca. Za podgrijavanje odmrznite preko noći u frižideru. Slijedite gore navedene upute za ponovno zagrijavanje.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.