Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Kako bismo poboljšali profil okusa, pripremili smo oštru limunsku glazuru koristeći šećer u prahu, rastopljeni puter, ekstrakt vanile, limunov sok i limunovu koricu.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
For more tasty scone recipes, be sure to explore our delicious variations. We have classic scones koji se može prilagoditi i za slatke i za slane podloge, za nas je slatka Pogačice od borovnice prepuna sočnih bobica i ukusna Čokoladni kolačići za sve ljubitelje čokolade.
Tropical Guava Scones koji donose jedinstven ukus, savršenu jesenju poslasticu Pogačice od bundeve sa glazurom od bundeve, nebesko Vanilla Scones koji će se topiti u tvojim ustima, Javorove pogačice od cjelovite pšenice za ludi obrt, Pogačice sa bananama od celog zrna prožet prirodnom slatkoćom, i na kraju, ali ne i najmanje važno, Pogačice sa borovnicama od cjelovitog zrna s mednom glazurom.
Kako napraviti Pogačice s borovnicama s limunom
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
For the Lemon Blueberry Scones: Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Dva pleha obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj posudi za mešanje pomešajte brašno za sve namene, prašak za pecivo, so i šećer. Dobro promiješajte.
Mikserom za pecivo izrežite hladan puter dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice. Alternativno, možete prstima utrljati hladni puter u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice s grudvicama maslaca veličine graška.
Ubacite borovnice dok se ravnomjerno ne rasporede; pazite da s borovnicama rukujete nježno, jer gnječenje ili stvaranje modrica može uzrokovati da njihova živa boja krvari u tijesto. U posebnoj posudi umutite hladnu pavlaku, vaniliju, koricu i jaja dok se ne sjedine.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Istresite testo na veoma dobro pobrašnjenu površinu. Pospite još malo brašna po testu da se ne lepi. Pobrašnite ruke i nežno umesite u kuglu.
Utisnite tijesto u krug debljine otprilike 1 inč, dodajući malo brašna po potrebi da se spriječi lijepljenje za radnu površinu.
Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Pažljivo protresite kriške da ih olabavite s površine i tako ih lakše podignete.
Koristeći stočnu strugalicu ili rukama, nježno podignite svaku krišku i stavite je na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući malo prostora između svakog korpica. Ohladite pogačice u zamrzivaču 20 do 25 minuta prije pečenja.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Kako napraviti glazuru od limuna
U zdjeli srednje veličine pomiješajte otopljeni puter, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok. Miksajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka, otprilike ½ kašičice odjednom, dok ne postignete željenu konzistenciju.
Alternativno, ako je glazura prerijetka, možete dodati još malo šećera u prahu, po 1 žlicu, dok se ne zgusne. Kada postignete željenu konzistenciju, vaša limunska glazura je spremna za upotrebu. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Povezani recepti:
- Pogačice od integralnog limuna i borovnica
- Guava Scones
- Vanilla Scones
- Pumpkin Scone
- Čokoladni kolačići
- Maple Scones
recept
Easy Lemon Blueberry Scones
Alat
Sastojci
- 500 g (4 šolje) višenamjenskog brašna, kašičicom i poravnato nožem
- 1 kup granulirani šećer
- 2 žlice ne-aluminijumski prašak za pecivo, poravnati nožem
- 1 kašičica kosher sol
- korica od 1 većeg limuna
- 226 g (2 štapića) hladan neslani puter , iseći na vrlo male komade
- 4 velika jaja , direktno iz frižidera
- ¾ šolja plus 2 supene kašike hladna teška pavlaka , plus za četkanje
- 300 g (oko 2 šolje) svježih borovnica
- 2 žlice ekstrakt čiste vanile
- Dodatna teška krema za četkanje vrhova
- Turbinado šećer , za prskanje
Za glazuru od limuna
- 130 g (1 šolja) šećera u prahu
- 14 g (1 kašičica) neslanog putera , rastopio
- ½ kašičica ekstrakt čiste vanile
- 2 žlice sok od limuna
- korica od 1 limuna
instrukcije
For the Lemon Blueberry Scones:
- Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Dva pleha obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj posudi za mešanje pomešajte brašno za sve namene, prašak za pecivo, so i šećer. Dobro promiješajte. Mikserom za pecivo izrežite hladan puter dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice. Alternativno, možete prstima utrljati hladni puter u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice s grudvicama maslaca veličine graška.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Istresite testo na veoma dobro pobrašnjenu površinu. Pospite još malo brašna po testu da se ne lepi. Pobrašnite ruke i nežno umesite u kuglu. Utisnite tijesto u krug debljine otprilike 1 inč, dodajući malo brašna po potrebi da se spriječi lijepljenje za radnu površinu.
- Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Carefully wiggle the slices to loosen them from the surface, making it easier to lift them. Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Za glazuru od limuna:
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte otopljeni puter, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok. Miksajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka, otprilike ½ kašičice odjednom, dok ne postignete željenu konzistenciju.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
bilješke
- Pećnica: Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Pogačice stavite na pleh i pecite oko 5-10 minuta dok se ne zagreju.
- Toster: Pogačice prepolovite vodoravno i lagano ih tostirajte u toster rerni dok se ne zagreju.
- Mikrovalna: Pogačicu stavite na tanjir pogodan za mikrovalnu pećnicu i zagrijte na srednjoj snazi oko 10 sekundi dok se ne zagrije. Pazite da se ne pregrijete, jer pogačice mogu postati suhe.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.